Мясной хлеб: рецепты приготовления с яйцом, фаршем и сыром

Гурманам всего мира давно полюбился мясной хлеб. Рецепты этого невероятно вкусного блюда настолько разнообразны, что можно запросто растеряться. Хлеб из мяса с овощами, сыром, яйцами – выбирайте любой на свой вкус. А рецепты и советы от опытных хозяюшек помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр.

Мясной хлеб из фарша по-американски

В основном готовят мясной хлеб в духовке. Американцы запекают его в горшочках. Такое блюдо получается невероятно сочным и нежным, буквально тает во рту!

Состав:

• 1 кг фарша смешанного (из говядины и свинины);
• лук;
• яйцо;
• соль;
• перчик молотый;
• купаж специй;
• 3 ст. л. кетчупа;
• 1 ч. л. уксуса винного;
• зелень;
• ½ ч. л. коричневого сахарного песка.

Приготовление:

1. Фарш вы можете приготовить самостоятельно, перекрутив говядину и свинину.
2. Луковицу очистим и мелко порубим ножом. Добавим лучок в фарш.
3. Теперь вбиваем яйцо и вводим 1 ½ ст. фильтрованной воды.
4. Добавим соль и молотый перчик, специи. Можно положить немного кориандра.
5. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
6. Запекать мясной хлеб будем в жаропрочной посуде. Можно воспользоваться глиняными горшочками.
7. Фарш выложим в емкость.
8. Соединим кетчуп с уксусом винным и коричневым сахарным песком. Размешиваем соус, пока не растворятся все кристаллики сахара.
9. Выливаем соус поверх фарша, разравниваем.
10. Запекаем мясной хлеб на протяжении часа при температурной отметке в 200 градусов.
11. Готовое блюдо посыплем рубленой зеленью.

Совет! Поставьте под емкость с мясным хлебом противень либо миску. В процессе термической обработки блюда может вытекать сок, который измажет весь духовой шкаф.

Сочное и невероятно нежное мясное блюдо

Поистине праздничным блюдом может стать мясной хлеб с яйцом. Он поражает не только своим невероятным вкусом, но и красивым внешним видом. Попробуйте, и вы не пожалеете о потраченном времени.

Состав:

• 1 кг фарша;
• 4-5 зубков чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 180 мл молока;
• 2 ст. л. манки;
• 4 яйца;
• 1 ст. л. майонеза;
• перчик молотый;
• купаж приправ.

Приготовление:

1. Выложим фарш в емкость блендера.
2. Очистим зубки чеснока и добавим их к фаршу.
3. Введем соль, молотый перчик и купаж приправ (например, паприку и кориандр).
4. Вливаем молоко, добавляем манку и блендером измельчаем фарш до однородной структуры.
5. Форму застелем рукавом для запекания, разрезанным предварительно, и выложим половину нашего фарша.
6. Яйца отварим вкрутую и выложим их на фарш, как показано на фото.
7. Затем распределяем оставшийся фарш, хорошенько разравнивая его.
8. Накрываем заготовку хлебца фольгой и запекаем 45 минут при температуре в 190 градусов.
9. Затем аккуратно вынимаем хлеб и смазываем его сверху майонезом. Отправляем мясной хлеб еще на 15 минут в духовой шкаф. За это время он покроется красивой румяной корочкой.
10. Вынимаем готовый хлеб из формы только после его остывания.

Внимание! Можно приготовить мясной хлеб в мультиварке. Для этого выбирайте соответствующую опцию – «Выпечка».

Дополним блюдо овощами

Рассмотрим, как испечь мясной хлеб с добавлением овощей. Такое блюдо поразит в самое сердце даже очень капризного гурмана.

Состав:

• 0,5 кг фарша;
• 3 яйца;
• морковный корнеплод;
• 4-5 шт. стеблей сельдерея;
• 2 шт. лука;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 2 ч. л. сметаны с жирностью в 15%;
• куркума;
• оливки;
• 50 г домашнего сыра.

Совет! Продлить жизнь сельдерею можно, если хранить его в холодильной камере в фольге.

Приготовление:

1. Два яйца сварим, остудим и очистим.
2. Лучок очистим. Одну головку мелко рубим ножом и добавляем в фарш.
3. Вводим оставшееся сырое яйцо, соль и купаж специй.
4. Вымешиваем основу для мясного хлеба, пока она не станет однородной и упругой структуры. Пока отставим фарш в сторону.
5. Приготовим начинку. Почистим морковный корнеплод. Промываем морковь с сельдерейными стеблями и шинкуем их брусочками.
6. Вареные яйца разрежем на четыре дольки.
7. Оставшуюся луковицу мелко рубим ножом и пассеруем до готовности на масле растительном.
   
8. Форму для хлебца застелем пергаментом и смажем слегка маслом.
9. Разделим фарш на 3 части. По дну формы распределим первую часть.
10. Далее выложим морковные и сельдерейные брусочки.
11. Затем распределяем второй слой фарша и выкладываем пассерованный лучок.
12. Поверх фарша выложим яичные дольки. Если остались овощи, мелко нарежьте их и распределите вместе с яйцами.
13. Выкладываем последним слоем оставшийся фарш, сверху украшаем мясной хлеб сыром домашним и оливками.
14. Чтобы наш хлебец зарумянился, смажем его сметаной.
15. Запекаем блюдо на протяжении сорока минут при температурной отметке в 200 градусов.
16. Мясной хлеб после выпекания должен настояться и «отдохнуть», так что не спешите его вынимать из духового шкафа.

Хлебец с сырными нотками

Попробуйте хлебец с сыром и бужениной. Это блюдо – идеальный вариант как для завтрака, так и для перекуса.

Состав:

• 100 мл молока;
• 1 п. дрожжей;
• яйцо;
• 50 г масла размягченного сливочного;
• 1 ст. л. сахара;
• соль;
• 0,2 кг муки;
• масло очищенное подсолнечное;
• 100 г маслин;
• 0,1 кг буженины;
• кунжутные семена;
• 2 ст. л. паприки;
• мускатные орешки.

Приготовление:

1. Начнем с замеса основы для хлебца. В молоко введем сахар-песок, доведем его до температурного порога в 37°.
2. Затем введем дрожжи, размешиваем и оставляем на 15 минут.
3. Просеем муку, смешаем ее с яйцом и растопленным маслом сливочным.
4. Размешиваем до однородной структуры и вводим дрожжевую смесь.
5. Вымесим основу, накроем ее и оставим в теплом месте на часик.
6. Нашинкуем буженину кубиками, сыр натрем, маслины нарежем колечками.
7. Теперь добавим в основу все указанные в рецепте специи и соль. Еще раз вымесим ее.
8. Затем добавим в основу сыр, буженину и маслины, размешаем хорошенько.
9. Смажем маслом форму и выложим в нее заготовку. Оставим на полчаса, чтобы основа немного поднялась.
10. Выпекаем хлебец 60-70 минут при температуре в 180 градусов. Готово!

Читайте также:

• Мясной рулет с яйцом: рецепты
• Мясная начинка для пирожков из дрожжевого теста
• Запеканка из вермишели в духовке: простые и доступные рецепты

Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу кулинарную копилку хозяюшки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!