Сколько по времени варится перловка в каше, супе, без предварительного замачивания?

Кулинария  Просмотров: 8186
Мне нравится

Перловка, как и большинство очень полезных продуктов, довольно капризна с точки зрения приготовления. Мало того что придется точно угадать пропорции ингредиентов для каши или супа – еще нужно и не упустить время, когда блюдо с крупой пора выключать. Ведь от того, сколько варится перловка по времени, зависит результат ваших кулинарных усилий.

Невзрачные сероватые зерна перловки – рекордсмены по количеству клетчатки. Регулярное употребление такой крупы обеспечит слаженную работу ЖКТ, а также:

  • поддержит иммунитет благодаря наличию витаминов и минералов;
  • снизит уровень сахара в крови за счет присутствия в перловке полисахаридов;
  • стабилизирует вес, так как блюда получаются очень сытными, а значит, не придется дополнять кашу или суп высококалорийными продуктами.

Регулярное употребление такой крупы обеспечит слаженную работу ЖКТ

Перловая каша - это универсальный гарнир и к мясу, и к рыбе, и даже к овощам. А супы с добавлением крупы приобретают совершенно неповторимые вкусовые оттенки и аромат. Важно только все это научиться умело готовить.

Сколько варится перловка без замачивания?

Чтобы приготовить вкусную перловую кашку или суп, необходимо правильно подготовить крупу. В этом как раз и состоит основное «неудобство» полезного продукта. В идеале замачивать перловку нужно на 12-15 часов. Однако при современном ритме жизни хозяйкам не хочется посвящать все свое свободное время кастрюлям. Поэтому опытным путем разрабатываются рецепты, позволяющие сократить подготовительный этап приготовления перловой крупы. Заключается он в следующих процедурах:

  1. Перебираем крупу, отбрасывая нераскрытые зернышки.
  2. Заливаем перловку водой и даем 1-2 минуты постоять.
  3. Руками хорошо перетираем крупу – с зерен сойдет шелуха, что, помимо прочего, сократит время приготовления.
  4. Снова наливаем в крупу холодную воду и оставляем на 15 минут.

После этого можно приступать к варке. Только учтите, что в разных кухонных приспособлениях время потребуется неодинаковое. Так, например, в кастрюле каша варится при пропорциях крупы и воды 1:2 на протяжении 1,5 часов. В мультиварке время приготовления будет даже чуть больше – 2 часа в режиме «Крупа» или «Гречка». Зато пароварка – самый быстрый способ сварить перловку без замачивания – 35 минут. Для сравнения: если вы все-таки отдаете предпочтение классическому рецепту перловой каши и оставили крупу на ночь в воде, то в кастрюле она сварится за 40-50 минут, в мультиварке или пароварке – за 30.

Как варить перловку в супе?

Сколько времени варится перловка в супе?

Супам перловая крупа придает изысканную нежность и мягкость - но при условии, что у вас хватило терпения доварить этот ингредиент. Если вы готовите суп в кастрюле, а перловку предварительно не замачивали на ночь, то придется готовить жидкое блюдо около 1-1,5 часов. А вот после того, как перловка полежала несколько часов в холодной водичке, суп можно сварить и за 40 минут. К слову, некоторые кулинары советуют использовать для супа уже сваренную крупу. Так, во-первых, можно вкусно преобразить кашу, сваренную накануне. А во-вторых, на приготовление аппетитного супчика у вас уйдет всего 15-20 минут.

Любители готовить в мультиварке сварят суп из перловой крупы без предварительного замачивания за 45-50 минут. Если же перловка была подготовлена по всем правилам, то на приготовление блюда потребуется вдвое меньше времени.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Секреты вкусного рассольника с перловкой

Сколько варится перловка в рассольнике?

Даже те, кто не особо жалует перловку в виде каши, приятно удивлены вкусом, который придает крупа рассольнику. Но здесь есть несколько хитростей, связанных, опять-таки, с подготовкой злакового продукта. Если нет возможности замочить крупу на несколько часов, то ее придется дважды проварить.

  1. Промываем крупу проточной водичкой.
  2. Засыпаем в кастрюлю и наливаем воды в два раза больше количества крупы.
  3. После закипания откидываем перловку на дуршлаг.
  4. Снова заливаем зерна холодной водой, но только наливаем ее в 3 раза больше крупы.
  5. Варим 50-60 минут. После этого можно добавлять перловую крупу в рассольник.

Таким образом, сам суп вам удастся сварить за 40-45 минут, а в мультиварке и вовсе за полчаса.

 Читайте также:

Чтобы понять, сколько варится перловка по времени, нужно учесть два момента. Прежде всего, правильно подготовить продукт перед тем, как добавить в то или иное блюдо, - замочить или проварить. Обязательно и периодически пробовать зернышки на вкус. Как только они станут мягкими, блюдо можно выключать. Избегайте соблазна оставить кашу или суп на огне «еще на пару минут». В этом случае выражение «Лучшее – враг хорошего» будет как раз к месту: переваренная перловка становится безвкусной и превращается в подобие клейстера.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓