Приправа кориандр (кинза): полезные свойства и выращивание

На прилавках в специализированных магазинах и на продуктовых рынках, можно встретить огромное разнообразие специй. В том числе продается и кориандр.

На юге кориандр зовется по-другому – «кинза». Растение содержит витамины и эфирные масла. Молодые листики кинзы очень ароматные и нежные. Зелень в качестве приправы добавляют к мясными овощным блюдам, а также едят в сыром виде. В народной медицине кориандр также широко используется, как в кулинарии.

Описание кориандра

Кориандр – однолетнее растение, высотой до метра. Стебель у него прямой, голый, разветвленный вверху. Цветет кориандр мелкими цветками бледно-розового или белого цвета, они собраны в зонтики. Плод двусемянной.

Полезные свойства кориандра

Кориандр содержит более десятка видов эфирных масел, несколько видов кислот, витамины и минералы, благодаря чему обладает множеством полезных свойств. Кинза широко используется в народной медицине. Из семян и эфирное масло делают вытяжку, с помощью которой и лечатся (в составе с другими ингредиентами). Используют также отвар, настой из кинзы.

Кориандр помогает при следующих недугах:

1. Воспаления. Кислоты, содержащиеся в кориандре, обладают противовоспалительными свойствами, а также противоартритными и противоревматическими.
2. Анемия. В лечении анемии кориандр помогает благодаря содержанию железа.
3. Сахарный диабет. Кориандр стимулируюет железы внутренней секреции, поэтому может снижать уровень сахара в крови.
4. Менструальные расстройства. Кориандр восстанавливает менструальный цикл смягчает боли и устраняет неприятные симптомы.
5. Отеки. Кориандр способен выводить излишки жидкости из человеческого организма. Поэтому  он снимает отеки, вызванные нарушениями работы почек и анемией.
6. Заболевания кожи. Антиоксидантные, антигрибковые и антимикробные свойства кинзы помогают справиться с такими заболеваниями как экзема и грибковые инфекции кожи.
7. Диарея. Кориандр способствуют нормальному пищеварению, нормальному функционированию печени, связывает содержимое кишечника.
8. Анорексия. Кориандр способствует секреции пищеварительных соков, стимулируя пищеварение.
9. Язвы во рту. Компоненты эфирных масел кориандра – отличные антисептики. Они обладают заживляющим и антимикробным действием.
10. Лечение глаз. Конъюнктивит.Витамины А и С, фосфор снимают напряжение глаз, помогают в лечении заболевания глаз.

Помимо всех перечисленных свойств, кориандр является успокаивающим, антиканцерогеном, антигистаминным средством, антиконвульсантом.

Кориандр – естественный афродизиак. Издавна используется для усиления либидо.

Читайте также:

• Полезные свойства кинзы
• Кинза и корианд - одно и то же?

Противопоказания: беременность и период кормления грудью. Не рекомендуется также людям, перенесшим инсульт, инфаркт миокарда и страдающим тромбофлебитом.

Выращивание кориандра

Кориандр – растение светолюбивое и достаточно холодостойкое. На затененных участках семена кинзы вызревают медленно, в них количество эфирного масла, снижается урожай.

• Почвы подойдут легкие песчаные, совсем немного кислые, хорошо удобренные.
• Для посева необходимы одно- или двухлетние семена. Сеют кориандр ранней весной (в двадцатых числах апреля) сразу в открытый грунт. Всходы появиться не быстро, так как семена прорастают медленно. Когда появятся два листочка на кинзе, землю пропалывают и рыхлят.  При необходимости всходы прореживают.
• Уход за посевами состоит в своевременном поливе, прополке и рыхлении почвы. Полив играет существенную роль. В дождливое лето, при частых дождях кориандр можно не поливать. Однако при малейшем подсушивании зеленой кинзы, при недостатке влаги, растение грубее и израстает. В засуху кориандр обильно поливают хотя бы раз в неделю.

Высевают кориандр несколько раз за лето. Потому как употребить зелень кориандра необходимо в течение месяца – после цветения он непригоден для пищи.