Минтай под маринадом

Минтай под маринадом – очень вкусное и полезное блюдо! В минтае практически нет мелких косточек, что удваивает наслаждение от поедания этой рыбы.

Мясо минтая обогащает наш организм всеми необходимыми элементами и витаминами. Минтай поставляет организму калий и фосфор, необходимый для костей, а также витамины А и РР. Поэтому, потребляя минтай под маринадом, Вы не только получите удовольствие, но и обогатите организм полезными микроэлементами.

Минтай под маринадом с томатной пастой

Состав:

1. Минтай – 1 кг.
2. Морковь – 300 г
3. Репчатый лук – 250 г
4. Томатная паста – 200 г
5. 3-%уксусная кислота – 150 мл
6. Сахарный песок – 0,5 ч.л.
7. Душистый черный перец – 5 горошин
8. Лавровый лист – 3 шт.
9. Гвоздика – 3 шт.
10. Растительное масло
11. Мука
12. Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Почистите рыбу и нарежьте небольшими кусками. Каждый кусочек посолите и поперчите с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут. После обваляйте кусочки в муке.
• Обжарьте минтай на растительном масле (по 8 минут с каждой стороны). Готовую рыбу выложите в какую-нибудь красивую формочку.
• Теперь приступаем к приготовлению маринада.
• Почистите морковку и натрите ее на средней терке.
• Почистите лук и нарежьте его колечками. Обжарьте лук на растительном масле. Добавьте морковь и жарьте еще минут 5.
• Добавьте к луку и морковке томатную пасту и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте соль, приправы, уксус и сахар. Перемешайте и потушите еще 10 минут.
• На готовую рыбу выложите горячий маринад. Немного остудите блюдо минтай под маринадом и поставьте в холодильник на 4 часа.
• Минтай под маринадом можно подавать холодным и теплым. Это кому как больше нравится.

Минтай под маринадом: рецепт

Состав:

1. Свежий минтай – 500 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Растительное масло – для жарки
5. Соль и перец – по вкусу
6. Мука – 150 г

Приготовление:

• Хорошенько промойте и почистите минтай (удалите из рыбы внутренности и черную пленку). Порежьте на кусочки.
• Обваляйте каждый кусок в муке. Выложите куску на сковороду и жарьте до готовности.
• Почистите и нарежьте лук и морковь.
• Потушите овощи в томатной пасте, добавьте соль и перец по вкусу. Это и будет маринадом.
• Полейте один слой рыбы горячим маринадом. Выложите еще один слой рыбы и снова полейте его маринадом. И так до тех пор, пока салатница не наполнится.
• Поставьте минтай под маринадом на 1,5 часа в холодильник. После можно подавать к столу.

Минтай под маринадом с молоком

Состав:

1. Свежий минтай – 1 кг
2. Морковь – 300 г
3. Репчатый лук – 250 г
4. Растительное масло – для жарки
5. Молоко – 400 мл
6. Соль, перец – по вкусу
7. Пшеничная мука – 150 г
8. Свежая зелень петрушки – для украшения

Приготовление:

• Очистите лук от шелухи, промойте его под проточной водой и разрежьте на две половинки. Каждую из половинок лука нарежьте полукольцами и положите в глубокую тарелку.
• Очистите морковь от кожуры, промойте ее водой и натрите морковку на крупной терке. Положите натертую морковку в тарелку с луком.
• Чтобы сэкономить время, покупайте очищенный минтай (без внутренностей, чешуи и головы). Разрежьте рыбу поперек тушки на небольшие куски. Посолите и поперчите каждый кусок. Обработанные специями куски минтая переложите в отдельную тарелку и дайте им пропитаться полчасика.
• Насыпьте муку в плоскую тарелку. Поставьте сковороду на огонь, предварительно налив в нее растительное масло. Когда сковорода нагреется, убавьте огонь и выложите куски рыбы на сковородку. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до готовности.
• Поверх рыбы выложите несколько полукружочков лука так, чтобы он полностью покрывал слой минтая. После лука сразу выложите натертую морковь, распределив ее по поверхности ровным слоем.
• Полученное «произведение» залейте молоком, посолите и поперчите. Минтай должен потушиться 40 минут. Для этого, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до маленького.
• Время от времени проверяйте готовность моркови (из нее не должна полностью испариться жидкость). Минтай под маринадом будет готов тогда, когда морковка станет мягкой. Также вилкой можно проверить рыбу – она должна быть сочной, а не сухой.
• Когда минтай под маринадом будет готов, выложите его на тарелки. При желании блюдо можно украсить зеленью.

Советы по приготовлению минтая под маринадом

1. Кроме черного перца, в блюдо можно добавлять и другие приправы: лавровый лист, красный перец, гвоздику, хмели сунели и другие приправы для рыбы.
2. Кроме молока, можно использовать смесь майонеза, сметаны и воды (250 г сметаны, 2 ст.л. майонеза и 100 мл воды).
3. Минтай под маринадом можно подавать как холодным, так и горячим. Холодный маринад ставится перед подачей на 4 часа в холодильник.

Читайте также:

• Минтай в духовке: рецепты
• Как запечь минтай?

Приятного аппетита!