Диета 5п: меню на неделю при панкреатите остром и хроническом

Поджелудочная железа - это один из самых важных пищеварительных органов человека. Ее воспаление, панкреатит, в итоге может привести к остановке пищеварения. Таким образом, своевременное лечение - альфа и омега восстановления жизненных сил. При лечении важная роль отводится правильному питанию. Итак, диета 5п: меню на неделю при панкреатите.

Особенности диеты 5п

Панкреатит требует комплексной терапии, которая предусматривает лечебное питание по специальной диете №5п. В основе концепции лечебного питания лежат такие принципы:

• рацион должен быть с низким содержанием жиров и углеводов;
• все блюда готовятся без жира;
• меню не должно содержать жареных блюд или рагу;
• отдается предпочтение паровым блюдам, перетертым супам;
• животный белок в рационе должен быть представлен только в виде молока и молочных продуктов;
• прием пищи должен быть дробным и до 6 раз в день;
• необходимо соблюдать режим питания;
• есть нужно, не спеша, хорошо жевать;
• необходимо увеличить потребление жидкости.

Очень важно отказаться от вредных привычек, по крайней мере, не курить натощак. Если вспышка панкреатита вызвана злоупотреблением алкоголя, то от него нужно совсем отказаться. Лечебный рацион по диете 5п не предусматривает употребления таких продуктов, как:

• Мясо и птица:

1. баранина - лопатка, ребра, тушеное мясо;
2. говядина - вырезка, язык, солонина;
3. свинина - голень, сало, корейка;
4. птица - утки, куры, гуси;
5. мясопродукты;
6. субпродукты.

• Маринады.
• Рыба:

1. жареная, консервированная в масле или соусе;
2. икра.
3. Устрицы, моллюски, ракообразные.

• Сыры и молочные продукты:

1. сыры, содержащие более 45% жира;
2. сливки, сметана, йогурты, другие молочные продукты с жирностью более 20%.
3. Орехи, оливки.

• Соусы, майонезы, птичий жир.
• Шоколад, пирожные.
• Хлебобулочные изделия из ржаной муки.
• Все виды вина, аперитивы, ликеры, пиво, сидр и другой алкоголь.

Читайте также: Какие фрукты можно при панкреатите?

Диета при панкреатите: меню на неделю

Ежедневная схема питания для лечебного меню при панкреатите и холецистите на неделю строится следующим образом.

1-й завтрак:

• напитки - травяной или светло-черный чай несладкий либо слегка подслащенный сахаром или медом;
• хлеб - тосты из белого хлеба, хлебцы или сухари;
• 30 г сыра до 30% жирности или 50 г обезжиренного творога.

2-й завтрак:

• каша из молока 0,5% жирности;
• печенье, сок или компот;
• молочные продукты до 1,5% жирности.

Обед:

• суп овощной: для приготовления можно использовать артишоки, баклажаны, морковь, спаржу, шпинат, помидоры без кожицы, сельдерей, цикорий, кабачки, укроп;
• гарнир - вареный картофель или в мундире, пюре, рис, макароны;
• десерт из обезжиренного творога;
• компот из фруктов или минеральная вода без газа;
• если переносится - банан.

Полдник:

• напитки - чай, сок или компот;
• хлеб - подсушенный белый хлеб, хлебцы;
• выпечка - кекс без изюма и орехов или печенье.  

Ужин:

• супы (по желанию), каша;
• хлеб - белый, подсушенный, булочка или хлебцы;
• 70 г нежирного творога или 50 г твердого сыра до 30%;
• кисломолочные продукты или молоко до 1,5% жирности.

Перед сном:

• чай, сок, компот, обезжиренный кефир;
• печенье, сухари;
• банан.

Меню при хроническом панкреатите

Мы предлагаем недельный вариант меню при хронической форме панкреатита.

Как питаться при острой форме заболевания?

В начале лечения острого панкреатита требуется голодание с поддержанием водного баланса в организме. Последующее введение питания проводится в несколько этапов:

• Голодание с достаточным потреблением жидкости - до 3 литров в сутки.
• Углеводы - подслащенный чай, сухари, каши.
• Животный белок - обезжиренное молоко и молочные продукты, белый хлеб, мясо и рыба с низким содержанием жира.
• Пищевые волокна, клетчатка, картофель, овощи в большом количестве.
• Энергетические продукты - сыр и молоко с низким содержанием жира, яйца, нежирные сорта мяса и рыбы.
• Легкая пища - цельные зерна, за исключением бобовых и сырых овощей. Прием пищи небольшими порциями от 6 до 8 раз в день. Блюда преимущественно приготовлены на пару, вареные, тушеные.  

Читайте также:

• Как составить диету при панкреатите?
• Что исключить из диеты при панкреатите?
• Лечение панкреатита. Какие таблетки лучше?
• Симптомы воспаления поджелудочной железы

После того как симптомы заболевания утихли, пациент может есть все, что переносит индивидуально. Блюда должны быть негорячими, без острых специй. Лечебное питание должно применяться не меньше месяца. Будьте здоровы!