Польза топленого масла

В Аюверде топленое масло называется «Гхи». В переводе с санскрита это  означает «топленое сливочное масло». Еще в Индии его называют «концентрированной огненной энергией солнца». Готовится такое масло путем кипячения. Оно считается наиболее полезным для приготовления пищи.  Топленое масло не содержит лактозу, поэтому его могут употреблять  люди, у которых есть проблемы с ее усвоением.

Чем полезно топленое масло?

Основная польза такого масла  заключена в способности помогать пищеварению. Топленое масло оказывает благотворное влияние на репродуктивную систему, интеллект и восприятие. Оно улучшает память, повышает мыслительные способности и тонизирует центральную нервную систему.  Также с его помощью из организма выводятся шлаки, токсины и свободные радикалы.

Топленое масло обладает и омоложивающим эффектом. Его можно использовать для ухода за кожей лица и рук в домашних условиях. 

Последствия применения топленого масла — предотвращение атеросклероза, лечение аллергии, кашля, простуды, болей в пояснице и суставах. Показано топленое масло людям, страдающим заболеваниями щитовидной  и поджелудочной желез.

Противопоказания

Принцип - «всего в меру» касается и этого продукта. Топленое масло — источник холестерина, который в больших количествах очень вреден для организма. Избыток холестерина — это угроза сахарного диабета, болезней печени, сердца, почек и половых органов.

• Противопоказано топленое масло взрослым  людям и детям с избыточным весом. Если вы страдаете заболеваниями желудка и кишечника, также стоит отказаться от употребления топленого масла, дабы не усугубить ситуацию.
• Есть пищу приготовленную на топленом масле запрещается, если в течение дня вы ничего не ели. Ваш желудок не готов к такой жирной пищи, поэтому полакомиться топленым маслом лучше утром с печеньем или хлебом.
• Любое сливочное масло, в том числе и топлёное, вредно для полости рта. Поэтому, рекомендуется  после еды полоскать рот водой или чистить зубы, если есть такая возможность.

Топленое масло в косметологии

Маски из топленого масла получаются очень качественными. После них кожа становится более бархатистой и отдохнувшей.  Вот одна из них.

Маска для лица с топленым маслом и куркумой

Возьмите полчайной ложки подогретого гхи, смешайте с двумя  столовыми ложками картофельного пюре. И добавьте в смесь пол чайной ложки куркумы. Полученную маску следует наносить на лицо в теплом виде на 15 минут. Вместо картофельного можно с легкостью использовать яблочное пюре, а вместо куркумы – мед.

Как приготовить топленое масло?

• 1)      Нагрейте духовку до 180 градусов
• 2)      Возьмите большую кастрюлю с утолщенным дном и опустите туда сливочное масло без соли, кусочки должны быть приблизительно по 100 грамм. Одно правило:  расстояние от масла  до края кастрюли должно быть не меньше 8 сантиметров, чтобы оно не выбрызгивалось наружу. Поэтому, если у вас нет большой кастрюли, лучше сразу позаботиться об этом.
• 3)      Если вы взяли 500 грамм масла, то плавиться в кастрюле оно должно полтора часа. Когда на дно кастрюли  осядут золотистые хлопья, а на поверхности образуется корочка, вынимайте масло из духовки.
• 4)      Эту корочку аккуратно снимите и положите в отдельную емкость.
• 5)      Далее слейте прозрачное масло через сложенную вчетверо марлю. Остаток необходимо  вычерпать ложкой в емкость с корочкой, не касаясь дна кастрюли.

• 6)      После того, как масло остынет, перелейте его в посуду для хранения, когда затвердеет, плотно закройте крышку.
• 7)      Финишная прямая. Добавьте масло к золотистым осадкам и твердой пенке. Теперь можно использовать топленое мало для приготовления различных блюд. Только помните – готовое охлажденное масло может храниться в холодильнике под крышкой до 4 месяцев. И даже после термической обработки Гхи сохраняет свои полезные свойства.

И сразу не отходя от кастрюли можно приготовить что-нибудь вкусненькое и проверить качество топленого масла.

Овощное рагу на топленом масле

1. Сначала приготовьте овощи: в равном количестве морковь, цукини, стручки фасоли, цветную капусту.
2. Далее возьмите следующие ингредиенты и измельчите их в блендере:  щепотку кинзы, половину чили, 1,5 столовой ложки имбиря, 0,5 чайной ложки куркумы, 2 зубчика чеснока, 2столовые ложки несладкой кокосовой стружки.
3. Следующий шаг. Растопите масло в глубокой кастрюле, добавьте туда 0,5 чайной ложки семян горчицы и дайте им потрещать. Во время треска влейте туда содержимое блендера, готовьте смесь до коричневого цвета. Вот теперь добавляйте нарезанные  овощи и тушите.

Читайте также:

• Польза и вред сливочного масла

Всю информацию о топленом масле можно  и нужно использовать по назначению. Найдете время для готовки самого главного ингредиента – топленого масла, найдется время и для приготовления пищи и масок. А от них, к слову сказать, отказаться потом очень трудно. Да и надо ли? Привыкайте к хорошему и полезному.

 Специально для LadySpecial.ru -  Анна