Рецепты вторых блюд на каждый день

Вторые блюда являются как основой ежедневных обедов, так и частью праздничных застольев. Из-за того, что готовить их приходится довольно часто, порой фантазия подводит нас.

Ниже приведены несколько рецептов вторых блюд на каждый день. Приятного Вам приготовления и аппетита!

Куриные бедра в майонезе

Состав:

1. Бедра куриные – 8 шт
2. Майонез – 250 г
3. Чеснок – 4 зубчика
4. Растительное масло – 2 ст. л.
5. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Чеснок измельчите, смешайте с майонезом, посолите, поперчите и все хорошо размешайте.
• В приготовленном майонезном соусе замаринуйте куриные бедрышки на полчаса.
• Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, выложите на него бедра.
• Разогрейте духовку до 200 С и поставьте в нее противень с бедрами на 40-50 минут.
• При желании бедра можно посыпать сверху твердым сыром, натертым на крупной терке, примерно через 30 минут после запекания бедер в духовке.
• В качестве гарнира к запеченым куриным бедрам отлично подойдут тушеные, либо сырые овощи.

Семга, запеченная с картофелем

Состав:

1. Стейки семги – 4 шт
2. Картофель – 6 шт
3. Лук репчатый – 1 небольшая головка
4. Сливки – 250 мл
5. Лимон – 1 шт
6. Оливковое масло – для маринада
7. Растительное масло – 2 ст.л
8. Пряности (розмарин, базилик, тимьян, мускат), соль – по вкусу

Приготовление:

• Для начала сделайте маринад для рыбы: смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и по одной щепотке каждой пряности.
• Залейте стейки семги маринадом и оставьте примерно на час, для пропитки рыбы маринадом.
• Лук нужно мелко нашинковать и обжарить на сковороде на растительном масле, пока он не станет золотистым.
• Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, в его центр выложите стейки семги.
• Поверх рыбы положите жареный лук.
• Картофель очистите, нарежьте пластинками, выложите вокруг рыбы и полейте все сверху оставшимся от рыбы маринадом.
• Духовку разогрейте до температуры  220 С и поставьте в нее противень с рыбой и картофелем на 20 минут.
• Затем выньте противень из духовки, картофель слегка посолите сверху и влейте подогретые сливки, запекайте в духовке еще 15 минут, и Ваше блюдо готово!

Гуляш из говядины с перцем на второе

Состав:

1. Говядина (мякоть) – 0,5 кг
2. Луковица – 1 шт
3. Морковь – 1 шт
4. Болгарский перец – 1 шт
5. Паста томатная – 1 ст.л.
6. Сметана – 2 ст.л.
7. Растительное масло
8. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Говядину необходимо промыть и нарезать небольшими кусочками.
• Мелко порежьте перец болгарский и лук, на крупной терке натрите морковь.
• Возьмите сковороду, налейте на нее растительное масло, выложите мясо, посолите и обжаривайте его 15 минут, выделившуюся в процессе жарки жидкость слейте в отдельную миску.
• Возьмите кастрюлю, выложите в нее овощи, добавьте мясо, влейте сок, слитый заранее в миску, и тушите все 40 минут, если необходимо, то влейте в кастрюлю немного воды.
• Затем добавьте томатную пасту, сметану, соль и перец, тушите еще 15 минут, приятного аппетита!

Тушеная свинина с фасолью на второе

Состав:

1. Свинина (мякоть) – 0,5 кг
2. Фасоль консервированная – 1 б.
3. Болгарский перец – 1 шт
4. Помидор свежий – 2 шт
5. Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

• Нарежьте кубиками болгарский перец и помидоры.
• Мясо также необходимо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне.
• Когда свинина начнет зарумяниваться, добавьте туда болгарский перец и помидоры, тушите все, пока мясо не будет готово.
• Добавьте к мясу с овощами фасоль, тушите 10 минут. Свинина, тушеная с фасолью, готова! Так как блюдо весьма сытное, на гарнир хорошо подойдет овощной салат.

Отбивные в сметанно-горчичной заливке

Состав:

1. Свинина (мякоть) – 0,5 кг
2. Твердый сыр – 100 г
3. Сметана – 3 ст .л.
4. Горчица с зернышками (французская) – 2 ч. л.
5. Соль, смесь перцев – по вкусу
6. Растительное нерафинированное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

• Свинину промойте, высушите и порежьте ломтиками толщиной примерно в 2 см, посолите, поперчите и отбейте с двух сторон кухонным топором.
• Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, выложите на него мясо, затем переверните его для того, чтобы оно промаслилось с обеих сторон.
• Поставьте мясо в духовку, предварительно разогретую примерно до 180 С для запекания на 15 минут (духовку не обязательно предварительно разогревать).
• Пока мясо будет запекаться, возьмитесь за приготовление заливки: смешайте горчицу, сметану и сыр, натертый на крупной терке.
• Достаньте мясо из духовки, сверху равномерно распределите заливку.
• Поставьте противень в духовку еще на 7 минут (увеличьте предварительно температуру духовки до 200 С).
• Когда заливка закипит, отбивные готовы!

Бефстроганов из печени на второе

Состав:

1. Говяжья печень – 800 г
2. Репчатый лук – 1 головка
3. Сахар – 0,5 ст. л.
4. Сметана – 200 г
5. Сливочное масло – 50 г
6. Пшеничная мука – 1 ст. л.
7. Черный молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

• Печень промойте, очистите от жилок и пленок, нарежьте небольшими брусочками, посолите, поперчите.
• Лук порежьте полукольцами.
• Обжарьте печень на сковороде (ни в коем случае не добавляйте масло для обжаривания) 5 минут, не прекращая помешивать.
• Добавьте сливочное масло,  лук и обжаривайте еще 4 минут, постоянно перемешивая.
• Высыпьте сверху муку и обжаривайте все 2 минуты.
• Далее влейте сметану, если она слишком жирная, то добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на медленном огне еще 5 минут.
• Перед подачей блюдо можно посыпать сверху свежей зеленью.

Читайте также:

• Бефстроганов из говядины со сметаной

Процесс приготовления вышеперечисленных блюд не займет у Вас много времени и сил, а в результате у Вас получится шикарный домашний обед или ужин! Приятного аппетита! 

Специально для LadySpecial.ru – Полина