Фолиевая кислота: где содержится? Перечень продуктов, в которых больше всего витамина В9

Здоровье  04 июня 2016. Просмотров: 352
Мне нравится

Витамин В9 имеет важное значение для определенных функций организма, в том числе и для производства генетического материала. Проверьте состав своего меню, чтобы определить продукты, в которых содержится В9, и оцените риск слишком высокого или низкого его потребления. Итак, где содержится фолиевая кислота?

Фолиевая кислота - витамин жизни

Где содержится фолиевая кислота больше всего

Витамин В9 и фолиевая кислота - это общие термины. Они обозначают витаминные соединения, которые обладают свойствами фолиевой кислоты. Различают фолиевую кислоту естественного происхождения, содержащуюся в пище, и синтетическую, то есть искусственного производства.

Потребность в витамине В9 зависит от возраста человека, а его суточная норма оценивается в пищевых фолат эквивалентах. Что это означает? Фолиевая кислота является естественной формой витамина и организмом усваивается только на 50%. В то время как синтетический ее аналог более стабилен и как чистое вещество поглощается организмом почти полностью.

Именно поэтому, когда речь заходит об анализе потребности в витамине, говорят о пищевом фолатном эквиваленте. Этот термин принимает во внимание разницу в составе и поглощающей способности между пищевой фолиевой кислотой и синтетической. Фолатный эквивалент соответствует 1 мкг пищевого фолата или 0,5 мкг его синтетической формы.

Фолиевая кислота играет значимую роль в организме. Так, без нее не обходятся следующие процессы:

  • производство генетического материала (ДНК, РНК) и аминокислот, очень нужных для роста клеток;
  • формирование красных кровяных клеток;
  • синтез нейротрансмиттеров нервной системы;
  • укрепление иммунной системы;
  • улучшение качества мужской спермы;
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний развития атеросклероза;
  • замедление снижения памяти;
  • положительное влияние при депрессии;
  • сохранение молодости кожи;
  • снижение риска развития астмы и аллергии;
  • стимулирование концентрации и умственных способностей.

Что касается рака пищеварительной системы, то фолиевая кислота может снизить риск его развития, но сегодня эта проблема не до конца изучена.

Читайте также:

Исходя из значимости этого элемента для организма, требования к потреблению фолиевой кислоты особенно высоки в периоды сильного роста, тем более на ранних сроках беременности. Если наблюдается ее дефицит во время вынашивания малыша, то значительно повышается риск развития пороков у эмбриона.

Продукты, содержащие витамин В9

Продукты, содержащие витамин В9

Рекомендуемая суточная норма пищевых фолат эквивалентов составляет:

  • для взрослых и подростков - около 300 мкг/сут.;
  • для деток - от 150 до 250 мкг/сут. (это зависит от возрастной группы);
  • для женщин в положении - 400 мкг/сут.

Витамин жизни находится в нужном количестве в таких продуктах питания, как:

  • печень;
  • пищевые дрожжи;
  • яичный желток;
  • лук-шалот;
  • соя;
  • овощи;
  • фрукты;
  • бобовые и орехи;
  • зерновые завтраки или крекеры.

Где же больше всего содержится кислота фолиевая? Ниже указан перечень таких продуктов.

Продукты

Микрограмм / 100г продукта

Пшеничные зародыши

350

Белая фасоль

300

Телячья печень

240

Чечевица

200

Шпинат

192

Салат из зерна

160

Проращенная фасоль

160

Орешки

155

Капуста брюссельская

132

Спаржа

128

Фундук

113

Брокколи

110

Цикорий

109

Дынька

100

Клубничка

62

Манго

51

Виноград

43

Малина

40

Киви

37

Апельсин

30

Особенности потребления фолиевой кислоты

Особенности потребления фолиевой кислоты

При кулинарной обработке продуктов, в которых содержится фолиевая кислота, необходимо учесть, что, как и все витамины, она очень чувствительна к температуре, свету и кислороду. Кроме того, витамины группы В, включая и фолиевую кислоту, растворимы в воде. При мойке или приготовлении пищи большая часть фолиевой кислоты, содержащейся в продуктах, теряется. Именно поэтому пища должна быть приготовлена деликатным образом.

Риск дефицита и избыточного потребления

Отчасти из-за роли витамина В9 в синтезе ДНК и РНК дефицит фолиевой кислоты вызывает замедление роста клеток, включая эритроциты и лейкоциты, клетки кишечника, печени, кожи. Признаками этого являются анемия, пищеварительные и неврологические расстройства, разрушение слизистых оболочек.

У беременных женщин последствия дефицита фолиевой кислоты еще более драматичны. К ним относятся:

  • неправильное развитие плаценты и кровотока;
  • пороки развития малыша, такие как расщелина позвоночника и анэнцефалия;
  • задержка роста плода;
  • повышенный риск преждевременного родоразрешения;
  • низкий уровень запасов фолата у маленьких деток.

Фолиевая кислота тесно связана с гомоцистеином - продуктом метаболизма метионина. При повышенном содержании витамина жизни в организме гомоцистеин низкий, а в случае дефицита фолиевой кислоты его концентрация увеличивается. Повышенный уровень гомоцистеина в крови считается фактором риска развития сердечно-сосудистых аномалий.

Прием более 1000 микрограмм фолиевой кислоты в день должен проходить под медицинским наблюдением, поскольку она маскирует симптомы серьезного дефицита витамина В12, а это может спровоцировать необратимые неврологические повреждения.

Усвоение витамина жизни организмом

После того как фолиевая кислота усваивается организмом, она превращается в активную форму 5-метилтетрагидрофолиевой кислоты (5-МТГФ). В ходе этой трансформации примерно от 10 до 15% людей страдают от полиморфизма - генетической модификации, которая снижает активность.

Таким образом, эта дисфункция может быть преодолена путем увеличения потребления фолиевой кислоты или поглощения 5-МТГФ. В настоящее время она доступна в качестве витаминной добавки, которая должна быть принята в сочетании с фолиевой кислотой.

Читайте также:

Витамины, чем, по сути, является фолиевая кислота, крайне необходимы для физиологических процессов в нашем организме. Следовательно, их потребление с пищей имеет огромное значение для здоровья и благополучия человека.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓