Навага: полезные свойства, калорийность, фото рыбы

Жители Дальнего Востока и севера России точно не раз пробовали такую рыбку, как навага. Продукт очень полезен для нашего организма. В приготовлении навага проста, так как не отличается костлявостью. Характерной особенностью также является отсутствие чешуи. Какие же конкретно полезные свойства имеет рыба навага?

Какая она – навага?

Различают 2 разновидности наваги – северную и дальневосточную. Этот морской обитатель предпочитает холодные прибрежные воды. На севере встречается навага размером не боле 30 см и весом до 0,5 кг. Дальневосточная же крупнее, отдельные особи достигают в весе более 1 кг.

Навагу легко определить по внешним признакам:

• отсутствие чешуи;
• вальковатое тело коричневато-серого окраса с бурыми пятнышками по спинке, светлыми боками и брюшком;
• небольшая голова;
• булавовидные вздутые поперечные отростки позвонков (хорошо прощупываются);
• верхняя челюсть больше;
• наличие характерного усика.

Рыба промысловая, хотя среди рыболовов-любителей распространен частный подводный лов. Благоприятное время для улова – зимние месяцы. Правда, последнее десятилетие промысел не столь активный из-за снижения поголовья рыбы.

Читайте также:

• Пикша, запеченная в духовке
• Лемонема в духовке: полезные свойства и рецепты

Состав продукта

Присмотритесь к фото наваги, чтобы запомнить, как выглядит эта потрясающая, очень полезная рыбка. Содержащиеся в ней вещества – это:

• натуральный белок высшего качества;
• жиры (как и у всех Тресковых, очень ценится печень);
• витамины: В-группа (в частности, фолиевая кислота), А, С, Е, D, РР;
• минеральные компоненты: К, Ca, I, Mg, Na, F, Fe, Zn, S, P, Cr, Se, Ni и др.;
• аминокислоты.

Вкусовые качества и энергетическая ценность рыбки

Эта рыба – самая вкусная из всего семейства. Мясо нежное, вместе с тем сочное и ароматное. Продукт часто включают в диетическое и детское меню. Самым вкусным блюдом из наваги считаются обжаренные тушки. Небольшой размер и вес позволяют запекать рыбу в духовке целиком.

Калорийность наваги – 68,5-73 ккал. Более 85% всех калорий попадает на белок при полном отсутствии углеводов. Учитывая способ термической обработки продукта, незначительно, но изменяется калорийность рыбы:

• жареная – около 65,4 ккал;
• вареная – 65,7 ккал;
• печеная – 66,3 ккал.

Диетическое мясо почти не содержит жиров, зато в рыбной печени их много. Печень Тресковых вообще считается деликатесным продуктом.

Полезные свойства наваги

Полезные свойства такой рыбы, как навага, неоспоримы. Например, селен является прекрасным антиоксидантом, замедляет процесс старения клеток и тканей. Йод и фосфор нужны нам для протекания нормального мозгового кровообращения, а также для профилактики расстройств по эндокринологии.

Кроме этого, навага способствует:

• укреплению иммунной защиты организма;
• нормализации работы ЦНС;
• противовоспалительной протекции (Омега-3, Омега-6);
• профилактике заболеваний сердца и сосудов;
• контролю уровня липидов, поддержанию липидного обмена;
• укреплению костно-хрящевых структур;
• улучшению состояния кожного покрова;
• контролю веса;
• омоложению организма.

Читайте также:

• Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы
• Хе из рыбы – рецепт классический по-корейски
• Бутерброды с красной рыбой

Навага практически не имеет противопоказаний к употреблению. Отказаться от нее следует лишь тем, у кого есть индивидуальная непереносимость морепродуктов. В остальном это отличная рыба, которая подойдет, как для праздничного стола, так и для будничного ужина в кругу семьи.