Щука фаршированная, запеченная в духовке: рецепты с фото. Готовим королевский ужин с картофелем и сметаной

Кулинария  Просмотров: 16309
Мне нравится

Помните сказку «По щучьему веленью»? К сожалению, в реальном мире эта рыба семейства хищников не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как готовится щука фаршированная, запеченная в духовке. Рецепты с фото помогут вам без особых усилий приготовить королевский шедевр кулинарии.

Поговорим о кулинарных секретах

Как запечь фаршированную щуку?

Щука водится во многих пресных водоемах нашей необъятной страны, поэтому тушки этой рыбы можно без труда отыскать в специализированных магазинах. К тому же рыбка имеет относительно невысокую ценовую категорию. Немногие хозяйки любят готовить щуку, поскольку она обладает специфическим запахом тины. Сегодня вы узнаете, как устранить запах ила и приготовить вкуснейшую, пикантную и ароматную щуку фаршированную, запеченную в духовке в фольге.  

Для приготовления настоящего королевского шедевра кулинарии нам понадобятся не только продукты, но и знания. Перед выпеканием рыбки внимательно изучим некоторые кулинарные аспекты:

  • Чтобы устранить неприятный иловый запах, тушку щуки нужно тщательно промыть, выпотрошить и взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  • Также тушку щуки можно вымачивать в молоке, смеси отфильтрованной воды с уксусом.
  • Обязательно удаляем чешую и внутренности.
  • Если вы планируете готовить фаршированную рыбу, то нужно отделить щучье филе от кости и измельчить его до консистенции фарша.
  • В качестве маринада можно использовать столовый майонез или сметану.
  • Щучье филе отлично по вкусу гармонирует с морковью, чесноком, базиликом, высушенной зеленью, репчатым луком или шалотом, болгарским сладким и молотым перцем.
  • Выпекая щучью тушку в фольге, вы сохраните сочность и полезные свойства этой рыбы.
  • Чтобы запеченная щука приобрела характерный золотистый оттенок, за 5-10 минут до окончания ее приготовления аккуратно разворачиваем фольгу.
  • В качестве начинки можно использовать обжаренные или маринованные грибы, свежие томаты, оливки, картофель, гречневую крупу и пр.

Щука по-королевски к званому ужину

Сегодня в домашнем меню щука целиком фаршированная в духовке. Рецепты с фото этого блюда можно отыскать без труда и выбрать подходящий для себя вариант. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этой хищной рыбы с добавлением молока, белого хлеба и свежей зелени. Украшать королевское блюдо будем ломтиками лимона, зелеными оливками и шпажками.

Щука по-королевски к званому ужину

Состав:

  • 1 щучья тушка;
  • 100 г хлеба;
  • 1 шт. куриного яйца;
  • 0,1 л молока;
  • 50 г сметаны;
  • 1 шт. репчатого лука или шалота;
  • по вкусу свежая зелень;
  • соль и перцевая смесь.

Приготовление:

  1. Удаляем чешую с поверхности рыбы, обрезаем хвост и плавники.
  2. Промываем тушку щуки водой.Промываем тушку щуки водой
  3. Делаем продольный надрез по брюху и вычищаем внутренности. Далее аккуратно снимаем кожицу, стараясь не разрывать ее, и вынимаем филе.Разделываем щуку
  4. Отделяем щучье филе от кости и измельчаем до консистенции фарша. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.Отделяем щучье филе от кости и измельчаем до консистенции фарша
  5. В отдельную пиалу выкладываем измельченный хлеб и вымачиваем его в молоке.
  6. Зелень промываем и измельчаем.
  7. Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Также лук можно измельчить в блендере или мясорубке.
  8. В рыбный фарш добавляем вымоченный хлеб, измельченную зелень и лук, вбиваем куриное яйцо.В рыбный фарш добавляем вымоченный хлеб, измельченную зелень и лук
  9. Приправляем фарш солью, смесью перцев и тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
  10. Шкуру щуки фаршируем приготовленной смесью.
  11. Набивать фарш нужно не слишком плотно, поскольку в процессе термической обработки шкура может разорваться.
  12.  Натираем сверху тушку щуки сметаной и выкладываем на противень, дно которого устлано пекарской бумагой.Натираем сверху тушку щуки сметаной и выкладываем на противень
  13. Духовку разогреваем до температурного порога в 220° и отправляем в нее щуку на 60 минут.
  14. Запеченную щуку украшаем шпажками, на которые нанизываем лимонные ломтики и оливки.Запеченную щуку украшаем шпажками, на которые нанизываем лимонные ломтики и оливки
  15. Подаем фаршированную щуку к столу с овощным гарниром.

Читайте также:

Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно...
Читать подробнее

Щука, запеченная с овощным гарниром: универсальное блюдо на каждый день

Довольно просто и быстро готовится щука, запеченная в духовке целиком в фольге. Чтобы разнообразить это блюдо и приготовить сразу ароматный и вкусный гарнир, попробуйте сделать щуку, запеченную в духовке с картофелем в сметане. Также можно добавлять свежие томаты и морковь. Обратите внимание, что для придания блюду золотистой корочки за 10-15 минут до окончания процесса приготовления фольгу нужно раскрыть.

Щука, запеченная с овощным гарниром

Состав:

  • 1 шт. щучьей тушки;
  • 0,2 л сметаны;
  • соль и смесь перцев – по вкусу;
  • 1 шт. моркови;
  • зелень свежая;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • чесночные зубчики – по вкусу;
  • 100 г зеленых оливок;
  • 1 помидор;
  • 1 лимон;
  • рулон пищевой фольги.

Приготовление:

  1. Щучью тушку тщательно очищаем от чешуи, промываем и потрошим.
  2. Чтобы избавиться от неприятного илового запаха, взбрызгиваем рыбную тушку обильно свежеотжатым соком лимона и оставляем в таком виде на 5-10 минут.
  3. Тем временем очищаем от кожуры картофель, репчатый лук и морковь.

    Готовим картофель,морковь и рыбу
  4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками или в форме полуколец.
  5. Измельченные овощи пассеруем на сковороде в подсолнечном рафинированном масле.
  6. Картофель измельчаем в форме колец.
  7. Тушку щуки натираем солью, смесью перцев и другими по вкусу приправами.
  8. Затем обильно приправляем сметаной.Тушку щуки натираем солью, смесью перцев и другими по вкусу приправами
  9. На противень или в другую жаропрочную форму выкладываем фольгу, потом картофельную подушку.
  10. Сверху выкладываем тушку щуки, а затем добавляем пассерованные овощи.
  11. Заворачиваем щуку в фольгу, чтобы не было зазоров.Заворачиваем щуку в фольгу, чтобы не было зазоров
  12. Отправляем щуку с картофелем под сметанным соусом в духовку, предварительно нагретую до температурного порога в 220°.
  13. Через 45 минут раскрываем фольгу и добавляем к щуке помидоры и ломтики лимона.
  14. В таком виде выпекаем рыбу в течение 10-15 минут, а затем посыпаем измельченной зеленью.  

Запеченная в фольге щука целиком: почувствуй изысканный вкус праздничного блюда

Если вы хотите рыбу запечь отдельно от гарнира, то можете приготовить щуку целиком в фольге. Вам понадобится минимум продуктов и примерно 1 час времени. Чтобы филе щуки получилось сочным и мягким, не забудьте в процессе выпекания поливать тушку рыбы сливочным растопленным маслом. 

Запеченная в фольге щука целиком

Состав:

  • 1,2 кг щуки;
  • 4 ст. л. сливочного растопленного масла;
  • 1 ст. л. крупнозернистой соли.

Приготовление:

  1. Подготавливаем тушку щуки так, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Не забываем взбрызнуть рыбку свежеотжатым соком лимона, чтобы избавиться от запаха ила.
  3. Натираем со всех сторон щучью тушку крупнозернистой солью.
  4. Оставляем рыбу в таком виде на 3-5 минут.Натираем со всех сторон щучью тушку крупнозернистой солью
  5. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане.
  6. Выкладываем тушку щуки на пищевую фольгу и поливаем сливочным растопленным маслом.Выкладываем тушку щуки на пищевую фольгу и поливаем сливочным растопленным маслом
  7. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем в духовку.
  8. Выпекаем рыбу в течение 60 минут при температурном пороге в 160°.
  9. Через каждые 15 минут аккуратно раскрываем фольгу и поливаем тушку щуки сливочным растопленным маслом.Через каждые 15 минут аккуратно раскрываем фольгу и поливаем тушку щуки сливочным растопленным маслом
  10.  Запеченную щуку украшаем зеленью или дольками лимона.

Читайте также:

Запеченная в духовке щука считается королевским и поистине праздничным блюдом. Устройте своим домочадцам праздник сегодня. Теперь вы знаете все хитрости и секреты приготовления вкуснейшей щуки. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓