Физалис: полезные свойства

Здоровье  Просмотров: 6620
Мне нравится

Физалис – многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Его название с греческого переводится как «пузырь». Отличительной особенностью всех видов физалиса, является оболочка плода, похожая на китайский фонарик, а плод – ягода желто-зеленого или желто-красного цвета, похожая на томат. Этому растению нашли применение в кулинарии, медицине и флористике.

Виды физалиса

Физалис: полезные свойства

Родина физалиса – Мексика. К нам он попал не более столетия назад и вполне хорошо прижился в средней полосе. Видов физалиса несколько. Есть сорта с вкусными и полезными плодами, а есть и ядовитые. Чтобы избежать отравления при употреблении физалиса в пищу, нужно научиться отличать съедобные плоды.

  1. Декоративный физалис – это тот самый «китайский фонарик» растущий на многих дачных участках, его выращивают для зимних букетов и флористических композиций. Чашечки желтого, оранжевого и красного цвета. Ягоды мелкие и несъедобные.
  2. Овощной физалис – съедобный вид с довольно крупными плодами (60-70 г) зеленого, желтого и фиолетового цвета. Мякоть кисло-сладкая, без аромата.
  3. Ягодный (земляничный) физалис – намного мельче овощного (1-6 г), но гораздо вкуснее. Его подразделяют на несколько видов: изюмный, флоридский, перуанский и т.д. В зависимости от вида вкус физалиса может напоминать ананас, землянику, мандарин, черешню и инжир. В сушеном виде чаще всего напоминает изюм, но вкусовой букет гораздо ярче.

Физалис: польза

Из плодов физалиса варят варенье, делают маринады, соусы, салаты, соленья, начинку для пирожков, цукаты. Пред употреблением плоды нужно обязательно обдать кипятком, что бы убрать воскоподобный налет.

В плодах физалиса содержится до 10 процентов сухих веществ, 4,5 процента сахаров, 1,4 процента органических кислот (в основном это винная, янтарная, лимонная, яблочная и редкая урсоловая кислота), до 100 мг аскорбиновой кислоты, 2,5 процента белков, а также каротины, пектины, физалин, фитонциды и минеральные вещества.

  • Плоды и корни физалиса, по праву, считаются лекарственными. Плоды обладают мочегонным, кровоостанавливающим, желчегонным, болеутоляющим и антисептическим действием.

Физалис: вред

  • В медицине применяется при подагре, водянке, ревматизме, заболеваниях дыхательной системы, гнойных воспалениях мочеполовой системы и лишае. Свежие плоды используют для лечения дерматозов, гонореи, заболеваниях дыхательных путей, дизентерии, гипертонической болезни. Отвар корней действует как кровоостанавливающее и болеутоляющее средство, облегчает симптомы бронхита. Чай из высушенных листьев полезно пить гипертоникам. 
  • Физалис является эффективным слабительным средством. Лицам, страдающим постоянными запорами, рекомендуется, есть свежие плоды по 5-10 шт. перед едой 2-3 раза в день. А отвар свежих плодов используется для лечения геморроя, стабилизирует уровень сахара в крови, активизирует обмен веществ, укрепляет капилляры, очищает организм. Так же плоды используют для профилактики и лечения кардиологических заболеваний.
  • Мазь из плодов физалиса прекрасно заживляет раны, снимает болевые ощущения, усиливает регенерацию тканей.

Физалис: вред

  • Как бы ни был полезен и уникален по своим питательным и лечебным свойствам физалис, злоупотреблять им все же не стоит. Пресыщение может проявиться в виде аллергических реакций, таких как зуд, сыпь и отеки.
  • Также при сочетании физалиса с препаратами от гипертонии, возможны слабость и скачки артериального давления.
  • В качестве мочегонного средства отвары из физалиса тоже следует принимать с осторожностью и нельзя сочетать с другими препаратами подобного назначения, в противном случае, можно получить обезвоживание организма.
  • Беременным и кормящим женщинам нельзя принимать физалис, если не идет речь о предписании врача. Но в этом случае доктор прежде прописывать фитопрепараты на основе физалиса, должен провести необходимые тесты на аллергию и убедится в том, что здоровью матери и ребенка ничего не угрожает.
  • Опасно сочетать прием физалиса с избыточным приемом кофеина. Это может привести к нарушению работы сосудов, тахикардии, спазмам и головной боли.

Физалис: рецепты

Варенье из физалиса

Варенье из физалиса

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Состав:

  1. Физалис земляничный – 1 кг
  2. Сахар – 1 кг.
  3. Вода – 0,5 л

Приготовление:

  • Плоды тщательно вымыть в горячей воде. Сварить сахарный сироп из воды 0,5 кг сахара. Физалис наколоть вилкой или зубочисткой и залить горячим сиропом. Оставить на 4 ч.
  • После добавить 0,3 кг сахара и поставить варится на медленный огонь на 10 – 15 мин. Отставить на 5-6 ч. Всыпать оставшиеся 0,2 кг сахара и проварить 15 мин. Варенье готово, если оно стекает плотной струйкой с ложки.
  • Такое варенье, для наших широт, считается экзотикой, к тому же оно необычайно вкусное и полезное. В данном рецепте приведен классический вариант сладости, но если Вы хотите добиться еще более необычного вкуса, можно добавить в варенье палочку корицы или ванили, дольки лимона или апельсина. Некоторые хозяйки используют имбирь и мяту.
  • Ягодки из варенья станут замечательным украшением для тортов, пирогов и др. десертов. А еще, из них можно приготовить вкуснейшие цукаты. Достаньте ягоды из варенья и дайте им стечь, а затем подсушите их в духовке, накрыв фольгой или плотной бумагой, чтобы не подгорели, при температуре не выше 40 градусов. Подсушенные цукаты слегка присыпать сахарной пудрой. 

Слоечки с физалисом

Слоечки с физалисом

Состав:

  1. Физалис – 200 г
  2. Джем малиновый – 5 ст.л.
  3. Сахар – 100 г
  4. Слоеное тесто – 600 – 700 г

Приготовление:

  • Тщательно вымыть физалис, наколоть его вилкой или разрезать каждую ягодку напополам.
  • Засыпать плоды сахаром, добавить немного воды и поставить на медленный огонь. Слегка проварить ягоды минут 10-15.
  • Слоеное тесто раскатать, разрезать на порционные прямоугольники и смазать малиновым джемом, сверху выложить ягодки физалиса и защипнуть края теста, формируя слойки.
  • Противень укрыть пергаментом для выпечки, смазать маслом и выложить слойки. Выпекать 20-30 мин. при температуре 180 градусов.
  • Готовое лакомство подавать с взбитыми сливками или мороженым.

Маринованный физалис

Маринованный физалис

Состав:

  1. Пряности (укроп, листья черной смородины, вишни, дуба, хрен, базилик, иссоп, петрушка, сельдерей) – 50 г
  2. Физалис овощной – 1 кг
  3. Соль – 50 г
  4. Сахар – 50 г
  5. Уксус 9 процентный - 1,5 – 2 ст.л.
  6. Вода – 1 л

Приготовление:

  • Физалис тщательно вымыть и сложить в стерилизованные банки, пересыпая пряностями.
  • Приготовить рассол из воды, соли, сахара и уксуса и залить им ягоды.
  • Дать настоятся полчаса, затем слить рассол и снова его вскипятить, в это время в физалис можно добавить измельченный чеснок, залить емкости кипящим рассолом и закатать.
  • Перевернуть банки и укутать одеялом на сутки.

Икра из физалиса

Икра из физалиса

Состав:

  1. Овощной физалис – 1 кг.
  2. Морковь – 500 г
  3. Лук репчатый – 300 г
  4. Перец болгарский – 200 – 300 г
  5. Соль, молотый перец – по вкусу
  6. Масло растительное – 2-3 ст.л.

Приготовление:

  • Физалис обдать кипятком и запечь в духовке.
  • Лук, морковь, перец нарезать и обжарить на растительном масле.
  • Печеный физалис и овощи пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу. Если икра немного кислит, добавить сахар.
  • Переложить икру в чистые банки и стерилизовать 10-15 мин.

Салат с физалисом и авокадо

Салат с физалисом и авокадо

Состав:

  1. Физалис – 200 г
  2. Авокадо – 200 г
  3. Ветчина – 200 г
  4. Свежий цикорий – 2 -3 шт.
  5. Майонез или йогурт – 2 ст.л.
  6. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  • Физалис ошпарить кипятком и тщательно снять восковой налет, нарезать каждый плод на 6 частей. Авокадо, очистить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать, так же как и авокадо. Посолить, поперчить и  заправить майонезом по вкусу.
  • Цикорий промыть, разобрать на стебли и выложить в них салат.

Физалис, или как его еще называют «мексиканский томат» - удивительное и необычное растение. Люди, следящим за своим весом и здоровьем, по достоинству оценят все полезные свойства этого необычного плода.  Он богат углеводами, органическими кислотами, эфирными маслами и способен заменить поливитаминные препараты. Блюда, как из фруктового, так и из овощного физалиса невероятно вкусны и выглядят экзотично и нарядно.

Читайте также:

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓