Плюсы и минусы вегетарианства - все факты за и против!

Вегетарианство - это общее наименование для систем питания, ограничивающих или полностью исключающих потребление продуктов животного происхождения. Следует отметить, что диета - лишь отражение этических установок. Вегетарианство – это отказ от поддержания индустрии убийства животных во всём мире и для любых целей. Поэтому женщина в шубе из натурального меха не может считаться вегетарианкой, даже если она питается одними яблоками.

Несмотря на все «за» и «против» вегетарианство называют диетой будущего, потому что именно она, помимо прочего является выражением высоких нравственных установок, которые ставят во главу угла ценность жизни. Альберт Эйнштейн утверждал, что «ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства».

 Вегетарианство и его разновидности 

Следует различать строгое вегетарианство или «веганство» от прочих схожих явлений, которые им не являются. Под вегетарианской диетой понимается полное исключение из рациона мяса и рыбы, яиц (ведь это, фактически, зародыши птиц) и молочных продуктов. Именно строгое веганство помимо пищевых установок, подразумевает следование определённым этическим убеждениям.

Внутри самого веганства существует разделение на фрукторианцанство, где приоритетными продуктами являются фрукты и орехи, и последователей  макробиотики, основу питания которых составляют злаковые культуры.

Витарианизм – особое учение об употреблении только сырой вегетарианской пищи. Это течение называют также «сыроедение».

Лактовегетарианство (от лат - молоко) – из продуктов животного происхождения употребляются только молочные продукты, в том числе и масло.

Лактоововегетарианство (от лат. Ово - яйцо) помимо молочных продуктов допускает употребление в пищу яиц и продуктов, и продуктов, приготовленных с их применением.

Флекситарианство – диета, основу которой составляют продукты растительного происхождения, но допускающая незначительное введение в рацион мяса и рыбы.

У данного стиля питания есть разновидности: пескетарианство – допускает употребление в пищу только рыбы и морепродуктов, и поллотарианство – мяса птицы.

Последние пять разновидностей не вызывает у представителей традиционной медицины таких возражений как веганство, более того, они считаются наиболее здоровыми. Но, в тоже время, они являются всего лишь системами диетического питания, без какой-либо философской подоплёки.

 Польза вегетарианства 

Большое количество в рационе растительных волокон способствует своевременному появлению чувства насыщения, улучшению работы кишечника, предупреждению атеросклероза и онкологических болезней;

Фрукты и овощи содержат огромное количество витаминов (С и Р, фолаты, бета-каротин) и противораковых терпеноидов.

Овощи и фрукты содержат много магния, калия, щелочных эквивалентов, необходимых для сохранения здоровья.

Вегетарианские продукты содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты в идеальном соотношении, что является профилактикой многих болезней.

Фитонцидами растительной пищи подавляют деятельность бактерий в кишечнике человека, «дезинфицируют» желудочно-кишечный тракт.

В растительной пище отсутствует холестерин, а многие вегетарианские продукты даже способны снижать го уровень в крови.

Вегетарианская диета является надёжной профилактикой заболеваний сердечнососудистой системы и рака. Такие болезни, как мочекислый диатез аппендицит, артериальная гипертензия, диабет и подагра и у вегетарианцев практически не встречаются. Растительная диета является сопутствующим  методом при лечении ожирения, гипертонической и мочекаменной болезни, подагре, пиелонефрите, почечной недостаточности, гепатите и циррозе печени.

При этом существует ряд противопоказаний к строгому вегетарианству (см. В чём опасность строгого вегетарианства?). В традиционной медицине нет единого мнения на данный стиль питания.

 Предостережения 

Чтобы вегетарианство было не во вред, а на пользу современная диетология рекомендует придерживаться нескольких принципов:

- прежде чем жестко ограничивать потребление в животных белков, следует проконсультироваться с врачом, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва и др.) такая диета противопоказана;

- желательный возраст для начала вегетарианства – не ранее 25 лет, абсолютно противопоказан такой стиль питания для детского, растущего организма;

- врачи советуют быть весьма осторожными в период беременности и лактации (см. Приемлема ли вегетарианская диета в период кормления грудью?);

- периоды интенсивных физических и умственных нагрузок, а так же распространения сезонных эпидемий гриппа и простуды, да и любые болезненные состояния (включая даже насморк) считаются рискованными для организма, лишенного пищи животного происхождения; 

- опасно вегетарианство и при анемии.

(см. также Советы вегетарианцам)

Читайте также:

• Вегетарианство:с чего начать?

 Мода на вегетарианство 

Постепенно вегетарианство входит в моду, этому способствуют пресса, которая рекламирует опыт подобного стиля питания, основываясь на заявлениях деятелей искусства и шоу-бизнеса. По мере роста популярности, во всём мире развивается и соответствующий бизнес: появляются специализированные рестораны, всё более доступными становятся продукты на основе соевых заменителей и т.д. Производители одежды и обуви выпускают линейки без использования животных материалов. Всё это позитивные тенденции. Но при переходе на вегетарианску диету нельзя забывать о национальном менталитете, т.е. учитывать исторические особенности питания того или иного региона (см. Возможно ли вегетарианство в России?).

Специально для LadySpecial – Ольга Farusy