Рецепт чизкейка в домашних условиях

Сырный пирог, он же чизкейк, – национальный американский десерт, заслуживший уважение во всем мире. Сегодня это самый востребованный десерт в кафе и ресторанах. Тем, кто никогда его не пробовал, советуем приготовить чизкейк в домашних условиях  и оценить всю палитру вкуса. При этом не стоит забывать о высокой калорийности такого пирога.

Чизкейк в домашних условиях

Состав:

1. Печенье песочное – 250 г
2. Масло сливочное – 100 г
3. Мягкий сыр (Филадельфия, «Виола», «Президент», плавленые сырки) – 250 г
4. Сметана – 200 г
5. Сахар – 100 г
6. Яйца – 3 шт
7. Ваниль стручок – 1шт

Приготовление:

• Печенье измельчите руками или в комбайне до однородной массы. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем.
• Форму для выпекания, у которой есть борта, смажьте маслом и положите пергамент. Распределите все печенье ровным слоем по дну формы.
• Закройте пакетом и поставьте в холодильник на 45 минут.

• Теперь готовим начинку: сметану выложить в емкость, добавить сахар, ваниль и взбить хорошо миксером. Сыр немного подержите на столе, чтобы он стал мягким, добавьте к сметане.
• Затем нужно взбить и добавить яйца.
• Теперь осторожно перемешайте всю начинку до однородного состояния.
• Выньте форму из холодильника, выложите осторожно сырную начинку.
• Духовку разогрейте до 170°С, смотрите, чтобы температура не поднималась выше. 

• Выпекайте чизкейк примерно час: он будет готов, когда серединка еще немного дрожит, но уже зарумянилась. После того, как вы выключите духовку, пирог может немного осесть. Чтобы он не растрескивался, подержите его в открытой духовке минут 35.
• Охладите чизкейк, можно оставить его на ночь в холодильнике, и украсьте его на выбор клубникой, малиной, мятными листочками, бананом, джемом, лимоном.
• Хорошо нарезать пирог ножом, который надо опустить в кипяток и протереть салфеткой.

А для любителей клубники рецепт нежного чизкейка с клубникой описан в статье Выпечка с клубникой.

Готовьте с удовольствием сырный пирог, приятного Вам аппетита!

Специально для LadySpecial.ru - Стюша