Круассаны из готового слоеного теста: рецепты быстрой и вкусной домашней выпечки

Кулинария  Просмотров: 10382
Мне нравится

Если вы бывали во Франции, то непременно пробовали местную классическую выпечку с невероятным вкусом и хрустящей корочкой. Сделать настоящие французские круассаны из готового слоеного теста можно и дома без особых усилий, тем более что оно продается в любом ближайшем магазине.

Секреты кондитерского мастерства

Слоеное тесто готовится с добавлением дрожжей или без них. В любом случае выпечка получается нежной, вкусной, ароматной и очень пористой. Не каждая хозяйка вдоволь располагает свободным временем, поэтому зачастую мы покупаем уже готовое тесто и просто выпекаем его.

Круассаны из готового слоеного теста: рецепты

Круассаны из такого теста готовятся за 20-30 минут, а их универсальность заключается в том, что вы можете использовать абсолютно любую начинку, в частности:

  • творожную;
  • шоколадную;
  • ягодную;
  • фруктовую;
  • сырную;
  • мясную;
  • карамельную;
  • колбасную;
  • рыбную и т. п.

Несколько кондитерских советов помогут приготовить круассаны, которые своим вкусом окунут вас в атмосферу узких улочек Парижа и аромата свежеиспеченных булочек в ближайшем кафе:

  • Перед использованием слоеное тесто мы размораживаем естественным способом.
  • Из теста раскатываются не слишком толстые пласты, которые затем разрезаются на равноценные треугольники.
  • Начинку выкладываем на широкий край, а затем плотно защепляем свободные концы, чтобы она не вытекла в процессе термической обработки.
  • Оптимальное количество начинки для круассана – 1 десертная ложка.
  • Чтобы круассаны получились с характерной золотистой корочкой, их поверхность можно смазать смесью из яичного желтка с сахаром или белковой массой.
  • Для запекания теста внутри оптимальный температурный порог составляет 180°, а для получения золотистой хрустящей корочки - 210°.
  • Круассаны можно начинять карамелью после выпечки, используя кондитерский шприц или мешок.
  • Сверху круассаны украшают кунжутными семечками, ядрами орехов, кусочками цукатов, глазурью, карамелью, шоколадом, а также маком.
  • Перед выпеканием тесто должно слегка подняться, поэтому даем круассанам настояться в теплом месте в течение получаса.

Французская выпечка на домашний лад

Итак, как вы уже поняли, сегодня мы готовим круассаны. Рецепт из готового слоеного теста достаточно прост и вам не потребуется много времени. Предварительно разморозьте тесто и подготовьте любую на свой вкус начинку. Можете вообще не начинять круассаны, а просто полить их сверху ароматным фруктовым сиропом или шоколадом.

Круассаны из готового слоеного теста: рецепты

Состав:

  • 0,5 кг слоеного теста без добавления дрожжей;
  • 1 шт. яичного желтка;
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

  1. Слоеное тесто раскатываем листом толщиной не более 0,5 см.
  2. Разрезаем ножом листовое тесто на отдельные треугольники.Круассаны из готового слоеного теста пошагово
  3. Со стороны широкого края делаем продольный надрез и заворачиваем концы в противоположные стороны.Круассаны из готового слоеного теста пошагово
  4. Если вы используете начинку сразу, то выложите ее на широкий край треугольника. Надрезать его не нужно.
  5. Заворачиваем треугольник, плавно двигаясь к узкому краю. По форме круассаны напоминают рогалики.Круассаны из готового слоеного теста пошагово
  6. Дно противня устилаем пекарской бумагой и выкладываем на него круассаны.
  7. Края круассанов слегка заворачиваем по форме дуги.Круассаны из готового слоеного теста пошагово
  8. В отдельной пиале взбиваем яичный желток с сахарным песком и смазываем этой смесью поверхность каждого круассана.
  9. Отправляем круассаны в духовку на 15-20 минут.
  10. Остывшую выпечку начиняем либо украшаем сверху сиропом.

Ароматные круассаны – идеальный завтрак

Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста обязательно перед выпеканием должны постоять в теплом месте, чтобы немного приподняться. Дрожжевое тесто тогда будет пышным и пористым. В качестве начинки для такой выпечки возьмем любой джем. Слишком жидкое варенье не подходит, поскольку в процессе выпекания оно будет вытекать на дно противня и, соответственно, пригорать.

Ароматные круассаны

Состав:

  • 0,5 кг теста слоеного;
  • яйцо;
  • 150-200 мл любого джема;
  • по вкусу сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Размораживаем тесто и тоненько раскатываем его.
  2. Делим тесто на равноценные треугольники.Треугольники из теста
  3. На широкий край каждого треугольника выкладываем немного джема или повидла.

    Начиняем круассаны
  4. Заворачиваем круассан в форме дуги. Не забывайте, что мы движемся от широкого края к узкому.
  5. Выкладываем круассаны на дно противня, устланное предварительно пекарской бумагой.
  6. Сверху смазываем круассаны взбитым яичным желтком.Сворачиваем круассаны
  7. Выпекаем в духовке при температурной отметке в 200° примерно 20-25 минут.
  8. После остывания круассаны можно присыпать сахарной пудрой.

Шоколадная услада

Пожалуй, круассаны с шоколадом из готового слоеного теста – это одно из самых любимых лакомств деток. Для начинки вы можете использовать готовую шоколадную массу или измельченный шоколад. Некоторые хозяйки готовят его самостоятельно из молока и порошка какао. 

круассаны с шоколадом

Состав:

  • 0,4 кг слоеного готового теста;
  • 0,2 кг шоколада;
  • 1 яичный желток.

Приготовление:

  1. Подготавливаем тесто так, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Раскатываем листы и разрезаем на равноценные треугольники.
  3. Измельчаем плитку шоколада на мелкие кусочки.
  4. Выкладываем на каждый треугольник немного измельченного шоколада.

    круассаны с шоколадом пошагово
  5. Заворачиваем круассаны, слегка загибая края внутрь.
  6. Взбиваем венчиком яичный желток.
  7. Используя кисточку, смазываем каждый круассан желтковой смесью.круассаны с шоколадом пошагово
  8. Выкладываем круассаны на противень, устланный пекарской бумагой или присыпанный просеянной мукой, и отправляем в духовку.
  9. Выпекаем круассаны примерно 5 минут при температурном пороге в 220°, а затем еще 15 минут при температуре в 180°.

Читайте также:

Многие современные женщины попросту не успевают баловать своих домочадцев изысканной домашней выпечкой. С появлением в продаже слоеного готового теста все изменилось. Вам нужно только подготовить начинку, сделать круассаны и отправить их в духовку. Благодаря универсальному и практически нейтральному вкусу теста вы можете использовать любые начинки на свой вкус. Круассан с мясом станет полноценным завтраком, а с шоколадом или фруктами – вкуснейшим десертом. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓