Тушеная свинина с подливкой: рецепты вкусного гуляша

Кулинария  11 мая 2016. Просмотров: 2068
Мне нравится

Свинина считается самым востребованным мясом, которое готовят практически в каждой семье. Это мясо очень сочное, нежное, мягкое и питательное. В нем содержится настоящий кладезь витаминизированных и минеральных компонентов. Из свинины можно приготовить огромное количество блюд. Тушеная свинина с подливкой считается классикой кулинарного жанра.

Кулинарные советы

Тушеная свинина с подливкой

Прежде чем вы отправитесь на кухню и приступите к приготовлению тушеной свинины с ароматной подливкой, ознакомьтесь с советами опытных поваров. Они помогут вам приготовить вкуснейший кулинарный шедевр:

  • для приготовления тушеных блюд нужно выбирать охлажденную или свежую свинину;
  • изначально мякоть следует помыть и устранить из нее кости;
  • порционные куски зависят от ваших предпочтений;
  • тушить свинину можно в толстостенной емкости, духовом шкафу, рукаве для выпекания, мультиварке, скороварке и даже в казане;
  • для придания блюду изысканности и пикантности предварительно мясо можно подержать в маринаде;
  • свинина прекрасно сочетается с различными овощами: луком, чесноком, баклажанами, картофелем, свежими томатами, кабачками, сладким болгарским перцем;
  • при приготовлении тушеной свинины допускается использование любой свежей зелени или сушеных трав;
  • сочной и мягкой получается свинина, запеченная в рукаве;
  • если вы тушите свинину с подливкой, то для вкуса можно добавить сметану или томатный соус.

Тушеная свинина с подливкой: рецепт с фото

В классическом варианте тушеная свинина готовится в обычной кастрюле с толстыми стенками и дном. Для придания блюду аромата и пикантности следует использовать свежую морковь и репчатый лук. При обжаривании овощей нужно добавить немного просеянной муки, чтобы они приобрели нужную текстуру и золотистый оттенок.

Тушеная свинина с подливкой: рецепт с фото

Состав:

  • свиная мякоть – 0,3 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л очищенной воды;
  • 1 ст. л. просеянной муки;
  • растительное масло для обжаривания; 
  • соль и смесь перцев;
  • лист лавровый или другие приправы.

Приготовление:

  1. Предварительно следует естественным путем разморозить свиную мякоть и тщательно ее помыть.
  2. Также надо подготовить другие необходимые ингредиенты.Тушеная свинина с подливкой: состав
  3. Свиную мякоть нужно порезать равноценными порционными кусками.Свинина кусочками
  4. На раскаленном растительном масле следует прожарить мясо в течение 8-10 минут, а затем сложить в толстостенную емкость.Свинина на сковороде
  5. Морковь и луковицу следует очистить, промыть и порезать небольшими кубиками. Морковь можно потереть.Морковь и лук
  6. На растительном масле надо обжарить овощи с добавлением просеянной муки.

    Морковь, лук, мука
  7. К обжаренной свинине нужно добавить пассерованные овощи, лист лавровый, смесь перцев и поваренную соль, все надо перемешать и залить теплой водой.Тушеная свинина с подливкой
  8. Тушить свинину следует до состояния готовности на умеренном огне в течение 45 минут.Тушеная свинина с подливкой: рецепт
  9. Готовую свинину с подливкой и овощами нужно разделить на порции и подать к столу.

Готовим гуляш в мультиварке

Приготовить полноценное и изысканное мясное блюдо с томатной подливой сможет даже начинающий кулинар, особенно если в вашем кухонном арсенале есть чудо-помощница мультиварка. Благодаря этой кухонной технике вы можете не беспокоиться о том, что мясо пригорит или недостаточно прожарится. Выбор программного режима зависит от модели и мощности мультиварки. Лучше всего свинину тушить в режиме «Мультиповар», «Тушение» или «Мясные блюда». Некоторые хозяйки выбирают программу «Выпечка», задавая соответствующее время и температурный порог.  

Тушеная свинина с подливкой в мультиварке

Состав:

  • свиная мякоть – 350 г;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 луковица;
  • мякоть свежих томатов или соус – 3-4 ст. л.;
  • поваренная соль, смесь перцев и другие приправы;
  • 3-4 ст. л. жирной сметаны;
  • 1 ст. л. просеянной муки;
  • лист лавровый.

Приготовление:

  1. Свиную мякоть следует подготовить, как описано в предыдущем рецепте.
  2. Луковицу нужно очистить от шелухи и порезать равноценными кубиками или полукольцами.
  3. На дно мультиварочной емкости следует налить растительное масло и выложить свиную мякоть с луком.
  4. Задав программный режим «Выпечка», в течение 5-6 минут нужно обжарить эти компоненты, постоянно их помешивая.
  5. После подачи звукового сигнала к свинине следует добавить просеянную муку, перемешать и продолжить обжаривать в программном режиме «Выпечка» еще 5-6 минут.
  6. В отдельной неглубокой посуде нужно смешать сметану и мякоть свежих помидоров (томатную пасту или соус). Для придания блюду пикантности соус можно приправить чесноком.Соус
  7. В мультиварочную емкость нужно добавить приготовленный соус.
  8. Свиную мякоть следует посолить и приправить специями.Тушеная свинина с подливкой в мультиварке
  9. Тушить свинину с томатной подливой необходимо в программном режиме «Тушение» в течение 90 минут.
  10. Готовое блюдо можно подать с картофельным гарниром и свежей зеленью.

Рецепт вкусного мясного блюда в томатном соусе

Необязательно вкусное блюдо должно быть сложным в приготовлении. Сделать к обеду или ужину аппетитный и изысканный свиной гуляш можно за полчаса. Вам понадобится классический набор продуктов. В зависимости от личных вкусовых предпочтений гуляш можно разнообразить любыми овощами.

Рецепт вкусного гуляша из свинины с подливкой

Состав:

  • 1 луковица;
  • свиная мякоть – 0,4 кг;
  • 1-2 ст. л. томатного соуса или пасты;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • поваренная соль и приправы;
  • лист лавровый;
  • 3-4 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. просеянной муки.

Приготовление:

  1. Филе свинины нужно помыть, обсушить и порезать равноценными кусками.
  2. Луковицу следует очистить от шелухи и измельчить.
  3. На растительном раскаленном масле нужно прожарить свиную мякоть.
  4. Через 10 минут к мясу следует добавить нарезанный лук.
  5. По истечении еще 10 минут в кастрюлю или сотейник нужно высыпать просеянную муку и продолжить обжаривать свиную мякоть еще 5-7 минут.
  6. Затем следует добавить томатный соус (пасту или мякоть свежих помидоров), сахарный песок, специи и поваренную соль.
  7. Для аромата обязательно нужно положить лавровые листики.
  8. Чтобы подлива получилась жидкой, можно добавить теплую отфильтрованную воду.
  9. В закрытой емкости тушить свинину следует примерно полчаса. Готовность блюда определяется по мягкости мяса и консистенции соуса.

Читайте также:

Свиной гуляш с ароматной и пикантной подливкой станет полноценным блюдом повседневного стола. Сочетать свинину можно с любыми гарнирами, в том числе и злаковыми. Внести ароматную нотку летнего тепла в блюдо вам поможет свежая зелень. Остроту подливы определяйте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Если вы хотите, чтобы подливка получилась гуще, увеличьте количество муки. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓