Сколько калорий содержится в сыром, жаренном или вареном яйце?

Яйца относятся к числу самых питательных и полезных продуктов в рационе. При этом они могут быть главным компонентом массы салатов, выпечки, кондитерских изделий либо самостоятельным блюдом. Они обладают очень высокой питательностью и включают в свой состав большое количество витаминов, а также минералов, которые необходимы для нормальной работы организма человека. Энергетическая ценность яйца будет зависеть от различных параметров – жареный, вареный или сырой этот продукт.

Сколько калорий содержится в вареном яйце?

Вареное яйцо содержит 80 Ккал, но, перед тем, как полностью исключать из своего рациона данный продукт, нужно знать о его пользе для организма. В состав яиц входят такие полезные вещества:

• Цинк способствует укреплению иммунитета
• Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
• Витамин D способствует укреплению зубов и костей
• Витамин В12 защищает сердечную мышцу
• Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
• Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
• Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
• Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
• Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
• Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
• Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
• Холин активизирует работу мозга

Читайте также:

• Сколько калорий в жареном яйце без масла?
• Откуда брать белки, «незаменимые» аминокислоты и Б12?
• Сколько варить яйца "вкрутую"?

Есть несколько причин, по которым в рационе каждого человека должны быть яйца:

• Вес. Яйцо состоит из белка и желтка. Именно белок помогает контролировать число калорий, употребляемых человеком. В последнее время был проведен ряд различных исследований, в ходе которых удалось установить, что большинство людей предпочитают завтракать именно яйцами, при этом в обед они будут употреблять на 160 Ккал меньше. Следовательно, чтобы сбросить вес и до обеда не чувствовать голод, утром нужно съесть яйца. В их состав входит 14 главных питательных веществ, необходимых для человеческого организма.
• В состав яичного желтка входит холин. Это уникальное вещество способствует стимуляции функционирования и развития коры головного мозга. Холин вырабатывается и человеческим организмом, но в недостаточном количестве, поэтому есть необходимость в поступлении его вместе с едой. Врачи рекомендуют придерживаться яичной диеты тем, кто занимается умственным трудом. Всего 2 яйца обеспечат суточную норму этого вещества.
• Яйца помогают улучшить остроту зрения. В их состав входят мощные антиоксиданты зеаксантин и лютеин, которые надежно защищают сетчатку, а также хрусталик глаза от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Эти антиоксиданты играют важную роль и для снижения риска начала развития возрастной макулярной дегенерации (это одна из самых главных причин, провоцирующих слепоту у людей старше 65 лет). Если регулярно употреблять яйца, можно свести к минимуму риск развития катаракты.
• Блюда, которые содержат белок, обеспечивают необходимый запас энергии, на протяжении долгого времени не чувствуется голод и вскоре полностью пропадает тяга к нездоровым перекусам. Врачи советуют употреблять яйца целиком, благодаря чему в организм будет поступать необходимое количество белка. Яичный белок содержит 9 главных аминокислот, которые являются «строительным блоком», при этом они помогают в процессе формирования органов и тканей, играющих важную роль для общего состояния здоровья. Яичный белок не только обеспечивает энергией, но и является важным элементом для восстановления и строительства мышечных тканей. Принимает участие в формировании антител, ферментов, гормонов, волос, кожи и мышц. Именно белок обеспечивает поддержание правильного водного баланса внутри человеческого организма, помогает в борьбе с различными инфекциями и способствует улучшению процесса обмена веществ. Врачи советуют каждый день употреблять не более 3 яиц, благодаря чему можно будет избежать сальмонеллеза, а также других опасных кишечных заболеваний. Перед употреблением в пищу, яйца должны обязательно мыться, а в процессе приготовления нужно проводить правильную термическую обработку.

Для того чтобы вареные яйца приносили для здоровья пользу, необходимо знать, как правильно их приготовить. Очень часто в процессе варки яйца лопаются, чтобы этого избежать, их нельзя ставить на плиту в холодной воде, также яйца должны быть полностью покрыты жидкостью.

Чтобы вареные яйца лучше чистились, воду, в которой они будут готовиться, нужно слегка посолить. Как только яйца сварятся, надо их на пару минут поместить под проточную холодную воду, а затем начинать сразу чистить – скорлупа будет сниматься легко.

Категорически запрещено варить яйца более 20 мин, так как они становятся очень вредными для человеческого организма и могут нанести серьезный вред здоровью. Варить яйца надо на среднем огне. Если в процессе варки всплывет яйцо, не стоит его кушать, так как оно испорчено.

Читайте также: Как и сколько варить перепелиные яйца?

Какова калорийность жареных яиц?

В отличие от вареного, жареный продукт является более калорийным. Это имеет прямую связь с тем, что в процессе приготовления яиц будет взят жир (масло сливочное либо растительное). Любой вид масла содержит большое количество калорий. Главным рекордсменом по показателям калорийности стало растительное масло (сюда же относится и оливковое). Всего в 100 г масла входит примерно 900 Ккал.  

Яичница содержит в 100 г примерно 240 Ккал. Большинство людей во время приготовления омлета используют сыр, муку, сливки, молоко, в результате чего значительно повышается калорийность готового блюда и может достигать 350 Ккал. В жареном продукте содержатся калории, которые будут лишними не зависимо от системы питания, которой придерживается человек.

Читайте также:

• Меню на 1000 калорий в день
• Хек: калорийность
• Калорийность сыра. Сколько калорий в сыре?

Подсчитываем энергетическую ценность сырого яйца

В сыром яйце содержится около 90-100 Ккал. Нужно быть очень осторожными именно с сырыми яйцами, ведь при их чрезмерном употреблении может в результате быть спровоцировано развитие сальмонеллеза.  

Яйца довольно широко используются в диетологии, что обусловлено следующими свойствами:

• Усваивание в кишечнике происходит на 97%, но не начинается образование вредных шлаков, даже если яйцо подвергалось термической обработке.  
• Паровые омлеты и сваренные всмятку яйца практически не оказывают на желудочную секрецию возбуждающего действия, легко перевариваются, всасываются. Не очень хорошо усваивается белок сырого яйца, также он способствует снижению процесса усвоения организмом железа и биотина.
• Сырой желток оказывает легкое желчегонное действие.
• Лецитин и аминокислоты оказывают положительное действие на состояние нервной системы.
• Яйца содержат особые белки, которые во время процесса взбивания обеспечивают пенообразование, а также стабилизацию полученного результата. Поэтому яйца всегда используются во время приготовления суфле, муссов и кислородной пены.
• Яйцо содержит лизоцим, который оказывает антибактериальное действие.
• Лецитин способствует нейтрализации холестерина.
• Яичный желток содержит довольно большое количество железа, способствующего стимуляции кроветворения. Благодаря этому свойству рекомендуется добавлять вареный яичный желток в прикорм маленьких детей.

Несмотря на массу полезных свойств, употребление яиц имеет и определенные противопоказания:

• Подагра
• Наличие аллергии
• Желчнокаменная болезнь
• Холецистит
• Мочекислый диатез
• Разрешено употребление ограниченного количества при атеросклерозе.