Баклажаны в аджике на зиму

Кулинария  18 ноября 2012. Просмотров: 11979
Мне нравится

Очень вкусное блюдо - баклажаны в аджике. Обычно такую закуску готовят на зиму, закатывают в стерилизованные банки. Готовится она очень просто и быстро. 

В такое блюдо для вкуса добавляется острый перчик, все зависит от того, насколько Вы любите острое.

Баклажаны в аджике на зиму: рецепт

Баклажаны в аджике на зиму: рецепт

Состав:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Перец болгарский сладкий - 0,5 кг
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Острый перчик - 0,5 стручка
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар 3 ч.л.
  • Уксус 5% - 100 г
  • Растительное масло - 100 г

Приготовление:

  1. Баклажаны, помидоры, перец горький  и перец болгарский вымыть. Перцы очистить от семян.
  2. Баклажаны порезать кольцами так, чтобы при их варке они не потеряли формы, но и не остались сырыми.
  3. Уложить баклажаны в миску, добавить 2 столовые ложки соли с горкой. Влить в них воду и оставить на 30-40 минут.
  4. Затем  все овощи необходимо порезать на дольки и измельчить  с помощью мясорубки или блендера. Получившийся соус перелить в кастрюлю, посолить, ввести в массу сахар, уксус, довести до кипения и готовить 15 мин на слабом огне. Получится так называемая аджика.  
  5. Вынуть баклажаны из соленой воды. В сковороде их обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
  6. Выложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с аджикой. Чеснок  измельчить и добавить к синеньким. Варятся баклажаны на среднем огне минут 10-15. Мешать так, чтобы овощи  не превратились в кашицу.
  7. Разложить синенькие по стерилизованным банкам. Закрыть крышками, закрутить банки, перевернуть и укутать теплым полотенцем.

Читайте также:

Приятного аппетита и яркого настроения зимой!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓