Камни в желчном пузыре: лечебная диета. Особенности питания и ключевые правила составления меню

Камни в желчном пузыре, желчнокаменная болезнь, холелитиаз – названия одного и того же заболевания. Желчный пузырь – это мешкообразный орган, который расположен впереди печени, он является резервуаром для желчи. Формироваться камни в нем могут из кристаллов холестерина или же желчных солей. Неправильное питание влияет на развитие этого заболевания, а лечебная диета, наоборот, дает возможность избавиться от болезни.

Камни в желчном пузыре: причины и симптомы

Существует мнение, что камни в камни в желчном пузыре формируются в результате нарушения баланса определенных веществ. Но при этом, определенное значение имеет и высокая концентрация холестерина в желчи. Ведь не так трудно спровоцировать приступ желчнокаменной болезни жирной пищей.

Основной симптом холелитиаза - так называемая желчная колика. Он появляется, когда камень начинает выходить из желчного пузыря в проток. Симптомы колики исчезают в тот момент, когда камень попадает в тонкую кишку. В случае если образование большого размера, и оно не может продвинуться по протоку, может потребоваться хирургическое лечение.

Методы лечения патологии

1. Во время колики необходимо соблюдать постельный режим, можно принять обезболивающие. В случае если приступ колики продолжается более 2 ч, необходимо обратиться за медицинской помощью.
2. В некоторых случаях есть так называемые «немые» камни, которые не дают о себе знать и могут быть диагностированы при случайном исследовании. В таком случае, пациентам назначают специальную диету, строго следят за состоянием больного.
3. Если болевой приступ продолжается более 2 ч, это говорит о том, что камни довольно крупные. Специалисты назначают препараты, которые будут способствовать их растворению. Но такие средства необходимо принимать в течение длительного времени, чтобы добиться результата. По показаниям может проводиться оперативное лечение.
4. Какое именно лечение не было выбрано, больной с желчнокаменной болезнью должен соблюдать строгую диету.

Особенности питания

Питание при желчнокаменной болезни должно облегчать состояние пациента и снижать риск повторного формирования камней. Диета подбирается с низким содержанием насыщенных жиров, сахара. Необходимо увеличить количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров и клетчатки. Присутствие в рационе питания клетчатки будет способствовать продвижению желчи по протокам, тем самым уменьшается вероятность образования камней.

Существует ряд продуктов, которых необходимо избегать или же, наоборот, больше употреблять. Для того чтобы избежать острых приступов желчнокаменной болезни, необходимо отказаться от следующих продуктов.

• Яйца, раз в неделю допускается употребление яйца-пашот или яйца всмятку.
• Сливочное масло, маргарин, топленое или ореховое масло.
• Под запретом жирные молочные продукты – сыр, мороженое, молоко, йогурты, сметана высокой жирности.
• Исключается жирное мясо – бекон, стейки из мраморной говядины, баранины, утка. При приготовлении, с птичьего мяса необходимо удалять кожу.
• Все рафинированные продукты – чипсы, крекеры, мюсли.
• Майонез, сливочные соусы, жирные заправки для салатов.
• Не рекомендованы хлебобулочные изделия из пшеничной муки.
• Газированные напитки, консерванты, жареное, кофе и алкоголь.

В группу рекомендованных продуктов относится:

• Овощи, фрукты и ягоды.
• Обезжиренное молоко и его продукты.
• Цельнозерновой хлеб, паста из муки грубого помола.
• Крупы.
• Рыба и морепродукты.
• В умеренном количестве можно использовать постное мясо.

Соблюдение списка продуктов, которые можно и которые нельзя недостаточно. Питание должно быть максимально дробным, полностью исключено переедание. При желчнокаменной болезни рекомендовано ограничить питье таких напитков как чай, кофе, какао. Лучше всего их заменить кипяченой водой с добавлением лимонного сока.

Чистка желчного пузыря: правила

Перед тем приступать к очистке, необходимо взвесить все за и против. Ведь в одном случае она может оказаться действительно необходимой, а в др. – опасной авантюрой, которая закончится довольно печально. Во избежание негативных последствий рекомендована предварительная консультация со специалистом.

Способов чистки довольно много, надо сказать, что все это в большинстве своем народные рецепты.  Наиболее распространена чистка желчного пузыря при помощи оливкового масла. Используя этот рецепт, затрагивается и печень. Этот способ имеет свои трудности, ведь не каждый сможет выпить 100 – 150 г оливкового масла, пусть даже запивая соком. Зато этот метод в значительной степени помогает прохождению камней.

Но перед тем как использовать такой метод необходимо удостоверится в том, что в желчном пузыре нет крупных конкрементов, диаметром более 0,5 см. В противном случае, вместо результативного очищения печени можно будет оказаться на операционном столе.

Как составить меню после удаления желчного пузыря?

При составлении меню после операции необходимо отталкиваться от лечебной диеты №5. Эта лечебная диета, направлена на восстановление в короткие сроки функции желчевыделения, связанный с этим обмен веществ.

Самые тяжелые и строгие ограничения  накладываются на 1-ые сутки после оперативного вмешательства. 1-ые 4 ч после операции ознаменованы восстановлением пациента, и  разрешено только смачивать губы водой. После разрешается полоскать полость рта травяными настоями без сахара.

На 2-ые сутки разрешено принимать воду или отвар из шиповника без добавления сахара, но не более 1 л в день. Спустя 3 суток после оперативного вмешательства разрешается заменить воду компотом из сухофруктов, обезжиренным кефиром или слабым чаем без сахара. Рекомендовано пить каждые 3 ч по 100 – 150 мл жидкости. Но в сумме жидкости не должно быть больше чем 1,5 л в сутки.

Уже на 3-ий день в рационе питания больного появляются новые продукты, и сама диета существенно расширяется. Можно вводить картофельное пюре, яблочные, тыквенные или свекольные соки, протертые супы на легком бульоне или воде. В суп можно будет добавить 1 ч. л. сметаны или сливочного масла. Больному разрешена вареная рыба, омлет из яичных белков и фруктовое желе. Ограничение распространяется на порции и режим приема пищи.

Питание должно быть дробным, и разовая порция не должна составлять больше 200 г.

На 5-ые сутки в рацион питания можно будет вводить белый вчерашний хлеб, галеты и сухари. Масса этих продуктов не должна быть более 100 г в сутки. Уже на 6 день после операции разрешено давать овсяную, пшеничную, гречневую кашу, которые будут приготовлены на молоке или на молоке с водой в пропорции 1:1. Можно также вареную рыбу, измельченное нежирное мясо, творог, кисломолочные продукты и пюре из овощей.

Начиная с 8-го дня после удаления желчного пузыря и на протяжении 1,5 месяцев необходимо придерживаться щадящего питания. Главное отличие такой диеты заключается в обязательном шестиразовом употреблении пищи небольшими порциями. Для приготовления лучше всего использовать пар или варку. Например, это могут быть паровые котлеты, тефтели, фрикадельки, вареное мясо или рыба, омлет из белков, тушеные овощи, овощные супы и пр.

Общая диета при заболевании желчного 

По истечению 1,5 месяцев, можно будет перейти на общую диету, которая показана больным с заболеваниями желчного пузыря. В рацион питания можно включать курицу, кролика, постную говядину, овощи и фрукты, различные салаты с добавлением растительного масла и сметаны, например, винегрет.

Можно употреблять каши, разрешено 1 яйцо в неделю. Более того позволена качественная вареная колбаса, цельное молоко и щи, борщ без мяса.

Под категорическим запретом в рационе питания находятся жаренные, соленые, копченые, маринованные, консервированные продукты, жирные колбасы, пряности, жирные сорта мяса (свинина, баранина, гусь, утка), пирожные, какао и алкоголь.

Кроме перечня продуктов необходимо обращать внимание и на др. критерии. Так, при покупке ингредиентов для готовки особое внимание необходимо уделять их свежести – это важно! Также необходимо обращать внимание на приготовление блюд. Не допускается недоваренное мясо, картофель и пр. На стол продукты должны подаваться комфортной температуры – не горячими и не холодными.

Читайте также:

• Диета при рефлюкс эзофагите
• Диета при заболеваниях поджелудочной железы
• Камень в желчном пузыре: что делать?

Правильное составление рациона питания поможет организму быстро восстановиться и отладить свою работу после лечения желчекаменной болезни. Но для достижения этого результата необходимо строго и неукоснительно соблюдать все правила. Только так положительный эффект закрепится надолго.