Что можно есть при панкреатите?

Панкреатит возникает  вследствие нарушения действия печени и желчных путей, нарушения режима питания и после осложнения язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Панкреатит сопровождается с болезненными ощущениями в области живота. После приема пищи боль усиливается. Эта болезнь способствует уменьшению веса.

Что такое панкреатит?

Панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Он бывает острый и хронический.

При остром панкреатите необходима срочная госпитализация, диета, голод. При хроническом панкреатите  боль может быть как острой, так и  еле ощущаемой. Лечение назначает врач, которое сводится к покою и к воздержанию от пищи. Также назначается специальная лечебная диета. Это диета в лечебной практике называется диета №5.

Более подробно о питании при разных видах панкреатита читайте в статье Диета при заболеваниях поджелудочной железы.

Принципы питания при панкреатите

• Питание должно быть частым, желательно 5-6 раз в день.
• Питание должно быть не обильным, а умеренным.
• Для хорошего пищеварения и усваивания пищи нужно, чтобы пища была перетертой.
• Следует увеличить употребление продуктов с белками.
• Уменьшайте количество продуктов с углеводами и жирами.
• Увеличьте объем продуктов, которые обладают мочегонным действием.
• При сильных острых болях лучше поголодать 1-2 дня.

Продукты, которые можно есть при панкреатите

• Хлеб пшеничный и подсушенные сухари.
• Супы куриные, овощные, крупяные, рыбные.
• Блюда из нежирных сортов мяса и рыбы. В таких случаях лучше всего есть отварное мясо или рыбу нежирных сортов, простые котлеты или биточки, приготовленные на пару.
• Яйца, но не жареные.
• Молочные продукты. Особенно хорошо действуют на  поджелудочную железу йогурты и кефир. Они содержат лактобактерии, которые позволяют нормально функционировать органам пищеварения.
• Растительное, сливочное, оливковое масла.
• Овощные блюда тушеные, сырые, приготовленные на пару, но только нежареные.
• Блюда из крупы и макаронных изделий. Это различные каши отварные из геркулеса, риса, гречневой крупы и т.д.
• Фрукты, овощи.
• Напитки, морсы и разнообразные желе с большим количеством ягод и фруктов. Различные отвары и настои.

Читайте также: Какие фрукты можно при панкреатите?        

Продукты, которые нельзя есть при панкреатите

• Блюда из жирных сортов мяса и рыбы.
• Свиной, говяжий и бараний жир.
• Острые блюда.
• Копчености.
• Сдобное тесто.
• Алкоголь.
• Острые специи и приправы.
• Чипсы, орехи, сухарики, кириешки.
• Картофель фри, чизбургеры, хот-доги и другие подобные продукты.

Из рациона следует исключить полностью жирную, солёную, консервированную, маринованную, копчёную и жареную пищу. Придётся забыть об острых приправах, грибах, редьке, редисе, капусте, фруктах, зелени, кислых соках, наваристых супах и сдобе.

Как составить диету при панкреатите?

Для того чтобы облегчить состояние после обострения хронического или первого приступа панкреатита, начните придерживаться диетического питания с 4 дня после этого. В течение 2 дней после обострения от еды лучше всего отказаться вообще. Именно голодание способно приостановить начавшийся болезненный процесс в поджелудочной железе. Облегчить состояние в эти дни поможет натуральная минеральная вода «Боржоми» и «Ессентуки №4». Чтобы не купить фальшивую воду, покупайте её только в аптеках.

Из голодания выходите медленно. На 4-ый день и до 7-ого кушайте слизистые супы, которые приготовьте из разваренных круп: овсяной, манной, перловой или рисовой. Готовьте протёртые и жидкие каши: рисовую, гречневую, овсяную. Пейте кисели, сваренные из некислых ягод. Из рыбы и мяса готовьте суфле, которые предварительно отварите и протрите, используя немного тёплой воды. На гарнир лучше всего есть картофельное пюре жидкой консистенции без яиц, масла и молока. Желательно пить некрепкий сладкий чай, простоквашу или кефир невысокой жирности, отвар шиповника. 

Рацион питания расширяйте постепенно, начиная с 8-ого дня. Включите в него омлет из яичных белков, паровые котлеты, фрикадельки из нежирных сортов птица и мяса, без специй и лука, биточки, пюре из отварных моркови, кабачков или свеклы. Рыбу готовьте на пару или отваривайте. Можно есть такие сорта рыбы, как судак, сазан, навага, лещ, щука, треска. Используя пшеничный хлеб, готовьте сухари, подсушив их немного в духовке без каких-либо добавлений. В день их следует съедать не больше 50 г. Молоко лучше всего использовать для приготовления пудингов с творогом и крупами.

На десерт можно запекать без сахара груши или яблоки, приправив полусладкой  ягодно-фруктовой подливкой. Придерживайтесь такой диеты в течение 3-4 месяцев. Чтобы больше не испытывать обострение панкреатита, соблюдайте дробный режим питания.

Читайте также: 

• Гипохолестеринемическая диета: основные принципы.
• Диета при заболевании поджелудочной железы и печени
• Диета 5п: меню на неделю при панкреатите
• Препараты для лечения хронического панкреатита
• Панкреатит: симптомы, лечение и правильность питания

Диета при панкреатите требует серьезного подхода, выдержки, силы воли. Знание, как правильно себя вести при таких проблемах, поможет Вам всегда держать себя в форме и сохранять здоровье. Помимо того, что при таком лечении Вы вылечите поджелудочную железу, Вы также очистите организм от шлаков, Вам самим будет легче. Только после ослабления болезни, конечно, сразу не начинайте питаться так, как раньше. Все хорошо в меру. Будьте здоровы.

Специально для LadySpecial.ru - Аленка, Юлия