Торт с маскарпоне: несколько вариантов приготовления десерта

Кулинария  05 апреля 2015. Просмотров: 26325
Мне нравится

Маскарпоне – сливочный сыр, родом которого считают Италию (регион Ломбардия). Время рождения сыра – конец 16 - начало 17 в. Маскарпоне готовится из жирных сливок, винной кислоты и лимонного сока. Данный сыр применяют при приготовлении разнообразных десертов: чизкейков, бисквитов, кремов, тирамису и т.д.

Простой крем из Маскарпоне

Традиционный торт с сыром маскарпоне

Состав:

  1. Маскарпоне – 300 г
  2. Сахарная пудра – 1,5 ст.
  3. Цедра лимона – 3 ст.л.
  4. Лимонный сок – ¼ ст.

Приготовление:

  • Сыр маскарпоне переложите в чашу миксера или блендера.
  • Взбивайте сыр на минимальной скорости, аккуратно высыпьте сахарную пудру.
  • Увеличьте скорость до средней и вылейте лимонный сок.
  • Последний ингредиент – лимонная цедра.
  • Взбейте крем до однородной массы.
  • Готовый крем из маскарпоне получается вкусным, пышным и воздушным.

Масляный крем с сырными нотками

Состав:

  1. Сливочное масло – 250 г
  2. Маскарпоне – 600 г
  3. Сахарная пудра – 2 ст.
  4. Ванилин – ½ ч.л.
  5. Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:

  • Сливочное масло взбейте в блендере на средней скорости в воздушную массу.
  • Потихоньку всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать масло.
  • Добавьте маскарпоне, соль и ванилин, продолжая взбивать крем, но уже на минимальной скорости.
  • Готовый крем идеально подойдет для начинки пирожных, кексов, торта и к свежей клубнике.

Торт с Маскарпоне: рецепт с фото оформления

Масляный крем с маскарпоне

Состав:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Вода – 5 ст.л.
  3. Сахар – 200 г
  4. Муку – 150 г
  5. Крахмал – 150 г
  6. Разрыхлитель – 4 ч.л.
  7. Кокосовая стружка – 100 г
  8. Маскарпоне – 600 г
  9. Сгущенное молоко – 1 б.
  10. Миндаль – 150 г

Приготовление:

  • В глубокой миске взбейте яйца с водой и сахаром.
  • Постепенно всыпьте муку, крахмал, разрыхлитель и половину кокосовой стружки.
  • Замесите однородное тесто.
  • Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, вылейте тесто, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте торт 30 – 40 мин.
  • Готовый бисквит разрежьте на 2 коржа.
  • На медленном огне обжарьте миндаль и измельчите в блендере.
  • Маскарпоне взбейте вместе со сгущенкой в однородный крем.
  • Смажьте корж кремом, посыпьте миндалем, а сверху положите 2-ой корж.
  • Сверху распределите оставшийся крем и выровняйте его ножом.
  • Готовый торт поставьте в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
  • С утра посыпьте готовый торт кокосовой стружкой и украсьте миндалем.

Традиционный тортик с сыром Маскарпоне

Простой крем из маскарпоне

Состав:

  1. Вода – 250 мл.
  2. Сливочное масло – 300 г
  3. Мука – 2 ст.
  4. Яйца – 5 шт.
  5. Соль – ¼ ч.л.
  6. Сметана – 200 г
  7. Маскарпоне – 250 г
  8. Сахар – 1 ст.
  9. Орехи – 200 г
  10. Шоколад – 150 г
  11. Любые фрукты

Приготовление:

  • Вскипятите воду, добавьте сливочное масло и снова вскипятите.
  • Высыпьте муку и соль, замесите тесто и остудите его.
  • Аккуратно вводите по одному яйцу, все перемешайте до однородной массы.
  • Вылейте тесто в форму для выпекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте торт 20 -30 мин.
  • Пока торт выпекается, можете приготовить крем.
  • Взбейте сметану с маскарпоне и сахаром.
  • Готовым кремом промажьте корж.
  • Натрите шоколад на мелкой терке, орехи измельчите в блендере.
  • Фрукты вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
  • Верх торта посыпьте тертым шоколадом и орешками, украсьте любимыми фруктами.
  • Поставьте торт в холодильник минимум на 6 ч, после чего подавайте к столу.

Десерт с вишней, шоколадом и Маскарпоне

Торт с маскарпоне: рецепт с фото оформления

Состав:

  1. Яйца – 4 шт.
  2. Сахар – 200 г
  3. Мука – 200 г
  4. Сливки 35-% - 300 мл
  5. Сыр маскарпоне – 300 г
  6. Сахарная пудра – 200 г
  7. Вишня без косточек – 250 г
  8. Черный шоколад – 200 г

Приготовление:

  • Взбейте в блендере яйца с сахаром до увеличения в объеме до 4 раз.
  • Добавьте муку и замесите не густое тесто.
  • Смажьте форму для выпекания маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж 25 – 30 мин.
  • Готовность коржа проверьте деревянной шпажкой.
  • Если у Вас замороженная вишня, разморозьте ее.
  • Пропитайте готовый корж вишневым соком или компотом. На корже разложите вишню.
  • Теперь можете приступать к приготовлению крема. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте сыр и снова взбейте до однородной массы.
  • Крем выложите на вишню. На мелкой терке натрите шоколад и посыпьте им торт.

Читайте также:

Маскарпоне – нежный сливочный сыр, родом из Италии. Обычно, его не употребляют в чистом виде (в крайнем случае, намазывают на бутерброд вместо сливочного масла). Из маскарпонеполучаются восхитительные десерты, которые можно готовить как на праздник, так и в обычные дни. Особенно вкусны и просты в приготовлении торты, которым так легко порадовать Вашу семью.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓