Белая фасоль: калорийность, польза и вред

Фасоль, разновидностей которой существует очень много, является одним из самых популярных растительных продуктов в мире. Все потому, что среди других овощей она наиболее важна для здоровья нашего организма. К примеру, белая фасоль - просто кладезь ценных веществ. В чем конкретно ее польза и, может быть, вред?

Популярный здоровый продукт

По словам врачей-диетологов, чтобы поддерживать свой организм в тонусе, нужно съедать около трех стаканов бобовых в неделю. Лидирующую позицию в списке рекомендуемых ими культур занимает именно фасоль. Благодаря ценным веществам в составе и достаточно приятному вкусу она активно используется в кулинарии по всему миру, особенно в Азии, Латинской Америке и Великобритании.

В последнее время и в нашей стране обратили внимание на этот полезный продукт, способный заменить не только картофель, рис и другие привычные гарниры, но и мясо. Особое место среди разнообразных видов фасоли занимает белая. Именно в ней содержится наибольшее количество полноценного белка, необходимого для поддержания всех функций нашего организма. Кроме этого, белая фасоль имеет целый ряд полезных качеств, поэтому ее применяют даже в медицинских целях.

Польза фасоли

Трудно переоценить полезные свойства, которыми обладает фасоль белых сортов. В первую очередь, эта бобовая культура ценится за большое количество натурального белка, который является строительным материалом для всего тела. В 100 граммах продукта содержится 43% его дневной нормы, в том числе шесть из восьми незаменимых аминокислот. Благодаря этому фасолью можно с легкостью заменить любое мясо – и такая замена будет даже полезнее, ведь белок в ней растительный, нет животных жиров и холестерина. Именно поэтому такая культура является главным блюдом на столе вегетарианцев.

Кроме белка, овощ богат и углеводами. Блюдо из него будет аналогично по их содержанию мясу с гарниром одновременно. Калорийность белой фасоли в зависимости от конкретного сорта - около 300 ккал/100 г. Пищевая ценность сухих зернышек (на 100 г продукта) такова:

• белки – 22 г;
• жиры – 2 г (в том числе насыщенные жиры – 0,2 г);
• холестерин – 0 г;
• углеводы – 62 г.

Как видно, фасоли свойственно низкое содержание насыщенных жиров и совсем нет холестерина, что является несомненным плюсом.

Другое важнейшее качество этого вида – присутствие грубых волокон, которые помогают выводить из кишечника токсичные вещества. Белая фасоль занимает первое место среди бобовых по содержанию клетчатки. Более того - в отличие от злаковых культур, тоже богатых клетчаткой (таких как рожь, ячмень, пшеница), она не содержит глютена и поэтому может быть рекомендована людям, придерживающимся любых диет, в том числе безглютеновой. Этот уникальный продукт прекрасно усваивается и надолго оставляет чувство сытости.

Помимо всего прочего, белая фасоль – средоточие ценных макро- и микроэлементов. В ней в большом количестве содержатся такие вещества, как:

• магний и кальций, которые укрепляют кости, зубы и ногти, хорошо сказываются на функционировании сердечно-сосудистой системы;
• железо, благоприятно влияющее на процесс кроветворения;
• калий, фосфор, сера, медь и цинк, необходимые для улучшения работы всех систем организма;
• витамины группы B, нормализующие работу нервной системы;
• витамин C, повышающий иммунитет;
• витамин Е – мощный антиоксидант, защищающий от преждевременного старения;
• витамин К, важный для обмена веществ и нормализации свертывания крови.

Особенно ценится белая фасоль за высокое содержание фолиевой кислоты (витамина B9), которой принадлежит важнейшая роль в росте и развитии иммунной и кровеносной систем, предотвращении атеросклероза и борьбе с ним.

Бобовая культура обладает также мочегонными, сахароснижающими, противомикробными свойствами.

Все это говорит о том, что польза белой фасоли огромна. А способен ли этот продукт нанести ущерб нашему организму?

В чем ее вред?

Противопоказания к употреблению этого вида фасоли все же существуют. Во-первых, с осторожностью ее нужно употреблять людям в возрасте, пациентам с такими заболеваниями, как подагра или воспаление почек, так как белая фасоль содержит пурины. Не рекомендуется увлекаться бобовыми при остром гастрите и язве, а также панкреатите, колитах, холецистите. Имея какое-либо хроническое заболевание, лучше проконсультироваться с врачом.

Нельзя есть это растение тем, у кого обнаружилась его индивидуальная непереносимость или аллергия. Кроме того, нужно помнить, что такая бобовая культура, как и все другие, вызывает повышенное газообразование.

Консервированная белая фасоль приносит те же самые пользу и вред, что и исходное сырье. Она сохраняет почти все свои питательные свойства точно так же, как и зерна, подвергшиеся термической обработке. Поэтому можно не бояться готовить с этим продуктом разнообразные блюда: супы, пюре, овощные рагу, салаты и даже пироги. Единственное - при выборе консервированной фасоли нужно обращать внимание на состав: лучше, если в нем не будет соли и особенно - крахмала.

Фасоль на диете и при сахарном диабете

Как уже было сказано, фасоль – диетический продукт, обладающий множеством ценных свойств. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и отсутствию животных жиров и холестерина она должна стать главным гостем на столе у тех, кто по тем или иным причинам вынужден соблюдать диету, отказаться от мяса, иных продуктов, но кому обязательно нужно восполнить запас необходимых витаминов и минералов.

Фасоль отлично восстанавливает обменные процессы, выводит из организма токсины и соли, что эффективно сказывается на снижении веса.

Незаменима белая фасоль и при сахарном диабете 1 и 2 типа. Этот овощ – лучший помощник при борьбе с данным заболеванием: в его составе есть особое вещество – аргинин, чье действие схоже с действием инсулина. Регулярное потребление белой фасоли поможет нормализовать уровень сахара в крови и поддержать жизненный тонус организма. Поэтому диабетикам стоит обязательно включать ее в свой рацион.

Читайте также:

• Фасоль. Калорийность и полезные свойства фасоли
• Как правильно приготовить фасоль?
• Как вырастить овощную и декоративную фасоль?

Мы убедились в том, что белая фасоль – уникальный, особый и незаменимый продукт, польза которого безгранична, а вред незначителен. Разнообразьте меню блюдами из этих скромных зернышек, ведь они хороши не только своими ценными качествами, помогающими поддерживать здоровье, но и нежным и мягким вкусом, сочетающимся со многими другими продуктами.