Лепешки с сыром на сковороде: лучшие рецепты приготовления с зеленью, картошкой и ветчиной

С уверенностью можно сказать, что в кулинарной книге каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления сырных лепешек. И это неудивительно, ведь готовятся они достаточно просто и быстро из минимального набора продуктов. К тому же их можно подавать к столу и с первым блюдом, и в качестве десерта. Все зависит от того, какой рецепт вы выберете. Сегодня мы расскажем, как пожарить вкусные лепешки с сыром на сковороде.

Как приготовить лепешки с сыром на сковороде: советы кулинаров

Вариантов и способов приготовления сырных лепешек достаточно много, однако есть несколько общих правил, которые необходимо учитывать, чтобы они получились действительно вкусными:

• тесто для сырных лепешек можно готовить на кефире либо воде, и если вы выбираете первый вариант, то лучше использовать обезжиренные молочные продукты;
• чтобы тесто для лепешек легко раскатывалось и они получились тоненькими, нужно предварительно довести воду до кипения;
• готовое тесто следует накрыть и оставить минимум на полчаса, чтобы оно немного настоялось – так вам легче будет с ним работать;
• чтобы обжарить лепешки с сыром на сухой сковороде без добавления растительного масла, возьмите посуду с толстым дном;
• если вы обжариваете лепешки на растительном масле, то сковороду нужно накрыть крышкой;
• сырные лепешки можно готовить с любой начинкой – все зависит от ваших предпочтений.

Основы приготовления лепешек с сыром нами изучены, можно смело отправляться на кухню и создавать свои кулинарные шедевры.

Классический рецепт

Сырные лепешки с зеленью можно подавать вместо хлеба или в качестве отдельного блюда на завтрак к чаю. Готовятся лепешки на кефире с сыром на сковороде. Если вы любите пышные лепешки, то добавьте в тесто немного соды. Сыр можно взять любой. Необычными и изысканными на вкус получаются лепешки с адыгейским сыром на сковороде.

Состав:

• 250 мл обезжиренного кефира;
• 500 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 250 г сыра;
• 50 г зелени (можно взять укроп, петрушку, лук зеленый, мяту);
• 50 г масла сливочного;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль.

Приготовление:

1. В первую очередь нам нужно замесить тесто. В посуду с высокими стенками высыпаем муку горкой, предварительно ее просеяв. Делаем в муке небольшое углубление и вливаем в него кефир. Добавляем сахар, соду и соль, а затем вымешиваем тесто.
2. Теперь рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто и продолжаем его вымешивать, пока оно не получится пластичным и не перестанет прилипать к столу и рукам.
3. Готовое тесто нужно положить в чашку и оставить на полчаса, накрыв его пищевой пленкой либо полотенцем.
4. Пока наше тесто настаивается, давайте приготовим начинку: сыр крупно натрем, а зелень измельчим.
5. Тесто нужно разделить на равные части. В нашем случае получается шесть частей.
   
6. Теперь каждый кружок теста раскатываем в тоненький пласт и выкладываем на него начинку.
7. Края лепешки нужно аккуратно залепить, как показано на фото.
8. Берем скалку и раскатываем получившуюся лепешку. Делайте это осторожно, чтобы не разорвать тесто.
9. Осталось обжарить наши лепешки. Помним, что делать это лучше без добавления растительного масла. Нагреваем сковороду и обжариваем каждую лепешку с обеих сторон по три минутки под закрытой крышкой. Если лепешки вздуваются, то нужно аккуратно проколоть их вилкой в нескольких местах.
   
10. Готовые сырные лепешки с зеленью нужно смазать маслом сливочным. Желательно их к столу подавать горячими.

Жарим вкусные лепешки с сыром и ветчиной

Как уже говорилось, сырные лепешки можно сделать с любой начинкой. Если в них добавить ветчину, то получится очень сытное и вкусное блюдо. Если у вас нет ветчины, то по такому же рецепту можно приготовить лепешки с сыром и колбасой на сковороде.

Состав:

• 250 мл обезжиренного кефира;
• 250 г сыра;
• 300 г ветчины;
• 500 г муки;
• по ½ ч. л. соды, соли и сахарного песка.

Приготовление:

1. В чашку выливаем кефир и добавляем в него соль, сахарный песок и соду, перемешиваем.
2. Теперь в кефир нужно всыпать муку и сыр, предварительно натертый на крупной терке. Все хорошо перемешиваем.
3. Вымешиваем тесто, чтобы оно стало пластичным, и оставляем его на полчаса.
4. Ветчину нужно натереть или нарезать тоненькой соломкой.
5. Уже известным нам способом делим тесто на части и раскатываем лепешки. Выкладываем ветчину в середину каждой лепешки.
6. Края нужно залепить и раскатать скалкой лепешки, как и в предыдущем рецепте.
7. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с обеих сторон, пока они не станут золотистыми.
8. Наши сырные лепешки готовы!

Сырные лепешки с картошкой

Процесс приготовления сырных лепешек с картошкой мало чем отличается от предыдущих рецептов, поэтому рассмотрим только его особенности. Итак, ингредиенты нам понадобятся те же, что и в первом рецепте, только еще нужно добавить 5-6 картофелин.

Приготовление:

1. Готовим тесто.
2. Делаем начинку: картофель нужно очистить, отварить и потолочь. Смешайте толченый картофель с тертым сыром и измельченной зеленью.
3. Уже знакомым нам способом формируем лепешки и обжариваем их.

Читайте также:

• Как приготовить хачапури с сыром
• Лепешки без дрожжей на любой вкус
• Кесадилья: рецепт

Вот мы и освоили с вами основные способы приготовления сырных лепешек на сковороде. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляйте любимые продукты – и вы получите вкусные и оригинальные лепешки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!