Мясо индейки: польза и вред, калорийность. Как приготовить вкусную индейку?

Здоровье  31 января 2016. Просмотров: 944
Мне нравится

Многие современные люди стремятся вести здоровый образ жизни. Это обусловлено различными факторами, в частности, нашей экологией. Правильное питание, спорт, полноценный отдых и хорошее настроение – вот четыре основные составляющие здоровья. К сожалению, все чаще в 21 веке мы сталкиваемся с продуктами питания, которые выпускаются недобросовестными производителями. В связи с этим приходится искать альтернативу и выбирать только качественные и полезные продукты. Если вы не решили пополнить ряды вегетарианцев, то, может быть, сейчас уже выбираете вкусное и полезное мясо. В последнее время многие люди стали отдавать предпочтение мясу птицы, в частности, индейке. Давайте поговорим о том, что в себе таит мясо индейки – пользу или вред.

Мясо индейки: польза и вред  

Мясо индейки: калорийность

Индейку принято готовить в западных странах. Именно американский День благодарения не обходится без этого блюда. Индейка считается самым низкокалорийным и легкоусвояемым мясом птицы. В нем содержится множество полезных витаминизированных элементов и аминокислот. Вот почему зачастую индейку употребляют при различных хронических заболеваниях, требующих диетического питания, а также с целью похудения.  

Калорийность продукта

Приобрести сегодня индейку легко в любом продуктовом магазине. Вы можете купить тушку или отдельные части этой птицы: мякоть, крылья, голень, бедра. Многие хозяйки любят готовить индюшиные субпродукты: сердце, печень, пупки. Несмотря на то, что мясо индейки считается низкокалорийным и диетическим продуктом, отдельные части птицы все-таки имеют различную пищевую ценность. Выбирайте только то мясо, которое вам подходит по типу питания. Если вы придерживаетесь диетического рациона, то примерное меню лучше согласовать с диетологом.

Самой низкокалорийной частью индейки считается мякоть. Если очистить кожицу, которая содержит достаточное количество жира, то на 100 г свежего индюшиного филе приходится всего лишь 84 Ккал. Если вы обрезаете мякоть с других частей птицы, то его калорийность увеличивается до 130 Ккал.

Калорийность индюшиных крыльев составляет около 200 Ккал. Это связано с тем, что под кожицей и непосредственно в ней содержатся жиры и углеводы, а также пустые калории. К сожалению, удалить кожицу с крылышек невозможно, но вы можете снизить процент жирности за счет приготовления индюшиных крыльев на пару.

Бедра индюшки имеют калорийность примерно 145 Ккал из расчета на 100 г продукта. Разумеется, что после термической обработки калорийность становится меньше, поскольку в процессе варки, жарки и тушения часть жира уходит. Если вы придерживаетесь строгого диетического рациона, то лучше всего употребляйте в пищу отварное или тушеное индюшиное филе. При этом постарайтесь готовое мясо птицы не приправлять соусами, а также в процессе термообработки не используйте другие животные жиры.

Чем полезно мясо индейки?

Чтобы оценить всю пользу индейки для нашего организма, нужно знать, какие витаминизированные элементы содержатся в мясе этой птицы

Чтобы оценить всю пользу индейки для нашего организма, нужно знать, какие витаминизированные элементы содержатся в мясе этой птицы. К сожалению, в нашей стране индюшка не получила слишком широкого распространения. Мы выбираем курятину и гусятину, а уж потом только индейку. Очень зря, ведь белок индейки усваивается нашим организмом практически полностью, а если быть точнее, то на 95%.

Итак, давайте разберемся, какие же полезные компоненты содержатся в индейке:

  • ненасыщенные кислоты, в частности, омега-3: 100 г приготовленного мяса индейки смогут удовлетворить суточную потребность организма в этом микроэлементе;
  • фосфор;
  • витамины групп А, В и К;
  • кальций;
  • магний.

Это основные компоненты, которые содержатся в индейке и оказывают благоприятное воздействие на наш организм. Индейку рекомендуется употреблять в пищу людям, которые хотят избавиться от лишней массы, а также при развитии атеросклероза. Мясо этой птицы практически не содержит вредного холестерина.

Для очищения и укрепления сосудистых стенок, а также для улучшения работы сердечной мышцы людям среднего и пожилого возраста обязательно нужно есть индейку, поскольку она богата калием. Также мясо индейки хорошо влияет на формирование костной ткани, ввиду насыщения организма фосфором и кальцием.

Индейка обладает еще одним полезным свойством – это мясо абсолютно гипоаллергенно. Его можно употреблять в пищу и маленьким детям, и в период беременности.

Кому оно вредно?

Мясо индюшки практически не имеет противопоказаний к употреблению, ведь его полезные свойства просто невозможно сосчитать. Однако диетологи и гастроэнтерологи советуют все-таки быть осторожным в употреблении такого мяса. Во-первых, мясо индюшки содержит большое количество натрия, поэтому сильно солить птицу во время приготовления не нужно. Особенно это касается людей, страдающих гипертонией.

Читайте также:

Во-вторых, мясо индюшки содержит много белка, который практически полностью усваивается нашим организмом. Поэтому в целях собственной безопасности от употребления в пищу мяса этой птицы следует отказаться людям, больным подагрой и почечной недостаточностью. Именно при этих заболеваниях белок не сможет полноценно усваиваться, а будет накапливаться в кишечнике, тем самым вызывая процессы застоя и гниения. В остальных случаях употребляйте мясо индюшки в пищу в любом виде и в количестве.

Как приготовить вкусную индейку?

Современные хозяйки придумали огромное количество рецептов приготовления индейки

Современные хозяйки придумали огромное количество рецептов приготовления индейки. Ее можно запечь целиком или приготовить отдельные части. Из филе делают рубленые котлеты, бедра и крылья запекают в рукаве, в фольге или просто тушат в сотейнике. Независимо от того, какой рецепт приготовления индейки вы выбрали, чтобы мясо получилось поистине вкусным и ароматным, нужно знать некоторые секреты.

Опытные шеф-повара и хозяйки с удовольствием поведали нам о некоторых хитростях приготовления мяса индюшки:

  • Не используйте слишком много соли, поскольку само по себе мясо индюшки содержит натрий. При чрезмерном использовании соли вы рискуете испортить блюдо, поэтому его лучше недосолить.
  • Запекать тушку индюшки лучше в духовом шкафу при температурном пороге в 200°. Обратите внимание, что выпекать мясо нужно не менее 3 часов.
  • Лучшим гарниром для мяса индюшки станет консервированный зеленый горошек: и вкусно, и сытно, и полезно.
  • Если вы придерживаетесь диетического рациона, то готовьте мясо птицы на пару. Для придания блюду аромата можно использовать лимонную цедру или пряности.
  • Если вы хотите запечь тушку, то нафаршируйте ее сухофруктами, орехами, фруктами, картофелем, рисом. Очень хорошо с мясом этой птицы сочетаются любые овощи.
  • Для придания индюшке пикантности во время выпекания используйте вино или шампанское.
  • Целую индейку лучше всего предварительно замариновать, только вот для придания ей специфического аромата и вкуса нужно приготовить маринад и выдержать в нем мясо птицы в течение 2-3 дней.
  • Если вам нужно приготовить вкусное мясо индюшки на скорую руку, тогда вместо маринада сделайте смесь из чесночных зубчиков, оливкового масла и ароматного розмарина. Приготовленной смесью тщательно натрите тушку и оставьте на пару часов.
  • Чтобы во время выпекания мясо не подсыхало, постоянно поливайте его соком, который остается на противне.
  • Для сохранения всех полезных свойств индюшиного мяса его лучше готовить в рукаве или в фольге.

Читайте также:

К сожалению, индюшиное мясо в нашей стране не получило такой популярности, как курица, хотя по своим полезным свойствам и вкусу индюшка считается королевой среди птиц. Попробуйте ввести в свой рацион индейку, и вы обязательно заметите, как улучшится ваше самочувствие и начнут прямо на глазах таять лишние килограммы.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓