Что можно испечь из сметаны – свежей и старой?

Кулинария  Просмотров: 17236
Мне нравится

Молочные продукты – постоянные «гости» любого холодильника. Отчасти поэтому в множество кулинарных рецептов, особенно выпечки, их включают в качестве ингредиентов. Но если молоко и кефир – самые привычные компоненты, то вот что можно испечь из сметаны - известно уже меньше. Рассмотрим самые интересные варианты.

Довольно часто в холодильнике накапливаются пакеты с остатками еще годной сметаны, которые ждут своей очереди в мусорный бак. А ведь, добавив ее в пироги, кексы, торты, печенье, можно значительно улучшить вкус выпечки. Сметана придает тесту:

  • нежность;
  • плотность;
  • эластичность;
  • характерный сливочный привкус.

Не менее важно и то, что для выпечки сметана необязательно должна быть свежей, староватый продукт тоже годится. А вот тесто на таком ингредиенте можно приготовить:

  • дрожжевое;
  • пресное;
  • песочное;
  • сдобное.

5 рецептов со сметаной в главной роли

5 рецептов со сметаной в главной роли

Рецепты того, что можно испечь на сметане, отличаются многообразием не только начинок (они могут быть и солеными, и сладкими), но и видов теста. Кроме этого, в каждой выпечке есть своя изюминка, придающая ей неповторимое кулинарное «я».

Нежный кекс с корицей и грецкими орехами

Чтобы всегда быть в хорошем настроении, обязательно находите время для  чаепития с близкими. А разве можно представить себе горячий и ароматный напиток без выпечки? Как раз для таких душевных посиделок и пригодится рецепт ароматного кекса на сметане с корицей.

Нежный кекс с корицей и грецкими орехами

Ингредиенты:

  • 2 ст. сметаны (можно староватой);
  • 200 г жирного сливочного масла;
  • 2 ст. белого сахара;
  • 4 некрупных яйца;
  • 4 ст. пшеничной просеянной муки;
  • 1,5 ч. л. ванилина;
  • 2 ч. л. соды;
  • 2 ч. л. коричного порошка;
  • 1 ст. измельченных грецких орешков.

Приготовление:

  1. В миске с широкими бортами смешиваем муку, сахар и соду.
  2. Слегка растапливаем на водяной бане сливочное масло и всыпаем в него ваниль, все взбиваем.
  3. Вбиваем в масло яйца, сметану и доводим до пышной консистенции.
  4. Добавляем муку, хорошо перемешиваем.
  5. В смазанную маслом форму для выпекания наливаем ½ мучной массы, высыпаем ½ ст. орешков, заливаем половиной теста и присыпаем орехами.
  6. Выпекаем 1 час при 180-190 градусах.

Классический сметанник

Если говорить о выпечке на сметанном тесте, это изделие просто нельзя обойти вниманием!  Помимо прочего, оно идеальное решение для тех, кто не знает, что можно испечь из старой сметаны.

Классический сметанник

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. пшеничной просеянной муки;
  • 3 куриных яйца;
  • 1,5 ст. сахара белого (для теста);
  • 1 ст. сахара, можно коричневого (для крема);
  • 400 г староватой сметаны (для теста);
  • 300 г домашней густой сметаны (для крема);
  • 300 г масла сливочного;
  • 1 ч. л. соды;
  • масло для смазывания формы.

Приготовление:

  1. Отделяем белковую часть от желтков.
  2. С помощью венчика или блендера взбиваем белки с сахаром в густую пенку.
  3. На водяной бане растапливаем масло и смешиваем его с желтками, мукой и сметаной.
  4. Соединяем две смеси, хорошо перемешиваем и выливаем в смазанную жиром форму для выпечки.
  5. Разогреваем духовой шкаф до 200-220 градусов и отправляем туда заготовку торта. Выпекаем 25 минут.
  6. Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром (можно использовать погружной блендер).
  7. Готовому коржу даем остыть, а затем разрезаем на половинки.
  8. 2/3 крема выливаем на нижний корж, хорошо разравниваем по поверхности.
  9. Накрываем второй частью торта и намазываем сверху остатком крема. Даем выпечке около 1-1,5 часов на пропитку.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

Легкие булочки с изюмом

Есть все необходимые продукты, а времени на выпечку совсем нет? Тогда вот что можно быстро испечь из сметаны – экспресс-булочки с изюмом! По этому рецепту они готовятся немногим более четверти часа.

Легкие булочки с изюмом

Ингредиенты:

  • 1 ст. магазинной жидкой сметаны;
  • 2 ст. л. жирного молока (для мучной основы);
  • 4 ст. л. нежирного молока (для глазури);
  • 2 ст. пшеничной просеянной муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • ½ ч. л. корицы;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 1/3 ч. л. поваренной соли;
  • 150 г маргарина без добавок;
  • ½ ст. изюма;
  • ½ пудры сахарной.

Приготовление:

  1. Изюм хорошо промываем и, залив водой, оставляем на 10-15 минут.
  2. В широкой мисочке смешиваем муку с белым сахаром, поваренной солью, порошком корицы и разрыхлителем.
  3. Слегка размягчаем пальцами маргарин и кладем в смесь.
  4. Сделав в получившейся массе воронку, вливаем сметану, молоко и высыпаем изюм, перемешиваем.
  5. На рабочую поверхность, присыпанную мукой, перекладываем тесто и хорошо его вымешиваем.
  6. Раскатываем лист толщиной 2 см.
  7. Формочкой (можно использовать бокал) вырезаем круглые заготовки.
  8. На промасленный противень выкладываем наши булочки и отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут выпекаться при 220 градусах.
  9. Для глазури пудру и молоко перемешиваем.
  10. Готовую выпечку поливаем молочной смесью и даем остыть.

Закрытый пирог с яблочно-творожной начинкой

Для тех, кто еще не решил, что можно испечь из творога и сметаны, – потрясающий рецепт бакского (то есть закрытого) пирога.

Закрытый пирог с яблочно-творожной начинкой

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки;
  • 150 г домашнего масла сливочного;
  • 130 г сахара (для замеса теста);
  • ½ ст. сахара (для начинки);
  • 4 крупных яйца (для мучной основы 2 и для наполнителя 2);
  • 450 г творога;
  • ½ ст. жирного молока;
  • 2/3 ст. магазинного сметанного продукта.

Приготовление:

  1. Начинаем с приготовления теста. В миске смешиваем сахар с кусочками холодного масла.
  2. После того как масло раскрошится, вбиваем яйца, вливаем сметану и перемешиваем все продукты блендером.
  3. На подготовленной рабочей поверхности тщательно вымешиваем тесто.
  4. В форму, предварительно смазанную маслом, перекладываем ¾ теста, раскатанного в пласт.
  5. Готовим нежную начинку: 2 яйца (можно только желтки), творог, молоко, сахар смешиваем с помощью блендера.
  6. Яблоки очищаем, вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем на тесте.
  7. Выкладываем сверху начинку и прикрываем листом оставшейся заготовки.
  8. Выпекаем 1 час в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу.

По желанию можно смазать верх пирога взбитыми желтками.

Быстрый пирог с капустой и зеленью

Закрытые пироги – идеальный ужин для большой семьи: готовятся быстро (а значит, голодным домашним не придется долго томиться в ожидании еды), а получаются очень сытными. Один из таких рецептов – сметанный пирог с тушеной капустой и зеленью.

Быстрый пирог с капустой и зеленью

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 200 г староватой сметаны;
  • 50 г домашнего сливочного масла;
  • 2 сырых яйца;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 50 мл нежирного молока;
  • 450 г свежей капусты;
  • 20 мл оливкового масла;
  • соль, специи, зелень (по вашему вкусу).

Приготовление:

  1. В миске смешиваем муку, соль, яйца и кусочек масла, смешиваем все ножом.
  2. Добавляем сметану, замешиваем тугое тесто, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 15 минут.
  3. Капусту мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле.
  4. Измельчаем яйца, зелень, смешиваем с капустой, не забывая все посолить и поперчить.
  5. На форму, застеленную бумагой, перекладываем ½ часть теста, разравниваем начинку и прикрываем оставшейся половиной заготовки.
  6. Ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Читайте также:

Что можно испечь из сметаны? Кроме собственно сметанника, рецептов существует очень много. Всех их объединяет одно: вполне простая и доступная технология приготовления теста. Зато выпечка всегда получается очень нежной, ароматной и сочетающейся с самыми невероятными или простыми начинками.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓