Самые простые рецепты теста для шарлотки с яблоками

Кулинария  Просмотров: 3156
Мне нравится

Нежный ароматный пирог с яблоками – это идеальный компаньон к горячему чаю. Однако далеко не все хозяйки охотно берутся за его приготовление. Одна из самых распространенных причин – неумение делать «правильное» тесто. Попробуем решить эту проблему, разобрав несколько рецептов основы для шарлотки с яблоками – любимого многими десерта.

Многоликая шарлотка

шарлотка

Яблочный пирог существует в огромном количестве интерпретаций, а версии происхождения этой простой выпечки сложно подсчитать. Наиболее романтичной можно считать историю о влюбленном поваре, который назвал свой пудинг в честь любимой девушки Шарлотты. Самый простой рецепт теста для шарлотки с яблоками, описывающий, как приготовить такой пирог, выделить тоже сложно. Потому что после рассмотрения большинства так и хочется воскликнуть: «Как же это просто!». Давайте убедимся в справедливости этого вместе. И для начала определимся, каким может быть тесто для пудинга:

  • бисквитным или, как его еще называют, «быстрым», не требующим разделения яиц на белки и желтки;
  • песочным, которое роднит выпечку с классическими фруктовыми пирогами и предполагает выпекание яблоками вниз;
  • слоеным, придающим шарлотке сходство с яблочными штруделем.

3 простых рецепта теста для яблочного пирога

Пудинг с яблоками пользуется заслуженной популярностью благодаря тому, что готовить его очень просто, а продукты, необходимые для теста, найдутся в любом холодильнике.

Классический вариант

Если вы любите вкус традиционной шарлотки из детства, то для ее приготовления вам потребуется всего 4 компонента.

шарлотка

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной муки;
  • 1 ст. белого сахара;
  • 3 небольших яйца;
  • соль (по вашему вкусу).

Приготовление:

  1. Взбалтываем яйца, постепенно смешивая их с сахаром.Взбалтываем яйца, постепенно смешивая их с сахаром
  2. Добавляем небольшими порциями муку и соль.добавляем муку
  3. Взбиваем смесь до тех пор, пока она не станет похожа на густую сметану.тесто

После этого можно выливать заготовку на порезанные тонкими ломтиками яблоки в форму для выпекания. Если она без керамического или тефлонового покрытия, то предварительно посыпаем поверхность сухарями. Через 40 минут пирог готов.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Тесто для пышной шарлотки

Чтобы корж поднялся, в тесто добавляются кефир и сода. Взаимодействие этих компонентов делает пирог воздушным и очень нежным.

шарлотка

Ингредиенты:

  • 3 ст. просеянной муки;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. нежирного кефира;
  • 250 г зернистого творога;
  • 160 г белого сахара;
  • 70 г масла сливочного;
  • ½ ч. л. пищевой соды;
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Перетираем творог вилкой или измельчаем погружным блендером.
  2. В глубокой мисочке взбалтываем яйца с сахаром до плотной пенки.
  3. Слегка подтопленное на водяной бане масло вливаем в яичную смесь.
  4. Всыпаем соль, соду, муку.
  5. Добавляем кефир и творог.
  6. Вымешиваем до состояния густой сметаны.

Остается вылить тесто в форму, уложить на него ломтики яблок и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Читайте также:

Песочный пудинг

Нравится рассыпчатое тесто с золотистой корочкой? Тогда рецепт песочной шарлотки придется очень кстати.

пудинг

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г белого сахара;
  • ½ ст. очень холодной отфильтрованной воды;
  • 130 г домашнего сливочного масла;
  • ½ пакетика разрыхлителя;
  • ломтики яблок для начинки.

Приготовление:

  1. Вилкой растираем яйца с сахаром.
  2. Небольшими порциями всыпаем муку и разрыхлитель.
  3. Вливаем воду и порезанное небольшими кусочками масло.
  4. Вымешиваем тесто, скатываем в шарик и, завернув в пищевую пленку, отправляем в морозилку на 20 минут.
  5. Раскатываем шар в тонкий пласт.
  6. Выкладываем на смазанный маслом противень, загибаем бортики и выкладываем яблоки для начинки.
  7. Готовим при 180 градусах около 30 минут.

2 варианта теста для штруделя с яблоками

Классический австрийский рецепт теста для штруделя с яблоками отличается тем, что начинка выкладывается на тонкую, практически прозрачную основу.

Простой рецепт

штрудель

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной муки;
  • 1 крупное яйцо;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. фреша лимонного;
  • ½ ст. отфильтрованной воды;
  • поваренная соль (щепотка).

Приготовление:

  1. В миску с высокими бортами высыпаем муку, добавляем соль, перемешиваем.
  2. Взбалтываем яйцо, вливаем в муку.
  3. Добавляем фреш и масло.
  4. Приступаем к замешиванию, постепенно подливая воду.
  5. Обминаем тесто на столе, скатываем в шар и оставляем накрытым тканевой салфеткой на 30 минут в тепле.
  6. Кладем шарик на салфетку, раскатываем в тонкий пласт, сворачиваем слоями.
  7. Снова раскатываем, делая все движения в одном направлении.
  8. Тесто готово, можно выкладывать яблоки.

Вытяжное пресное тесто

Штрудели на такой основе получаются очень сочными.

штрудель

Ингредиенты:

  • 2/3 ст. отфильтрованной кипяченой воды;
  • 1 ст. просеянной муки;
  • 30 мл оливкового масла;
  • ½ ч. л. соли.

Приготовление:

  1. В миску с широкими бортами насыпаем муку, соль.
  2. Небольшими порциями добавляем воду, тщательно и энергично перемешиваем.
  3. Вливаем масло и скатываем заготовку в шарик.
  4. Отбиваем шарик о стол 2-3 раза.
  5. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и кладем на 1 час в холод.
  6. На льняное полотенце насыпаем тонким слоем муку.
  7. Комок раскатываем в круг и пальцами растягиваем эту фигуру в разные стороны.
  8. Можно выкладывать начинку и выпекать штрудели.

Читайте также:

На каком бы рецепте теста для шарлотки с яблоками или штруделя вы ни остановили свой выбор, выпечка получится очень вкусной и сочной. Таким пирогом можно смело встречать гостей: слава отличной хозяйки вам гарантирована. А страстные любители фруктовых лакомств – ребятня – запомнят аромат яблочного пудинга как одну из самых трогательных примет беззаботного детства.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓