Что можно испечь без яиц? Рецепты вкусной и ароматной выпечки

Почему когда люди интересуются, что можно испечь без яиц, мы сразу думаем о постной выпечке? Вы можете быть вегетарианцем или попросту не есть яйца из-за аллергии, но это не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии. Поверьте - без добавления яиц можно печь торты, пироги, пирожки, кексы, блины. Список этот бесконечен.

Выпечка без яиц: рецепты с фото

Ни для кого не секрет, что во многих странах большинство выпечки готовится без добавления яиц. Если вы всегда добавляли их в выпечку, но сейчас у вас не оказалось яиц под рукой, мы подскажем, чем можно заменить этот продукт. Скорее записывайте:

• сыр Тофу;
• пищевой крахмал;
• банановая мякоть;
• растительное масло с разрыхлителем.

Исконно русское лакомство – его величество блины

Можно ли испечь блины без яиц? Конечно, причем абсолютно без ущерба для качества, вкуса и аромата такой выпечки. Вы можете полакомиться вкусными блинчиками даже без начинки. А если фантазия разыграется, то любая начинка выгодно подчеркнет вкус выпечки.

Состав:

• 2 ст. просеянной муки;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. молока;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• ½ ч. л. соли;
• 4 ст. л. рафинированного растительного масла;
• 70 г сливочного масла.

Приготовление:

• Сначала смешаем сыпучие компоненты.
• Муку хорошенько просеем. Добавим к ней сахарный песок, пищевую соду и соль.

• Вливаем молоко. Совет: заранее достаньте его из холодильника, пусть оно нагреется до температуры комнатной отметки.

• Добавим рафинированное растительное масло.

• Нам нужно все перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка.
• Опытные хозяйки орудуют венчиком, начинающие – миксером или блендером.

• Теперь нагреем сковороду. Желательно использовать блинную, но подойдет и обычная.
• Смажем поверхность сковороды растительным маслом и начнем обжаривать блинчики.

• Жарить их будем с обеих сторон, пока они не станут аппетитными и привлекательно золотистыми.

• Готовые блинчики приправим сливочным маслом.

Шоколадный кекс с банановыми нотками

Раздумываете, что можно испечь без яиц и молока? Предлагаем вам взять на заметку этот рецепт. Кекс получается воздушным и необычайно вкусным. Банан придаст ему сочность и неповторимый аромат, шоколад – красивые краски. А вот в украшении вашу фантазию никто не ограничивает. Можно использовать все, чего душа пожелает. На вашей территории действуют исключительно ваши правила.

Состав:

• 120 г сливочного масла;
• 150 г сахарного песка;
• 150 мл кефира;
• ваниль – по вкусу;
• 2 банана;
• 40 г порошка какао или шоколада;
• 1 ч. л. крахмала;
• 2/3 ч. л. пищевой соды;
• ½ ч. л. соли;
• 200 г просеянной муки.

Приготовление:

• Очистим бананы, нарежем произвольными кусочками и выложим в чашу блендера.
• Используя глубинный блендер, измельчим бананы до консистенции пюре.

• Если нет какао-порошка, возьмите шоколад.
• Воспользуйтесь кухонными весами и взвесьте 40 г шоколада. Его нужно будет измельчить на терке.

• Сливочное масло растопим в СВЧ-печи.
• Если нет такого кухонного гаджета, воспользуемся старинным способом – водяной баней.
• Растворим в растопленном масле сахарный песок, ваниль.
• Кефир нагреем до температурной отметки в 35-36°.
• Добавим кефир в масляную смесь и еще раз все хорошенько перемешаем.
• Введем в эту массу банановое пюре.
• На минимальной скорости перемешаем все компоненты.

• Просеем тщательно муку и смешаем ее с солью, крахмалом и пищевой содой.
• Также добавим тертый шоколад или просеянный порошок какао.

• Порционно добавим сухие компоненты и миксером взобьем массу до однородности.

• Возьмем силиконовую форму и выложим в нее тесто.
• Общую массу можно разделить на два небольших кекса.

• На 45-60 минут отправляем кекс в духовой шкаф и выпекаем при температурной отметке в 170-180°.
• Вот такой румяный кекс у нас получился.

• Сверху мы украсим его медом, клубникой и измельченными орешками.

Любителям пирожков посвящается

Думаете, что невозможно испечь пышные пирожки без яиц? А вот и нет! Конечно, сдобной такую выпечку назвать язык не повернется, но дрожжевое тесто получится все равно пышным и очень вкусным.

Состав:

• 1 ст. молока;
• 1 ст. воды;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 150 мл рафинированного растительного масла;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ½ ч. л. дрожжей сухих;
• 0,8-1 кг просеянной муки.

Приготовление:

1. Нагреем молоко и воду до температурной отметки в 35-36°. Лучший измеритель температуры жидкости – ваш палец. Если жидкость нагрета до температуры тела, вы ничего не почувствуете.
2. Соединим в одной чаше молоко с водой и добавим сахарный песок.
3. Размешаем все, пока сахарные кристаллики полностью не растворятся.
4. Теперь добавим к этой массе сухие дрожжи и оставим их на 5-7 минут.
5. Если дрожжи активировались, на поверхности жидкости образуется огромная пенная шапка.
6. Затем добавим остальные ингредиенты, мука высыпается в последнюю очередь.
7. Муку нужно просеять и порционно добавлять в тесто.
8. Сначала работаем ложкой или лопаткой.
9. Но как только тесто загустеет, нам это будет делать сложно.
10. Посыплем мукой горизонтальную поверхность, выложим тесто и продолжим замес вручную.
11. Тесту нужно время, чтобы подойти. Оставьте его в укромном месте на полчаса.
12. Начинку выберите любую.
13. Маленькая хитрость: описанный рецепт теста подходит для приготовления жареных и духовых пирожков.

Читайте также:

• Печенье без яиц: рецепты 7 видов домашней выпечки
• Оладьи без яиц на молоке
• Быстрый пирог с вареньем

Стол красен пирогами. Так гласит народная мудрость. Для того чтобы полакомиться ароматной и вкусной домашней выпечкой, необязательно добавлять куриные яйца. Существуют альтернативные продукты, да и многие рецепты вообще не предусматривают наличия этого ингредиента. Сегодня у вас была уникальная возможность в этом убедиться. Попробуйте испечь кекс или пирожки, и вы не увидите никакой разницы во вкусе с тестом, приготовленным с добавлением яиц. Приятного аппетита!