Шарлотка с яблоками и творогом: рецепты изысканной выпечки

Задумывались ли вы когда-нибудь, почему изысканный яблочный пирог называют шарлоткой? Многие утверждают, что повар, открывший рецепт этой выпечки, был страстно и безнадежно влюблен в девушку с красивым именем Шарлотта. Как бы там ни было, этот десерт полюбился многим, а его рецепты поражают своим разнообразием. Итак, встречайте: шарлотка с яблоками и творогом.

Яблочная шарлотка на новый лад

С классическим рецептом шарлотки знакомы, пожалуй, все, поэтому не будем заострять на нем наше внимание. Рассмотрим, как приготовить шарлотку творожную с яблоками без муки. Основу теста будут составлять яблочки и манка. Попробуйте, и вам обязательно понравится эта выпечка.

Состав:

• 4 яблочка среднего размера;
• 1 яйцо;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. манной крупы;
• 100 г масла сливочного;
• 250 г творога.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Засыпаем их сахарным песком и оставляем, пока они пустят сок.
2. Масло сливочное растапливаем в сотейнике либо на водяной бане и соединяем его с яйцом и манной крупой.
3. Теперь в получившуюся смесь нужно добавить творог. Предварительно его можно перетереть с помощью сита.
4. Добавляем в наше тесто яблочки и хорошо перемешиваем.
5. Форму, в которой будем выпекать шарлотку, смазываем маслом и выливаем в нее тесто.
6. Помещаем форму в духовой шкаф и запекаем шарлотку приблизительно в течение получаса при температурной отметке в 180 градусов.

Шарлотка с сухарями для любителей кулинарных экспериментов

Этот рецепт шарлотки с творогом и яблоками необычен тем, что вместо теста используются сухарики. Они должны быть белыми и тоненькими, можно просто подсушить нарезной батон.

Состав:

• 350 г белых сухариков;
• 3 яблочка;
• молоко;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 яйца;
• по вкусу изюм;
• 200 г творога.

Приготовление:

1. С сухарей срезаем корку.
2. Заливаем сухари молоком на несколько минут, а затем отжимаем с них лишнюю жидкость.
3. В творог добавляем чуточку молока и разминаем его. Затем соединяем его с яйцом и ½ ст. сахарного песка.
4. Яблоки очищаем и натираем, соединяем с ½ ст. сахара и перемешиваем.
5. Форму щедро смазываем маслом и притрушиваем крошками сухарей. Первым слоем выкладываем половину сухарей, замоченных в молоке.
   
6. Затем распределяем творожный слой.
7. Сверху творога делаем яблочный слой.
8. Последний слой шарлотки – сухари. Выкладываем их равномерно, сверху распределяем кусочки масла сливочного и изюм. Слегка взбрызнем шарлотку молоком.
9. Запекаем шарлотку в духовом шкафу при температурной отметке в 160-170 градусов до корочки золотистого цвета.

Изысканная выпечка из мультиварки

Шарлотка с творогом и яблоками в мультиварке – идеальный вариант приготовления быстрого завтрака. Вам нужно только заложить продукты в мультичашу, а все остальное сделает кухонная помощница. По этому рецепту можно запечь шарлотку и в духовке.

Состав:

• 2,2 ст. сахарного песка;
• 5 куриных яиц;
• 2 ст. просеянной муки;
• 10 средних яблочек;
• 300 г творога;
• 50 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Прежде всего, нам нужно замесить тесто. Яйца взбиваем до появления пенки и затем добавляем 2 ст. сахарного песка, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку порционно и вымешиваем основу для шарлотки до однородности. Главное, чтобы не осталось комочков.
2. Чтобы приготовить начинку из творога, нам необходимо соединить его с 0,2 ст. сахарного песка и маслом сливочным, а затем взбить хорошенько миксером, пока масса не станет однородной.
3. Яблоки очищаем и нарезаем красивыми дольками.
4. Мультичашу смазываем маслом сливочным и выкладываем в нее половину нашего теста. Хорошо разравниваем его и выкладываем часть яблочек.
5. Поверх яблок распределяем начинку из творога.
6. Выливаем в мультичашу тесто и сверху выкладываем яблочки.
7. Выставляем программу «Выпечка» и время приготовления 1 час.
8. По истечении отведенного времени оставляем шарлотку в мультичаше еще на десять минут, а затем аккуратно вынимаем ее.

Творожно-яблочный десерт с миндальными нотками

Очень вкусной получается шарлотка с яблоками и творогом в духовке с добавлением корицы и миндальной стружки. Такую выпечку можно смело причислить к разряду праздничных десертов.

Состав:

• 1 ст. просеянной муки;
• 8 ст. л. сахарного песка;
• 120 г масла сливочного;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. порошка-разрыхлителя;
• 1 ч. л. коричного порошка;
• 0,5 кг творога;
• 5 яиц;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. ванили;
• 4-5 яблок;
• 3 ст. л. сока лимона;
• 5 ст. л. стружки миндальной.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем и нарезаем дольками. Взбрызнем яблочные кусочки соком лимона и пока оставим.
2. Для приготовления теста необходимо соединить такие ингредиенты: третью часть стакана просеянной муки, 70 г размягченного масла сливочного, 1 куриный желток, сметану, коричный порошок, 4 ст. л. сахарного песка и порошок-разрыхлитель. Вымешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку.
3. Духовой шкаф нагреваем до 180°. Форму смазываем щедро маслом и выкладываем тесто, а затем отправляем в духовку на десять минут.
4. А пока приготовим начинку для шарлотки: 4 ст. л. сахарного песка растираем с 50 г размягченного масла сливочного. Теперь потихоньку вводим по очереди 4 яйца и вымешиваем.
5. Добавляем творог, перемешиваем и вводим крахмал.
6. Форму вынимаем из духовки и сверху слегка пропеченного коржа выкладываем начинку из творога, а затем яблочные дольки. Присыпаем шарлотку коричным порошком и стружкой миндальной.
7. Отправляем шарлотку в духовку и выпекаем около часа при температурной отметке в 180°.

Читайте также:

• Рецепт пышной шарлотки с яблоками
• Простой рецепт шарлотки с яблоками
• Шарлотка с яблоками и творогом
• Вегетарианская шарлотка

Мы рассмотрели несколько совершенно разных способов приготовления шарлотки. Вы можете смело видоизменять рецепты, например, добавить любые ягоды либо фрукты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!