Рецепт мягких, хрустящих, венских и других вафель для советской вафельницы

Кулинария  06 мая 2016. Просмотров: 2915
Мне нравится

Самые яркие гастрономические впечатления, как правило, родом из детства. Вот и вафли в сознании многих ассоциируются с ароматной сладкой выпечкой, которую мама или бабушка делали на праздники или в выходные. Однако и сейчас нет ничего сложного в том, чтобы повторить рецепт вафель для советской вафельницы. Существует много вариантов их приготовления.

вафли

Вафли – это одно из самых недорогих лакомств, которое нравится как детям, так и взрослым. Секрет неизменного успеха выпечки - в многообразии вариантов приготовления теста и начинки. Что касается основы для вафель, то она может быть хрустящей или мягкой – все зависит от времени, через которое вы снимете готовое лакомство с прибора. Если через 30 секунд, то выпечка будет нежной, рассыпчатой, а если через 1-3 минуты, то хрустящей. И, конечно же, есть масса вкусных рецептов заполнения вафельного рожка:

  • сгущенное молоко (классика самодельных вафель);
  • джем;
  • творожная масса;
  • сыр;
  • цукаты;
  • свежие фрукты;
  • паштеты;
  • икра и т. д.

Достоинства советской вафельницы

Советская вафельница –  прибор, который во многих домах незаслуженно отправлен на дальнюю полку кухонного шкафа. Между тем, этот гаджет для выпечки родом из СССР:

  • равномерно выпекает тесто за счет неглубоких ячеек;
  • достаточно безопасен в эксплуатации, поэтому кулинарные эксперименты многих детей в 70-80-е годы начинались именно с вафель;
  • хорошо моется;
  • компактен.

Современные приспособления для выпечки вафель отличаются только дизайном, наличием антипригарного покрытия, а также тем, что они электрические. В советские же времена первые вафельницы нужно было разогревать на плите, и только через несколько лет появились приборы с электропитанием.

Простой рецепт вкусных вафель

Для первых шагов в изготовлении вафель лучше воспользоваться простым и дешевым рецептом лакомства. Воплотить его в жизнь можно в вафельнице, которая разогревается на плите.

советская вафельница на плите

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 400 г просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. л. домашней сметаны;
  • 1 ст. белого или коричневого сахара;
  • 140 г нежирного маргарина;
    1 ч. л. ванилина;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 30 г жирного масла сливочного.

Приготовление:

  1. Маргарин подтапливаем на водяной бане до рыхлого состояния.Маргарин подтапливаем на водяной бане
  2. Смешиваем сахар с ванильным порошком и вбиваем яйца. Взбалтываем венчиком.Смешиваем сахар с ванильным порошком и вбиваем яйца
  3. Отдельно смешиваем сметану с содой.

    Отдельно смешиваем сметану с содой
  4. В глубокой миске объединяем три смеси и небольшими порциями подсыпаем муку, не переставая помешивать венчиком.В глубокой миске объединяем три смеси
  5. На плите разогреваем вафельницу.На плите разогреваем вафельницу
  6. Смазываем поверхность прибора маслом. Это нужно сделать только перед первой загрузкой теста.Смазываем поверхность прибора маслом
  7. Выливаем 1 ст. л. теста на прибор, закрываем и через 1 минуту достаем аппетитную вафлю.Выливаем 1 ст. л. теста на прибор

Если вы задумали сделать вафли с начинкой, то готовую форму сверните трубочкой. Только учтите, что для приготовления именно таких изделий не стоит слишком зажаривать тесто, иначе не завернете рожок. Буквально 1-1,5 минут в закрытой вафельнице будет вполне достаточно.

Еще один вкусный рецепт вафель для советской вафельницы на газу предлагает использовать вместо сметаны сливки. Выпечка получается более воздушной.

рецепт вафель для советской вафельницы

Ингредиенты:

  • 320 г белого сахара;
  • 130 г сливочного маргарина;
  • 1/3 ст. жирных сливок;
  • 120 г просеянной муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 30 г сливочного масла;
  • сгущенка вареная для начинки.

Приготовление:

  1. Смешиваем растопленный на водяной бане маргарин со сливками.
  2. Яйца взбалтываем с белым сахаром и ванилью.
  3. Соединяем продукты, взбиваем венчиком и понемногу всыпаем муку.
  4. Вафельницу разогреваем на плите и смазываем маслом.
  5. Наливаем тесто, разравниваем по поверхности и закрываем прибор.
  6. Через 1,5 минуты открываем вафельницу, мажем корж сгущенкой, поддеваем край вафли вилкой и сворачиваем в трубочку. Вкусное лакомство к чаю готово.

Читайте также:

Мягкая выпечка в вафельнице

Чтобы вафли получились мягкими и «пушистыми», нет необходимости изменять консистенцию мучной заготовки. Секрет заключается в наборе продуктов для приготовления.

Рецепт мягких вафель для советской вафельницы

Ингредиенты:

  • 250 г масла или маргарина;
  • 5 яиц;
  • 700 мл домашнего молочка;
  • 1 ст. белого сахара;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ч. л. пекарской смеси;
  • ½ ч. л. ванили.

Приготовление:

  1. На паровой бане размягчаем масло.
  2. Засыпаем белый сахар, взбалтываем.
  3. Вбиваем в смесь яйца и вливаем молочко.
  4. Добавляем муку, ванильный сахар, пекарский порошок и соду, постоянно помешивая тесто венчиком. В итоге должна получиться консистенция крема.
  5. Разогреваем вафельницу, мажем для первой вафли маслом и выливаем тесто на поверхность прибора.
  6. Смыкаем створки и засекаем 2 минуты. Вафля готова.

Такую выпечку можно сложить горкой и подавать с вареньем, сливками или медом. Если есть желание и время, то сделайте трубочки. Каждую вафлю после того, как снимаете с прибора, сворачивайте рожком – тогда начинка будет смотреться более эстетично.

Очень вкусными получаются бельгийские вафли, приготовленные на газировке. Выпечка от этого ингредиента становится слегка пористой.

Рецепт вафель для советской вафельницы

Ингредиенты:

  • 250 г просеянной муки;
  • 150 мл сильногазированной минеральной воды;
  • 250 мл жирного молочка;
  • 3 яйца;
  • 2/3 ст. сахара;
  • 130 г размягченного сливочного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. ванили;
  • ½ ч. л. пекарской смеси или разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Подготовленное масло растираем с сахаром, поваренной солью, ванилью и яйцами.
  2. Муку соединяем с пекарским порошком, вливаем в смесь молоко, перемешиваем.
  3. Добавляем в заготовку теста масло с сахаром и газировку.
  4. Выпекаем вафли на разогретом приборе около 2 минут.

Хрустящие вафельки: пальчики оближешь!

Хрустящие вафли в советской вафельнице готовятся с добавлением крахмала.

Рецепт хрустящих вафель для советской вафельницы

Ингредиенты:

  • 200 г муки просеянной пшеничной;
  • 1 ст. белого сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 1,5 ст. л. картофельного крахмала;
  • ½ ст. теплой отфильтрованной воды;
  • 130 г сливочного масла растопленного;
  • ¼ ч. л. корицы в порошке.

Приготовление:

  1. В глубокую широкую миску вбиваем желтки и белки, добавляем сахарный песок и взбиваем смесь до пены.
  2. Вливаем масло, предварительно растопленное на пару, всыпаем просеянную муку, корицу и крахмал, хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем воду, слегка взбиваем и даем тесту 30 минут дойти.
  4. Разогреваем вафельницу, смазываем ее маслом и выливаем по 1 ст. л. теста на обе поверхности.
  5. Через 1,5 минуты поддеваем вафлю вилкой и сворачиваем рожком.

Такие вафли очень вкусны и без начинки, но при желании трубочки можно заполнить творожной массой, густым джемом или сгущенкой.

Что может быть гармоничнее, чем сочетание хрустящей вафли и несладкой начинки в качестве аперитива? Тем более что приготовить такую закуску вовсе несложно.

вафли

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. жирного молока;
  • 40 г жирного сливочного масла;
  • 1 ч. л. сухого разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Аккуратно разбиваем яйцо, отделяя желток.
  2. Взбалтываем белок до густой пены.
  3. Желток смешиваем с молоком, взбалтываем до консистенции сметаны.
  4. Всыпаем в молочную смесь муку, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
  5. На паровой бане растапливаем масло.
  6. Вливаем в тесто масло и вводим белок.
  7. На разогретую вафельницу наливаем 1 ст. л. теста, закрываем крышку и выпекаем 1 минуту.
  8. Горячую вафлю сворачиваем трубочкой.
  9. Остывшие заготовки начиняем на свой вкус.

Венские вафли: что может быть вкуснее?

Венская выпечка овеяна многовековой славой изысканных десертов. И вафли – неотъемлемая часть этой традиции.

Венские вафли: рецепт для советской вафельницы

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки;
  • 40 г растопленного домашнего масла;
  • 2 ст. жирного молока;
  • ¼ ст. коричневого сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ч. л. ванилина;
    1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

  1. Аккуратно разбиваем в глубокую широкую емкость яйца, отделяя белки и желтки.
  2. В желтки всыпаем сахар с ванилью и взбиваем в пену.
  3. Тонкой струйкой вливаем в смесь молочко, затем масло. Взбиваем смешанные продукты венчиком.
  4. Отдельно смешиваем просеянную муку, пищевую соду и поваренную соль.
  5. Делаем в мучной смеси «колодец» и вливаем молочную заготовку, перемешиваем.
  6. Взбиваем белки и вливаем их в тесто.
  7. На разогретую и смазанную маслом вафельницу наливаем тесто, выдерживаем 2 минуты и снимаем готовую выпечку.

Венские вафли можно начинить сливками и присыпать какао-порошком.

Дрожжевые голландские вафли с карамелью

Вафли, приготовленные на дрожжах, обладают удивительным ароматом.

Дрожжевые голландские вафли с карамелью

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 300 г домашнего жирного сливочного масла;
  • 50 г твердого сливочного масла;
  • 1 ст. коричневого сахарка;
  • ½ ст. магазинного или домашнего молока;
  • 1 ст. л. порошковых дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл патоки;
  • 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Смешиваем муку, масло, подогретое на водяной бане, и ½ ст. сахара.
  2. Добавляем дрожжи, яйцо и молоко, перемешиваем.
  3. Оставляем тесто на 35-40 минут.
  4. Приступаем к начинке. Смешиваем оставшийся сахар и патоку.
  5. Добавляем кусочек масла и корицу. Тщательно перемешиваем эту массу.
  6. Разделяем тесто на равные кусочки в виде шариков.
  7. Каждую заготовку обжариваем в разогретой вафельнице до золотистой корочки.
  8. Разрезаем готовую вафлю на половинки, намазываем начинкой и формируем своеобразные орешки. Десерт готов.

Читайте также:

Если хотите порадовать близких вкусным десертом, то выберите подходящий рецепт вафель для советской вафельницы. Кроме приготовления вкусной выпечки, вы дадите новую жизнь незаслуженно забытому прибору. А чтобы научиться делать вафли, совершенно не нужно обладать богатым кулинарным опытом, с этой задачей справится даже ребенок.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓