Вареники ленивые с творогом: лучшие рецепты с фото и советы опытных кулинаров  

Каждая хозяйка старается приготовить какое-нибудь вкусное, но в то же время сытное и полезное блюдо на завтрак. Обыденное меню со временем надоедает и приходится придумывать что-то новенькое. Почему бы не побаловать своих домочадцев вкусными и очень полезными ленивыми варениками?

Во-первых, это блюдо готовится весьма просто и достаточно быстро, а во-вторых, ваши дети останутся довольными и будут полны энергией на протяжении всего дня. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ленивые вареники с творогом, и поделимся секретами опытных кулинаров. 

Особенности приготовления ленивых вареников

Никто не задумывался, почему вареники с творогом получили название ленивые? Оно  произошло от самого способа приготовления, ведь хозяйке не нужно трудиться и лепить вареники с начинкой. В «ленивцах» начинка не вытекает, при варке они не распадаются и получаются очень вкусными и сытными.

Особенность приготовления ленивых вареников заключается в способе заготовки теста: все ингредиенты тщательно перемешиваются, формируются жгуты, а затем небольшие кусочки, которые и нужно отварить. При этом подать вареники можно с любой подливой. Если ваше чадо не любит творог, то подайте ему ленивые вареники под сливочным, карамельным или ягодным сиропом. Поверьте, даже самый привередливый ребенок с удовольствием отведает такое лакомство.

Вареники ленивые с творогом: пошаговый рецепт с фото «Классический»   

Если вы готовите вареники ленивые с творогом впервые, то приведенный нами пошаговый рецепт с фото поможет сделать это без особых усилий.

Состав:

• творожная масса или чистый творог – 0,5 кг;
• 1-2 шт. куриных яиц;
• мука – 1-2 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль;
• сливочное масло растопленное – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Для таких вареников вы можете приобрести творог домашнего или заводского изготовления.
2. Творог нужно пересыпать в отдельную посуду и перетереть на сите (можно пропустить творожную массу через мясорубку).
3. Затем нужно растопить сливочное масло.
   
4. В творожную массу добавьте растопленное масло и яйца.
5. В яично-творожную массу нужно добавить соль и все тщательно перемешать.
6. Постепенно в емкость с творожной массой высыпаем муку и вымешиваем тесто. Все перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.
7. Ставим в кастрюле воду на огонь, слегка подсаливаем и доводим до кипения.
8. Из полученного теста формируем колбаски и режем их на порционные кусочки.
   
9. Вареники ленивые нужно отварить в воде до полного приготовления. Подавать блюдо можно со сметаной или сладким сиропом.

Читайте также:

• Можно ли замораживать творог?
• Сырники из творога с манкой

Диетические ленивые вареники с творожным вкусом

Если вы придерживаетесь диетического питания, то в качестве сытного, но низкокалорийного завтрака можно выбрать ленивые вареники. В одной их порции содержится примерно 250 ккал.

Состав:

• обезжиренная творожная масса – 250 г;
• овсяные хлопья «Геркулес» - 6 ст. л.;
• 1 яйцо;
• сахар;
• небольшая щепотка поваренной соли. 

Приготовление:

1. Все рецепты практически идентичны. Как и в предыдущем случае, выкладываем творожную массу в отдельную посуду.
2. Далее добавляем яйцо (его предварительно можно взбить венчиком), сахар и соль.
3. Вместо муки добавляем измельченные овсяные хлопья (лучше всего использовать экстра-хлопья «Геркулес», чтобы тесто приобрело нужную липкость).
4. Из теста формируем колбаски, которые режем на одинаковые куски.
5. Отвариваем ленивые вареники в слегка подсоленной воде. Готовые вареники должны всплыть на поверхность.  
6. В качестве подливы можно использовать нежирную сметану или йогурт (можно домашнего приготовления).

Рецепт ванильных вареников

Для тех, кто любит в блюда добавлять ванильную эссенцию или сахар, прекрасно подойдет такой рецепт ленивых вареников. От классического он отличается ингредиентами и немного способом приготовления.

Помимо вышеперечисленных компонентов, обязательно следует добавить 100 г сахара ванильного и манную крупу (примерно 3 ст. л.).

Приготовление:

1. Растопленное масло перетирается с ванильным сахаром.
2. Яйца взбиваются в отдельной посуде, а затем в яичную массу добавляется манная крупа.
3. После чего все это перекладывается в емкость с творогом, а дальше тесто вымешивается обычным способом.
4. Отваривать вареники ленивые также нужно в слегка подсоленной воде.
5. Выкладывать приготовленные вареники из посуды можно при помощи шумовки.  

Советы опытных кулинаров

Ленивые вареники стали уже почти национальным блюдом. Готовятся они достаточно легко и быстро. Такое блюдо не только полезно и богато микроэлементами и минералами, но и позволит вкусно накормить всех членов своей семьи. Многие хозяйки усовершенствуют классические рецепты, добавляя новые ингредиенты, а некоторые из них жалуются на то, что у них не выходит приготовить вареники ленивые: они получаются слишком сбитыми или жесткими.

Советы опытных кулинаров помогут вам приготовить это блюдо без особых усилий:

• Если вы не слишком любите творог, то в ленивых варениках можно снизить его концентрацию. В таком случае добавьте меньше творожной массы, но больше муки. Вареники, приготовленные по такому рецепту, будут иметь не слишком выраженный творожный вкус.
• Творог обязательно нужно тщательно измельчать. Для этого используют сито или мясорубку. Перетереть творог нужно таким образом, чтобы не осталось больших комочков, а в массе были небольшие творожные крупинки.
• Муку обязательно нужно просеивать. Делать это достаточно просто и быстро. Просеянная мука придает тесту легкость и пышность. Также во время просеивания вы удаляете возможные комочки или примеси.
• Чтобы тесто получилось достаточно нежным и рассыпчатым, в процессе приготовления в творог можно добавить немного сливок любой жирности.
• Ни в коем случае не выбирайте для ленивых вареников слишком кислый или пресный творог, поскольку это может испортить вкус готового блюда.
• Если вы или ваши домочадцы не любите творог в чистом виде, то в тесто можно добавить ваниль или использовать фруктовую творожную массу. Некоторые хозяйки используют творожную массу с курагой или изюмом.  
• Приправлять готовое блюдо можно йогуртом, сметаной, карамельным, ванильным, клубничным, персиковым, клюквенным, вишневым или грушевым сиропом.
• Чтобы тесто получилось пышным и пористым, муку можно смешивать с разрыхлителем.
• Яйца рекомендуется взбивать в отдельной посуде до образования однородной пенной массы - это также повлияет на легкость теста для ленивых вареников.
• Старайтесь не передерживать вареники в процессе варки в воде. Как только они всплывают на поверхность кастрюли, сразу же вынимайте. Передержанные ленивые вареники приобретают «кисельный вкус».    

Читайте также:

• Вареники в мультиварке на пару
• Вареники с творогом
• Рецепт теста на кефире для вареников
• Вареники с картошкой и грибами: рецепты
• Как приготовить вареники с вишней?
• Сколько по времени варить вареники?

Как видите, все рецепты приготовления вареников ленивых практически одинаковы. Хозяйки уже самостоятельно видоизменяют классические рецепты и готовят блюда в соответствии с предпочтениями своих домочадцев. Ознакомьтесь с советами опытных кулинаров, поверьте, они помогут из обыденного блюда сделать особый шедевр. Вареники с творогом очень сытны и полезны, а сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Приятного аппетита!