Как варить зеленую чечевицу на гарнир правильно?

В восточных странах чечевицу называют хлебом для бедняков. Эта представительница семейства бобовых очень богата содержанием клетчатки и природного белка. Она может посоревноваться в своей питательности даже с некоторыми сортами мяса. Сегодня мы узнаем, как варить зеленую чечевицу.

Знакомство с бобовыми

Раньше чечевица считалась обязательным блюдом на любом столе. Но со временем кулинарные традиции предков стали забываться, и на сегодняшний день ее относят к разряду деликатесных продуктов. Многие хозяйки, которые хотят обогатить рацион полезными блюдами, интересуются, как правильно варить чечевицу зеленую. Именно об этом мы сегодня и побеседуем.

Если вы внимательно присмотритесь, то заметите, что в супермаркетах и продовольственных отделах магазинов продается разноцветная чечевица. Она может быть красной, зеленой, желтой и даже черной. По вкусовым качествам такой продукт не отличается. Единственное различие состоит в длительности процесса приготовления.

Наибольшую пользу нашему организму дарит именно зеленая чечевица, поскольку этот продукт предварительно не подвергается обработке, и соответственно, сохраняет максимум микро- и макроэлементов, витаминов и минералов. Сейчас мы раскроем несколько секретов приготовления зеленой чечевицы:

• Несмотря на то что зеленая чечевица считается родственницей гороха, вымачивать эту крупу перед варкой необязательно.
• Если вам нужно на скорую руку приготовить блюдо из чечевицы, вы можете предварительно ее вымочить в отфильтрованной прохладной воде.
• Перед варкой чечевицу обязательно тщательно промывают в дуршлаге или глубокой пиале.
• Зеленую чечевицу можно не только варить. Ее тушат в горшочках и готовят в мультиварке. 
• Чечевица по вкусу гармонирует с базиликом, розмарином, листиками лавра, перцевой смесью. Все пряности и приправы можно добавлять в воду в процессе варки.
• Как же правильно рассчитать пропорции чечевицы и отфильтрованной воды? Все очень просто: на 1 ст. бобовых берем 2 ст. жидкости.
• Если в процессе варки жидкость уже испарилась, а крупа еще не разварилась, долейте немного воды.
• Доливать воду необходимо маленькими порциями, чтобы не спровоцировать резкий температурный контраст.
• Некоторые хозяйки интересуются, как варить чечевицу тарелочную продовольственную. Этот продукт подходит для диетического питания и готовится с учетом основных правил и требований.
• Добавлять поваренную мелкозернистую соль необходимо за 5-10 минут до окончания приготовления. В противном случае вы непроизвольно увеличите время термической обработки.
• Чечевицу перед варкой нужно перебрать, устранить примеси и испорченные бобы.
• Отварную чечевицу можно приправить сливочным маслом или соусом.
• Из чечевицы можно готовить супы, ароматные и питательные гарниры, лепешки, лобио и даже котлеты.
• Зеленая чечевица варится в среднем 40-60 минут, а вот для приготовления других сортов вам понадобится гораздо меньше времени.
• Во время термической обработки в чечевицу можно добавить одну ложку оливкового рафинированного масла. Оно придаст отварной чечевице необыкновенный вкус и изысканный аромат.

Итак, мы с вами выяснили основные правила приготовления зеленой чечевицы. Теперь пришло время обсудить рецепт вкусного гарнира из нее. Вы можете стушить зеленую чечевицу в глиняном горшочке в духовом шкафу. Отфильтрованную воду можно заменить мясным или овощным бульоном.

Ароматный гарнир - полезно и невероятно вкусно

Хранительницам домашнего очага, которые не знают, как варить чечевицу зеленую на гарнир, просто необходимо усвоить этот кулинарный урок. Зеленую чечевицу традиционно для вкуса приправляют пассерованным луком и морковью. Сейчас мы расскажем, как ее правильно приготовить.

Конечно, по аналогии вы можете сварить чечевицу в толстостенной посуде на плите, но быстрее и проще будет приготовить эти бобовые в мультиварке. Весь процесс может занять более 45 минут. Это зависит от функциональных возможностей вашего кухонного прибора.  

Состав:

• 1½ ст. зеленой чечевицы;
• по вкусу поваренная мелкозернистая соль;
• 3 ст. отфильтрованной воды;
• перцевая смесь – по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. подсолнечного или оливкового рафинированного масла.

Приготовление:

1. Традиционно подготавливаем все продукты. Предварительно при желании чечевицу можно вымочить в прохладной воде.
2. Хорошенько перебираем чечевичные зерна и промываем их.
3. Морковь очищаем от кожуры, а лук от шелухи.
4. Промываем овощи и шинкуем их.
5. В мультиварочный контейнер наливаем подсолнечное или оливковое рафинированное масло.
6. Выкладываем в контейнер нашинкованные овощи.
   
7. В программном режиме «Жарка» на протяжении 15 минут пассеруем овощи.
8. Как только овощи будут полностью готовы, выключаем мультиварку или выбираем временно режим «Подогрев».
9. Пассерованные морковь и лук можно сразу посыпать пряностями и приправами.
10. Теперь выкладываем в мультиварочный контейнер подготовленную чечевицу и заливаем ее водой.
11. Во время приготовления чечевичных зерен в мультиварке соль можно добавлять в начале варки.
12. Все хорошенько перемешиваем, закрываем крышку и выбираем подходящую программу.
13. Лучше всего готовить зеленую чечевицу в режиме «Варка» или «Каши» в течение 45-50 минут.
14. Отварную чечевицу еще раз перемешиваем, по вкусу приправляем сливочным маслом.
    
15. Подаем к столу чечевицу в виде гарнира с мясным, рыбным или овощным блюдом.

Читайте также:

• Как приготовить чечевицу на гарнир?
• Как вкусно приготовить чечевицу?
• Чечевичная похлебка: особенности приготовления
• Каша из чечевицы: рецепты, польза и вред

Как уже говорилось, чечевица – очень полезный продукт, особенно для людей, страдающих сахарным диабетом или недугами пищеварительного тракта. Хотите удивить своих домочадцев и при этом накормить их сытной и здоровой пищей? Попробуйте приготовить на гарнир отварную чечевицу. В гарнир из чечевицы можно добавлять разные овощи на ваше усмотрение, грибы, копчености, мясо. А какими ароматными получаются супы из чечевичных зерен! Приятного аппетита!