Что приготовить из брокколи? Рецепты вкусных и полезных блюд

Всем известно, что овощные закуски очень полезны. Но ведь хочется, чтобы блюдо было еще и вкусным. Сегодня мы рассмотрим, что можно приготовить из брокколи. Вариантов блюд с этой капустой довольно много, и мы постарались подобрать только лучшие из них. Приступим?

Хрустящая брокколи, запеченная в кляре

Приготовить вкусную капусту брокколи можно в духовке. Подают такое блюдо в качестве закуски либо как полноценный гарнир. Оно отлично сочетается с томатным, сырным и чесночным соусом.

Состав:

• брокколи;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. молока;
• масло рафинированное растительное;
• поваренная соль и смесь специй.

Приготовление:

1. Брокколи промываем и обсушиваем. Срезаем с капусты жесткие части и разбираем ее на соцветия.
2. Теперь подготовим смесь для панировки и кляр. В одной миске соединяем сухари и смесь специй. Кстати, идеальным выбором станут сушеные травы и чеснок, паприка, а также черный перчик.
3. В другую миску добавляем молоко и муку, вбиваем яйцо и размешиваем. Полученную смесь солим.
4. Противень устилаем пергаментом, который смазываем сверху маслом растительным.
5. Каждое соцветие брокколи сначала опускаем в кляр, а затем в панировочную смесь. Выкладываем капусту на противень.
6. Запекаем брокколи в духовке при температурном пороге в 180 градусов приблизительно 15 минут. О готовности капусты нам подскажет румяная корочка.

Биточки для сторонников здорового питания

Как еще приготовить брокколи в духовке? Предлагаем запечь вкусные диетические биточки. К столу их подают горячими, приправив майонезом либо сметаной. Кстати, такое блюдо считается низкокалорийным.

Состав:

• 250-300 г брокколи;
• яйцо;
• 2 ст. л. манки;
• 50 г сыра твердого сорта;
• черный перчик молотый;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Брокколи промываем, обсушиваем и разбираем на соцветия.
2. Выкладываем капусту в чашку блендера и добавляем туда же соль, перчик и яйцо. Хорошо измельчаем все.
3. Сыр мелко натираем и вместе с манкой добавляем в капустное пюре.
4. Вымешиваем получившийся фарш и оставляем его на четверть часа, чтобы манка разбухла.
5. Руки слегка смачиваем маслом и формируем капустные котлетки. Выкладываем их на противень, устланный пекарской бумагой.
6. Запекаем биточки в жарочном шкафу при температурной отметке в 190 градусов, пока они не зарумянятся. Обычно это занимает около получаса.

Кстати, такие биточки из брокколи можно приготовить как на сковороде, так и в мультиварке на пару.

Читайте также:

• Сколько варить брокколи замороженную
• Суп пюре из брокколи: вкусные рецепты

Кабачки, фаршированные брокколи и куриным мясом

Если вы не знаете, как приготовить брокколи вкусно и полезно, то этот рецепт именно для вас. Такое блюдо, безусловно, понравится вашим домочадцам, да и к праздничному столу его можно смело подавать.

Состав:

• 150 г куриного мяса;
• 1 большой кабачок;
• небольшая луковица;
• помидор;
• 100 г брокколи;
• небольшая морковь;
• 2 ст. л. сметаны;
• 50 г сыра твердого сорта;
• масло оливы;
• поваренная соль;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Кабачок промываем и обсушиваем, а затем разрезаем его на две части вдоль. Аккуратно вынимаем серединки, чтобы у нас получились так называемые лодочки. Натираем овощ солью и смесью перцев.
2. Брокколи и помидор промываем и нарезаем крупными кусочками.
3. Луковицу и морковь чистим и измельчаем. Морковь лучше натереть.
4. Куриное мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками.
5. Сыр мелко натираем.
6. На оливковом масле обжариваем куриное мясо, а затем выкладываем к нему все овощи. Слегка приправляем солью и смесью перцев и готовим, помешивая, около семи минут на небольшом огне.
7. Начинку выкладываем в отдельную чашку и перемешиваем со сметаной, а затем фаршируем ею кабачки. Сверху посыпаем их тертым сыром.
8. Выкладываем кабачки на противень, устланный пергаментом, и запекаем в жарочном шкафу 30-40 минут при температурной отметке в 180 градусов. Готовое блюдо можно посыпать сверху измельченной зеленью.

Полезное пюре из брокколи и тыквы

Что приготовить из брокколи замороженной? Можно сварить вкусное пюре с тыквой на молоке, добавив в него кусочки лосося. Некоторые хозяйки вместо рыбы используют куриное мясо. Главное – правильно разморозить капусту в естественных условиях, то есть при комнатной температуре.

Состав:

• 150 г брокколи;
• 250 г тыквы;
• 150 мл молока;
• по вкусу свежеотжатый лимонный сок;
• 2-3 ст. л. масла оливы;
• 50 г сыра твердого сорта;
• 100 г лосося;
• соль и смесь специй.

Приготовление:

1. Брокколи размораживаем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Тыкву чистим и нарезаем вместе с лососем кубиками.
3. В глубокий сотейник добавляем масло оливы, выкладываем брокколи, тыквенные кусочки и рыбку, обжариваем 3-4 минуты.
4. Вливаем молоко и варим блюдо приблизительно минут 20. Овощи и лосось должны стать мягкими.
5. Теперь в полученный супчик добавляем лимонный сок, тертый сыр, соль и смесь специй. С помощью блендера взбиваем его в пюре.
6. При подаче к столу в пюре добавляем сухарики.

Изысканный суп-пюре с морепродуктами

Из брокколи можно приготовить вкусный и ароматный суп-пюре буквально за считаные минуты. А добавив в него креветки и чесночок, вы получите полезное и пикантное блюдо.

Состав:

• брокколи;
• 200 г креветок;
• луковица;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1 ст. молока;
• 750 мл отфильтрованной воды;
• перышки зеленого лука;
• поваренная соль.

Приготовление:

1. Брокколи промываем, обсушиваем и разбираем на соцветия.
2. Креветки отвариваем в подсоленной воде обычным способом. Выкладываем их на дуршлаг.
3. Луковицу и чесночные зубчики чистим и измельчаем.
4. В кастрюле кипятим воду и выкладываем в нее брокколи, а также лук и чеснок. Варим на небольшом огне в течение пятнадцати минут.
5. Теперь солим супчик, вливаем в него молоко и добавляем измельченные перышки зеленого лука. Доводим блюдо до готовности.
6. Взбиваем блендером суп в пюре и добавляем в него вареные креветки.

Читайте также:

• Как варить брокколи свежую и сколько?
• Капуста брокколи: полезные свойства
• Суп крем из брокколи
• Кольраби: рецепты приготовления

Вот такие вкусные и полезные блюда можно приготовить из брокколи. Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!