Эстрагон: выращивание из семян, описание растения
Что же это такое эстрагон?! Эстрагон (Artemisia dracunculus, тархун) является разновидностью многолетней травы в семействе сложноцветных, вид рода полынь. Насчитывает до 400 видов. Своё название трава получила из-за сильного аромата. Название «Artemisia dracunculus» в переводе означает «маленький дракон», другой перевод означает «здоровый» (artemes). Широко распространено в дикой местности большей части Евразии и Северной Америки, выращивается в кулинарных и лекарственных целях. Французский эстрагон - фактически член семейства маргариток.
Использование эстрагона в кулинарии
Аромат российского эстрагона не такой сильный как его французского коллеги, но это гораздо более выносливое растение. Французы обнаружили тархун, первыми стали использовать его в кулинарии - вот уже более 800 лет.
Эта трава лучше всего звучит с зелеными салатами, блюдами из яйца, сырами, уксусами и рыбой. Нет трав улучшающих аромат морепродуктов, так же как эстрагон! Добавьте эстрагон к майонезу и горчице – это поменяет Ваш взгляд на такие обычные приправы. Тархун также замечательное дополнение к омлетам, соусам, маслам и пюре. Французские повара используют его в своих белых соусах. Эстрагон лучше всего «смотрится» в блюдах, которые показывают его аромат, как доминирующий.
Многие знают об уксусе из эстрагона. Вы можете купить конечный продукт, однако сделать его самим не составит труда: возьмите несколько веточек травы, вложите их в бутылку с уксусом и запечатайте. Позвольте траве отдать свой аромат в течение 2 - 3 месяцев. Результат - бутылочка восхитительного уксуса для Вашей кухни!
У эстрагона есть умеренная анестезирующая особенность, успокоительные свойства, если используется трава в качестве чая. Так же он применяется в качестве лечения гиперактивности, способствует улучшению пищеварения, укрепляет стенки сосудов. Используется как противоцинготное, мочегонное и общеукрепляющее средство при авитаминозах.
Читайте также: Успокоительные средства для детей
Как вырастить эстрагон из семян?
Эстрагон – морозоустойчивое растение, неприхотливое к почвам, высаживать его семена можно в открытый грунт ранней весной или осенью перед выпадением снега. Семена должны быть здоровыми и способными к прорастанию. Для посадки растения найдите солнечное место.
Добавьте компост или перегной в почву, если хотите увидеть действительно шикарные кусты. Не используйте азотные удобрения – они негативно скажутся на вкусовых качествах растения.
Сейте семена на расстояние в 20 см. друг от друга, в ямки 1см., присыпьте сверху. Обильно полейте почву водой, но не переливайте.
Прорастание займет до 3 недель.
Один из многолетних представителей эстрагона – эстрагон Монарх. Выращивание его из семян ничем не отличается от выращивания других видов. Достигает высоты в 150 см, имеет прямостоячие побеги. Обладает пряным ароматом. Если на Вашем участке уже присутствует 2-х или 3-х летний эстрагон, то выбирайте растение с хорошо разветвленными корнями, в начале сентября отделите несколько отпрысков. Высаживайте их в увлажненную почву на глубину в 7 см. Продолжайте поливать и мульчировать.
Читайте также:
В кулинарных или лекарственных целях используйте только верхние свежие листочки. Каждые 4 года меняйте растение, так как со временем эстрагон теряет свой запах и начинает кислить, как и обычная полынь.
0
|
Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Обожаю разнообразные приправы, а если они еще растут под рукой, то это и вообще замечательно. Правда результат во многом зависит от выбранного сорта, места, качества земли, а еще от того насколько часто и правильно производится полив, как говорил специалист, на курсах с биглиона. Но даже при минимальных усилиях можно стать обладателем разнообразных пряностей, растущих прямо на подоконнике.
