Заготовки из ирги на зиму

Плоды ирги содержат в себе яблочную кислоту, витамины А и С, кумарины, флавоноиды, 10% сахара, микроэлементы. При консервации ирги нужно добавлять в блюда лимонную кислоту, так как она обладает пониженной кислотностью. Как и из любых других ягод, из ирги готовят компоты, желе, варенье, сок, вино.

О пользе этой ягоды читайте в статье Полезные свойства ирги.

Изюм из ирги

Состав:

• Ягоды ирги в любом количестве
• Сахар для пересыпки

Приготовление:

1. Плоды тщательно промывают в чистой воде в дуршлаге. Плоды очищаются от плодоножек. Подготовленные ягоды выкладываются на сухую салфетку и оставляются на несколько дней. Если времени на такое приготовление изюма нет, то его можно сделать и в духовке.
2. После просушивания ягод уложите их в любую емкость и посыпьте сахаром слоями. Сверху накройте марлей и какой-нибудь крышкой. Такой изюм можно использовать вместо обычного изюма из винограда.

Желе из ягод ирги

Состав:

• Сахар - 600 г
• Ирга – 2 ст.
• Смородина любая – 2 ст.

Приготовление:

1. Ягоды обязательно вымыть, раздавить, прогреть около мин 10 и отпрессовать.
2. Смешать в миске сок ирги с соком смородины, добавить сахара и довести до кипения.
3. Разлить затем в чистые, горячие банки, охладить и закатать.

Компот из ирги на зиму

Состав:

• Вода – 1 л
• Сахар - 200-250 г
• Лимонная кислота – 3 г
• Ирга – 700 г
• Черная смородина – 300 г

Приготовление:

1. Плоды моют и заполняют ими банки, а потом заливают сахарным сиропом. Прогревают банки в кипящей воде. Можно просто разложить ягоды по банкам, и залить кипящим сиропом уже в готовые стерилизованные банки.
2. С иргой можно комбинировать и другие виды ягод: смородина, ежевика, клубника. Что Вам больше нравится, то и выбирайте.

Сок из ирги

Состав:

• Ягоды ирги в любом количестве

Приготовление:

1. Приготовить ягоды ирги. Вымыть, очистить от плодоножек, измельчить, а затем подогреть на слабом огне, отжать из них сок.
2. Сок слить и профильтровать. Снова подогреть и разлить в стерильные банки.

Варенье из ирги на зиму

Состав:

• Ирга – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 1 ст.
• Лимонная кислота – 3 г

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и поместить в емкость с кипящим сиропом. 
2. В конце варки добавить лимонную кислоту или сок кислых ягод. Охладить и разложить по стерилизованным банкам. Закатать крышками.

Читайте также:

• Домашнее вино из ирги
• Ягода ирга. Полезные свойства ирги
• Кизил: полезные свойства

Такие простые рецепты приготовления консервации из ирги пригодятся любой хозяйке.  И зимой Вы сможете себя побаловать практически «свежими» витаминами. Приятного Вам аппетита!