Для чего нужна сковорода Вок: ее плюсы и минусы, рецепты блюд

В конце прошлого века в нашу жизнь стремительно ворвалась мода на блюда восточной кулинарии. Некоторые гурманы просто не мыслят свою жизнь без заокеанских блюд и готовят их на своей кухне. И вот в рецепте написано, что делать это лучше в сковороде Вок. Для чего нужна сковорода Вок? Это нам и предстоит выяснить.

Новинки кухонной утвари

В какой сковороде привыкли готовить вы? У каждой хозяйки есть любимая кухонная утварь, которую она ни на что на свете не променяет. Чугунная, антипригарная, керамическая. А современные хозяйки уже признали, что лучшей из лучших стала сковорода Wok. Что это?

Если говорить в общем, то это обычная сковорода, имеющая непривычную форму. Во-первых, у нее дно всегда выпуклое. Во-вторых, она имеет высокие бортики и длинную ручку. Благодаря такой ее форме, в сковороде Вок существенно сокращается время приготовления продуктов. Те, кто уже опробовал эту сковороду в действии, уверены, что пища может быть не только вкусной и полезной, но еще и быстрой.

Взвесим за и против

Итак, вы еще не решили, нужна ли вам сковорода Вок. Плюсы и минусы ее помогут определиться вам с выбором. Да и несколько дельных советов пригодятся при выборе такой кухонной утвари.

Давайте начнем с преимуществ, несомненно, их много:

• За счет оригинальной формы днища сковорода максимально нагревается. Жар концентрируется в выпуклой части дна, поэтому термическая обработка продуктов происходит гораздо быстрее.
• Ускорение процесса приготовления блюд напрямую связано с количеством добавляемого жира или растительного масла. Вы заметите, что этот продукт стал экономиться в вашем доме.
• В сковороде Вок можно жарить, тушить, пассеровать овощи, мясо, рыбу, а некоторые умудряются даже варить суп, запекать мясное филе на гриле и приготовить блюдо во фритюре.

• За счет существенного сокращения время термообработки продукты сохраняют максимум полезных элементов и витаминов.
• При готовке блюда в сковороде Вок нужно постоянно помешивать ингредиенты. Это ускоряет процесс термообработки и снижает количество расходуемого масла или жира.

Подытожим. В сковороде Вок вы сможете приготовить вкусное, а главное, полезное блюдо, причем гораздо быстрее, нежели в обычной посуде. К тому же снизится его калорийность.

Сковороды Вок отличаются по диаметру днища и размерам, типу ручек, а также по материалу, из которого они изготовлены. Сегодня на отечественном рынке такие сковороды представлены тремя моделями:

• чугунными;
• алюминиевыми;
• стальными.

Недостатки этой кухонной утвари – это мнение пользователей. Некоторые хозяйки, говорят, что сковорода из-за своих габаритов не вмещается в духовой шкаф. Пластиковые или деревянные ручки нагреваются. Несмотря на эти мелочи, преимуществ у сковороды Вок гораздо больше. Да, к ней нужно приобрести еще и специальную лопатку, чтобы не повредить днище во время перемешивания продуктов.

Читайте также:

• Виноградное вино в домашних условиях
• Рецепт лазаньи в домашних условиях

Выбирая сковороду Вок, опирайтесь исключительно на собственные предпочтения. Если вы хотите обзавестись долговечной посудой, то присмотрите варианты из чугуна. Такая сковорода тяжелая, но зато качественная. А если что, и супруга можно будет попугать ею в воспитательных целях.

Сковорода Вок спешит на помощь

Вы уже купили сковороду Вок? Рецепты блюд, которые можно приготовить в ней, приятно удивляют своей простотой и в то же время оригинальностью. Несмотря на восточные корни этой кухонной утвари, готовить в ней мы будем итальянскую пасту «Триолли».

Состав:

• 0,2 кг свинины;
• 1 морковь;
• 1 упаковка спагетти;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1-2 шт. сладких болгарских перцев;
• 3 ст. л. соуса «Терияки»;
• 3 ст. л. соуса для Вок;
• по вкусу соевый соус;
• 100 г пекинской капусты;
• 2 шт. листиков лавра;
• по вкусу соль;
• для обжаривания рафинированное оливковое масло.

Приготовление:

• Подготовим для начала все продукты по списку.

• Свинину разморозим, промоем и обсушим бумажной или тканевой салфеткой.
• Мясо нарезаем порционными кусочками и выкладываем в глубокую чашу.
• Добавляем по вкусу соус «Терияки» и маринуем мясо в течение 2-2,5 часов.

• Сладкий болгарский перец промоем, удалим плодоножку и семена. Нарежем его соломкой.

• Далее займемся грибами. Их нужно тщательно промыть, лучше щеточкой.
• Теперь отделим шляпку от ножки и все нашинкуем равноценными ломтиками.

• Затем на кулинарной арене появляется лук. Его шинкуем в форме полуколец. А чтобы не заплакать, лезвие ножа смачиваем холодной водой.

• Морковь очистим, промоем и нарежем брусочками. Чтобы это было легче сделать, сначала измельчим морковь кольцами, а затем каждое колечко нашинкуем брусочками.

• В завершение мы мелко нашинкуем пекинскую капусту.

• В толстостенную посуду наливаем воду, ставим ее на умеренный огонь и доводим до кипения.
• Добавляем соль и листики лавра.
• Выкладываем спагетти и отвариваем их до готовности.

• Теперь ставим на максимальный огонь сковороду Вок. К этому моменту у нас должны быть подготовлены все овощи.

• Наливаем в сковороду оливковое рафинированное масло. Оно нагреется очень быстро.
• Первым в сковороду мы отправляем лук. Одной минуты хватит для того, чтобы он размягчился и приобрел золотистый оттенок.

• Вслед за луком отправляется морковь. Не забываем все перемешивать.

• Теперь в сковороду выкладываем маринованную свинину и все хорошенько перемешиваем.

• Следующие на очереди – сладкий болгарский перец и грибочки.

• Добавим по вкусу соус для сковороды Вок и продолжим обжаривать мясо с овощами.
• Тем временем у нас уже подоспели спагетти. Выкладываем их в дуршлаг.

• В последнюю очередь добавляем в сковороду пекинскую капусту. Еще раз все перемешиваем.

• Отправляем в сковороду спагетти, все перемешиваем и огонь выключаем.

• Буквально через пару минут ароматную пасту, приготовленную в сковороде Вок, можно подавать к столу.
• Лучше всего пасту украсить обжаренными кунжутными семенами и веточками свежей петрушки.

Читайте также:

• Рецепт хамона в домашних условиях
• Комнатный гранат: уход в домашних условиях
• Ликёр в домашних условиях: рецепты

Если вы привыкли идти в ногу со временем, то сковорода Вок на кухне – это необходимость, а не роскошь или прихоть. Вы увидите, насколько вкусными, сочными, полноценными и полезными получаются блюда, приготовленные в этой посуде. Приятного аппетита!