Баловство или здоровая еда? Свойства, польза и вред семечек подсолнуха для женщин и мужчин

Здоровье  Просмотров: 5482
Мне нравится

В переводе с научной терминологии название подсолнечника звучит как «цветок Солнца». Это растение «окультурили» в III ст. до н. э. древние индейцы Мексики. В Европе подсолнух оказался намного позже – только в 16 веке. В Россию это растение привез Петр I. Польза и вред семечек подсолнуха хорошо изучены и доказаны. Существует и много мифов относительно этого продукта. Попробуем разобраться в том, какие из них являются вымыслом, а какие действительно соответствуют истине.

Есть ли польза от вредной привычки?

Семена подсолнуха

Семена подсолнуха можно с полным основанием считать одной из разновидностей национальной русской еды. Некоторые «фанаты» этого продукта готовы щелкать семечки с утра до вечера, подобное лузганье считается вредной привычкой. А какую пользу для организма приносит это увлечение?

Рассмотрим положительные свойства семечек подсолнуха. Кроме того, что щелканье семечек помогает водителям не уснуть за рулем, употребление такого природного продукта способно улучшить здоровье, а именно:

  • снизить количество вредного холестерина. Этому способствует наличие в семенах таких компонентов, как жирорастворимые витамины (A, D, E) и полиненасыщенные жирные кислоты;
  • уменьшить аппетит. Если перед тем, как сесть за стол, съесть порцию семечек, то желание плотно покушать тут же пропадет. На такое уникальное качество обратили внимание диетологи и включили этот продукт в состав многих диет;
  • нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме, так как в семенах подсолнечника содержится белок (25%) и углеводы (35%);
  • улучшить внешний вид волос, состояние кожи, укрепить ногти. Такой эффект употребление семечек обеспечивает благодаря наличию большого количества различных витаминов;
  • защитить от инфаркта, гипертонии и атеросклероза. Таким профилактическим действием семечки обязаны аминокислотам, содержащимся в их составе;
  • снять стресс и раздражение. Процесс щелканья семечек успокаивает нервы и подавляет чувство тревоги.

Семена подсолнуха богаты магнием, его количество в 6 раз превышает запасы этого вещества, которые содержатся в ржаном хлебе. Семечки также могут поставить в организм кальций. Ядра этих зерен содержат столько же кальция, сколько сметана или йогурт.

Отдельно стоит отметить пользу семечек подсолнуха для женщин. Такие компоненты этого продукта, как магний, цинк и железо, способствуют укреплению женского здоровья, помогают нормализовать давление и укрепляют иммунитет. Марганец, содержащийся в семечках, участвует в процессах кроветворения и функционирования половых желез.

Обратная сторона полезного продукта – вред семечек

вред семечек

Нет смысла говорить о том, что такой продукт не стоит употреблять на завтрак, обед и ужин. От подобного рациона вряд ли будет большая польза, и вред семечки подсолнуха при ежедневном употреблении в большом количестве могут причинить немалый.

Сначала поговорим о фигуре. Любительницы пощелкать семечки рискуют через непродолжительное время обнаружить, что не могут влезть в любимые джинсы. А все потому, что те являются калорийным продуктом. В половине стакана семечек находится столько же калорий, как в плитке шоколада или 2 порциях рисовой каши! Если «расщелкать» стакан семечек, то организм получит столько же калорий, как от порции шашлыка из свинины.

У подсолнечника имеется еще одна удивительная особенность. Это растение забирает из почвы все компоненты без разбора – и полезные, и вредные. Поэтому употреблять следует только те семечки, которые произрастали в экологически благоприятных местах. Семена подсолнуха могут содержать очень опасное для человека вещество – кадмий.

Правда о жареных семечках: польза и вред!

Большинство любителей семечек употребляют этот продукт в жареном виде. Чем полезны семечки подсолнуха после термической обработки? Они далеко не так богаты на целебные компоненты, как сырые зерна. Тем не менее, содержащиеся в них антиоксиданты способны несколько затормозить процесс старения. Семечки сохраняют и свои профилактические способности, поддерживая в норме сердечную мышцу.

Минусов у жареных семечек гораздо больше, чем плюсов. Если вовремя не избавиться от вредной привычки, то может испортиться эмаль на зубах. Часто возникает и еще одна стоматологическая проблема  - зубной камень.

Чтобы полезные свойства семечек подсолнуха не исчезли, не стоит жарить их слишком долго, а еще лучше – просто подсушить в духовом шкафу. Ни в коем случае не стоит употреблять пережаренные семечки. В них образуются канцерогенные вещества, которые при регулярном попадании в организм могут спровоцировать появление злокачественных опухолей.

Если лузгать семечки не руками, а зубами, то в ротовой полости может оказаться пыль с кожуры. Это может привести к отравлению или стоматиту.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Домашние снеки: жарим семечки на сковородке, в духовке и микроволновке

Чтобы не раздумывать, полезны ли семечки подсолнуха, принесенные из магазина или с рынка, лучше приготовить такую «еду» дома. Для этого можно воспользоваться обычной чугунной сковородой. Чтобы семечки прожарились равномерно, стоит использовать такой секрет: насыпать семечки нетолстым слоем. Некоторые смазывают сковороду маслом, другие предпочитают жарить на сухой поверхности.

Домашние снеки: жарим семечки на сковородке, в духовке и микроволновке

Приготовление жареных семечек на сковороде:

  1. Сковороду следует хорошо накалить на большом огне.
  2. Уменьшить интенсивность огня (до средней).
  3. Вымыть семечки.
  4. Высыпать семечки на разогретую сковороду.
  5. Жарить (помешивая деревянной ложкой) от 5 до 15 минут.

Чтобы определить степень готовности семечек, можно посмотреть на цвет ядра – в идеале он должен быть кремовым.

Вкус семечек, приготовленных в духовке, будет несколько непривычным. Но так как этот способ позволяет сохранить в зернах больше ценных компонентов, то стоит его попробовать.

Приготовление семечек в духовке:

  1. Промыть семечки в дуршлаге.
  2. Выложить в 1 слой на противень.
  3. Нагреть духовку до 200 градусов.
  4. Поставить семечки в духовой шкаф.
  5. В процессе жарки обязательно помешивать.

Тем, у кого на кухне есть СВЧ-печь, можно предложить быстрый способ приготовления жареных семечек.

Приготовление семечек в духовке

Приготовление в микроволновке:

  1. Неочищенные семечки тщательно вымыть.
  2. Сбрызнуть семечки небольшим количеством растительного масла. Если вам нравится вкус соленых зерен, то можно посыпать их солью.
  3. Насыпать порцию семечек в посуду для микроволновой печи. Толщина слоя должна составлять не более 3см.
  4. Поставить емкость с семечками в печь. Включить микроволновку на полную мощность.
  5. Готовить 3 минуты.
  6. Вынуть семечки из печи, перемешать.
  7. Жарить еще 2 раза по 1 минуте на средней мощности.

Если проба покажет, что семечки еще не готовы, то можно подержать их в микроволновке еще пару минут.

Как выбирать сырые и жареные семечки?

Выбирать семечки для домашней жарки следует тщательно. Специалисты говорят, что самое вкусное лакомство получается из «пузатых» зерен средних размеров. После поджаривания они будут сладкими и маслянистыми.

Не стоит приобретать прелые и сырые семечки. Если среди них попадается много пустых, порченых, то такой продукт также лучше не покупать. Грязные семечки, в которых попадается мусор, тоже не подойдут для приготовления вкусных снеков.

Выбирать готовые жареные семечки – трудная задача. Производители стараются снабдить свою продукцию завлекающими надписями. «Крупные», «вкуснейшие», «отборные», «домашние» - каких только эпитетов не встретишь на пачке семечек! На самом деле все эти слова ничего не сообщат покупателю о качестве продукта. Обязательно следует проверить срок годности, целостность упаковки и кто является производителем товара.

Что готовят из семечек?

Существует множество рецептов салатов, выпечки, сладостей и вторых блюд, в состав которых входят семечки. Самыми популярными являются козинаки и халва.

Для любителей экзотических вкусов предлагаем рецепт картофельных клецек с семечками.

рецепт картофельных клецек с семечками

Ингредиенты:

  • 50 г семечек (без шелухи);
  • 8-10 картофелин;
  • 200 г творога.

Ингредиенты для соуса:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – ½ ст.;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Смешать тертый картофель, творог и семечки.
  2. Слепить небольшие клецки.
  3. Варить в подсоленной воде около 10 мин. Опускать клецки в кипящую воду.
  4. Выложить клецки на тарелку, полить соусом.

Семечками можно посыпать булочки и пироги, добавлять в салаты. Вегетарианцы кладут их в борщ. Знаменитые повара применяют очищенные семечки для панировки мяса и рыбы.

Красота, заключенная в семечке

Если вопрос, полезны ли семечки подсолнуха в качестве еды, еще вызывает споры, то косметологи давно взяли на вооружение этот натуральный продукт. Так как он содержит витамины и микроэлементы, то является незаменимым средством в избавлении от прыщей.

Измельченные зерна подсолнечника используют для приготовления лечебных масок, скрабов, кремов. Специальный компонент – витамин В1, которым богаты семечки, оказывает омолаживающее действие.

Скраб из семечек можно сделать дома, его эффективность будет ничем не хуже тех средств, которые предлагают магазины и салоны.

Рецепт скраба для лица

Рецепт скраба для лица

Ингредиенты:

  • очищенные семечки подсолнуха – 150 г;
  • сметана повышенной жирности – 70 г.

Приготовление:

  1. Перетереть семечки до кашеобразного состояния.
  2. Добавить к массе из семечек сметану.
  3. Смешать компоненты скраба.
  4. Использовать 2 раза в неделю.
  5. Хранить в холодильнике.

Такое натуральное средство сделает вашу кожу бархатистой и здоровой!

Читайте также:

Если вы любите семечки, то грызите их на здоровье. Но не забывайте, что польза и вред семечек подсолнуха зависят от того, сколько зерен будет съедено. Для насыщения организма полезными веществами достаточно 100 г семечек в день.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓