Выращивание шалфея (сальвии)

Шалфей в переводе с латинского означает «быть здоровым». Еще в древности знали о целебных свойствах этого растения и применяли его как дезинфицирующее и противовоспалительное средство. В кухнях многих народов листья шалфея используют для приготовления национальных блюд.

В листьях шалфея содержатся дубильные вещества, органические кислоты, витамины Р и РР. Они очень ароматные, обладают пряным горьковато-вяжущим вкусом. Как лекарство используются не только листья шалфея, но и эфирное масло.

Описание сальвии (шалфея)

Шалфей лекарственный — многолетний полукустарник, имеющий мощный деревянистый стебель и сильноразвитую мочковатую корневую систему. В высоту достигает 80см. Листья у него черешковые, продолговато-яйцевидной формы, опушенные, морщинистые. Цветки (от светло-розовых до фиолетовых) собраны в соцветия – ложные мутовки. Зацветает на второй год. Цветение начинается обычно в мае или июне. Плод – сухой орешек. Округлые, гладкие, черные семена вызревают в августе. Шалфей – отличный медонос.

Выращивание шалфея

Шалфей относится к светолюбивым, теплолюбивым и засухоустойчивым растениям. В холодную  бесснежную зиму шалфей вымерзает, так как не обладает высокой морозоустойчивостью. На юге шалфей выращивается как многолетняя культура (от 4 до 6 лет на одном месте), на севере – как однолетняя, но с укрытием может расти два-три года.

Со второго года на шалфее появляется около ста хорошо развитых побегов. Чем старше растение, тем сильнее они одревесневают. Хорошо омолаживать шалфей. Обычно это делают раз в три года и  после этого повышается  его урожайность. Избытка влаги шалфей не выносит. Почва, на которой он растет, должна быть легкой и плодородной.

• Шалфей нуждается в первую очередь в азотном питании, затем уже в калийном и фосфорном. Первую подкормку проводят весной на второй год жизни (азотом).
• Размножается шалфей семенами. Высевать их лучше всего уже проращенными рано весной на грядки.
• По мере роста всходов почву необходимо рыхлить, поливать, пропалывать и подкармливать.
• Убирают урожай обычно в период образования семян. Но на первый год жизни лучше собирать листья в сентябре. Сушат собранные листья в темном хорошо проветриваемом помещении.

Вредители и болезни шалфея

На листьях шалфея могут паразитировать гусеницы бабочек, тля, цикадки, долгоносики, клопы, шалфейная совка. Соцветия и бутоны повреждают также тля, долгоносики, клопы, гусеницы совок, и помимо них  кузнечики, трипсы, гусеницы лугового мотылька. Корневая система подвержена проволочникам, личинкам хрущей и обыкновенной медведке.

Обычно при правильном уходе за шалфеем проблем с этими насекомыми-вредителями не возникает.

Использование шалфея

Все части шалфея имеют чрезвычайно приятный запах. Этой особенный запах, а также горьковатый вкус придают тонкий и изысканный вкус любому мясу, особенно баранине. Невероятно вкусна и куриная печень с шалфеем, она считается деликатесом. Конечно, в качестве пряности шалфей нужно добавлять в пищу понемногу, ведь он имеет сильный запах.

Помимо кулинарии шалфей находит применение и в медицине. Его листья обладают хорошим дезинфицирующим свойством.  Поэтому отвары и настойки шалфея используют при лечении слизистых оболочек носа и горла, а также в гинекологии. Листья шалфея содержат до трех процентов эфирного масла. Эфирное масло используется в парфюмерно-косметическом производстве.

Читайте также: Как вырастить наперстянку?

Необыкновенны запахи шалфея, причем каждый вид пахнет не так как другой. Есть виды, имеющий запах камфары, черной смородины, манго и ананаса, лаванды и эвкалипта.

Используется шалфей и для украшения садовых участков. Благодаря селекционерам шалфей превратился в очень красивый густолиственный кустик. Помимо красного цвета соцветий, появляются сорта с белой, розовой и фиолетовой окраской. Выведен даже двуцветный шалфей. Из шалфея составляют необычайной красоты цветники, которые живут все лето.