Быстрые варианты теста для сосисок в тесте: рецепты для духовки и хлебопечки

Перекусы - это быстрый способ насытиться в любых условиях, будь то поездка или школьная перемена. Кроме того, быстрая еда нравится миллионам наших современников. Одним из самых популярных видов фаст-фуда считаются сосиски в тесте, приготовленные в духовке или хлебопечке. Как же замесить вкусное тесто для этого блюда? Рассмотрим детали процесса.

Сосиски в тесте VS хот-доги

Хот-дог прочно вошел в отечественную кулинарную традицию благодаря тесным контактам с Америкой. А ведь в нашем рационе уже долгие годы присутствует альтернатива штатовским бутербродам – сосиска в тесте, которая значительно превосходит иностранного конкурента по своим питательным свойствам. Ведь:

• в колбасном изделии, запеченном в тесте, нет вредных добавок (таких, как кетчуп или майонез);
• в отличие от хот-дога, тесто для сосиски готовится в домашних условиях, поэтому вы можете быть уверены в качестве булочки;
• существует несколько вариантов приготовления теста для этих целей: дрожжевое, бездрожжевое, опарное, слоеное. Все виды мучной основы для колбасок, кроме опарного, готовятся очень быстро.

4 рецепта теста для духовки

Если вы любите по-настоящему пышное, мягкое тесто, то без дрожжей не обойтись. Но можно сократить возню с ним до минимума.

Тесто на дрожжах

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки (на 8 колбасок);
• 1 ч. л. дрожжей сухих;
• 1 куриное яйцо;
• 1,5 ст. теплой воды, предварительно отфильтрованной;
• поваренная соль, белый сахар (по вкусу).

Приготовление:

1. Порошковые дрожжи высыпаем в миску, заливаем водой и хорошо размешиваем.
2. Добавляем яйцо, сахар, солим и перемешиваем.
   
3. Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку.
4. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем крышкой и ставим в теплую (около 40-50 градусов) духовку на 20-30 минут. Такая хитрость поможет вам сэкономить какое-то время на приготовлении основы для сосисок.
5. Делим тесто на порции, каждую раскатываем в прямоугольник, из которого вырезаем кружочки (или квадратики – все зависит от вашей фантазии) под сосиску. Дело за малым - завернуть колбаски и запечь.

Тесто на маргарине

Чтобы основа для колбасных изделий получилась эластичной и очень послушной, можно замесить быстрое слоеное тесто для вкусных сосисок в тесте в духовке.

Ингредиенты:

• 4 ст. пшеничной муки (на 12 порций);
• 2 яйца;
• 2/3 ст. теплой отфильтрованной воды;
• 15 г дрожжей сухих;
• 100 г свежего маргарина сливочного;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 4 ст. л. белого сахара.

Приготовление:

1. С миску наливаем водичку и растворяем в ней дрожжи.
2. Вбиваем яйца, солим и сахарим, перемешиваем.
3. Маргарин подтапливаем на водяной бане и отправляем в яичную смесь, все продукты перемешиваем.
4. Медленно засыпаем половину муки, блендером доводим массу до однородной консистенции.
5. Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто и, накрыв пищевой пленкой, оставляем на 20-30 минут в духовом шкафу, подогретом до 40 градусов.
6. Раскатываем прямоугольник средней толщины, вырезаем кусочки-ленточки, закладываем колбаски и выпекаем при 200 градусах около 15 минут.

Быстрый замес

Бездрожжевое тесто для сосисок в тесте для запекания в духовке не помешает готовому блюду получиться мягким и пышным.

Картофельная основа

Чтобы булочка могла похвастать похрустывающей корочкой и приятным ароматом, сделайте тесто на основе картофельного пюре.

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки (на 8 порций);
• 7 средних картофелин;
• 100 г манки;
• 100 г сливочного домашнего масла;
• 3 яйца;
• поваренная соль (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Отвариваем картофелины в слегка подсоленной воде.
2. С помощью блендера или вручную хорошо разминаем овощ в пюре, добавив кусочек масла.
3. Вбиваем яйца, солим и небольшими порциями засыпаем муку и манку.
4. Замешиваем тесто (крутое).
5. Раскатываем основу в прямоугольник около 1 см толщиной и нарезаем лоскутами. Можно заворачивать сосиски и выпекать (в среднем на этой уходит 30-40 минут при температуре в духовом шкафу 190-200 градусов).

Английская запеканка

Жители Британии известны своей любовью к запеканкам. Вот и сосиски в тесте они умудряются готовить в виде пирога из теста без дрожжей.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. пшеничной муки (на 8 порций);
• 1 ст. жирного молока;
• 4 яйца;
• поваренная соль, молотый перец (по вашему вкусу).

Приготовление:

1. Взбалтываем яйца с половиной муки, солью и перцем.
2. Вливаем молоко, добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем массу.
3. Колбаски выкладываем на специальную форму, смазанную оливковым маслом, и запекаем 10 минут.
4. Заливаем колбаски тестом и отправляем в духовку на 30 минут до появления аппетитной корочки.

Разнообразить этот рецепт можно натертым сыром, которым сосиски в мучной оболочке присыпаются за 10 минут до готовности.

Читайте также:

• Яичница с помидорами и колбасой
• Сосиски в тесте в духовке

2 рецепта для хлебопечки

Существенно сократить время на приготовлении теста для сосисок в тесте вполне реально: для этого его нужно замесить в хлебопечке.

Тесто на молоке

Молочная основа придаст булочкам с колбасными изделиями неповторимый нежный вкус.

Ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки (на 12 порций);
• 1,5 ч. л. пекарского порошка;
• 1 яйцо;
• 1 ст. жирного молока;
• 100 г домашнего масла сливочного;
• 2 ст. л. белого сахара;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. В специальный контейнер для хлебопечки загружаем все продукты.
2. Выставляем режим «замес дрожжевого теста».
3. Готовую основу раскатываем в прямоугольник, разрезаем его на узкие лоскуты, в которые заворачиваем колбаски. Через 15 минут пребывания в духовке при 180 градусах блюдо будет готово.

Тесто на кефире

В хлебопечке можно вымесить воздушную кефирную основу для булочек с колбасными изделиями.

Ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки (на 8 порций);
• 250 мл нежирного кефира;
• 11 г сухих дрожжей;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. В ведерке хлебопечки смешиваем все компоненты.
2. Выставляем функцию «тесто».
3. Готовой основе даем постоять 30 минут в теплом месте.
4. Формируем из теста прямоугольник около 1-1,5 см толщиной.
5. Нарезаем узкими полосками и «упаковываем» в них по колбаске. Выпекаем около 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Читайте также:

• Как варить сосиски в кастрюле в оболочке и без нее
• Сосиски в слоеном дрожжевом и бездрожжевом тесте

Тесто для сосисок в тесте для запекания в духовке можно замешивать разными способами, выбирая наиболее подходящий с точки зрения не только набора ингредиентов, но и времени приготовления. Так, при использовании хлебопечки вы потратите всего лишь несколько десятков минут. А разные варианты основы позволяют выпекать вкусные и сытные булочки с колбасками, которые любят и дети, и взрослые.