Куриное филе в кляре: рецепты приготовления вкусного и сочного мяса

Кулинария  23 декабря 2015. Просмотров: 3184
Мне нравится

Пожалуй, у каждой хозяйки бывают дни, когда просто нет времени и сил для приготовления ужина. А тут еще и друзья обещали навестить. В таком случае нужно проявить смекалку и быстро приготовить кулинарное блюдо. Хотите, чтобы ваш стол выглядел шикарно? Попробуйте сделать куриное филе в кляре, поверьте, ваши гости ни в коем случае не заподозрят, что вы приготовили такое замечательное мясо за считаные минуты. А некоторые из них могут даже подумать, что вы его купили в Макдональдсе, поскольку вкус такого филе очень похож на наггетсы.

Сочное куриное филе в кляре: калорийность блюда и кулинарные советы

Калорийность куриного филе в кляре?

Проще все приготовить куриное филе в кляре на сковороде. Для этого вам понадобится только сделать кляр, вкус которого зависит от используемого соуса и приправ. Готовить такое блюдо вы можете практически ежедневно, даже если придерживаетесь диетического рациона. Как известно, мясо курицы относится к разряду легко усваиваемого и низкокалорийного. Действительно, в 100 г куриной грудки, запеченной в кляре, содержится всего лишь 211 Ккал, что составляет примерно 10% от суточной нормы.   

Если вы хотите стать экспертом в вопросах приготовления куриного филе в различном кляре, тогда изучите советы опытных кулинаров:

  • куриную грудку предварительно нужно хорошенько промыть и высушить с помощью бумажных полотенец;
  • в качестве приправ можно использовать смесь перцев, куркуму, шафран, майоран, базилик, имбирь, сухую аджику, хмели-сунели, в общем, все, что вам заблагорассудится, поскольку мясо курицы прекрасно сочетается с любыми специями;
  • для приготовления соуса можно выбирать свежие томаты или кетчуп;
  • классическое куриное филе кусочками в кляре готовится на сковороде с небольшим добавлением оливкового или подсолнечного масла;
  • кляр много впитывает масла, поэтому чтобы снизить калорийность блюда, после обжаривания филе можно промокнуть бумажными полотенцами или салфетками;
  • для придания блюду ароматного и пикантного вкуса в кляр можно добавлять картофель, пиво, вино, сметану, сыр, чеснок;
  • самый простой кляр – мука и яйцо. Если вы хотите, чтобы филе получилось мягким, то сделайте двойной кляр. В классический кляр можно добавлять молоко.

Мясо курицы в кляре и сухарях

Если вы хотите приготовить что-то необычное для своих домочадцев, особенно для маленьких непосед, то куриное филе, жаренное в кляре и с панировочными сухарями, станет отличным вариантом. Выбирайте только качественные и свежие панировочные сухари, во время жарки при соединении с маслом они не должны издавать неприятный запах.

Куриное филе в кляре и сухарях

Состав:

  • филе курицы;
  • соль;
  • смесь перцев;
  • приправы;
  • куриные яйца;
  • панировочные сухари;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Куриную грудку хорошенько промойте, обсушите, удалите с нее пленку и кости.
  2. С помощью кухонного молотка слегка отбейте кусочки куриного филе. Приправьте мясо солью и любыми специями. При желании можно натереть кусочки куриной грудки измельченным под прессом чесноком.

    Как приготовить куриное филе в кляре и сухарях?
  3. В отдельную емкость вбейте куриные яйца.Куриное филе в кляре и сухарях: яйца
  4. С помощью вилки, венчика, блендера или миксера слегка взбейте яйца до однородности.
  5. В отдельную чашу выложите панировочные сухари.
  6. Подготовленные куски филе курицы хорошенько обмокните с обеих сторон в яичной массе.
  7. Затем обмокните кусочки куриной мякоти в сухарях.Куриное филе в кляре и сухарях: приготовление
  8. В сковороду или сотейник вылейте немного подсолнечного масла и хорошенько его разогрейте. Затем выложите кусочки куриного филе.Куриное филе в кляре и сухарях: обжарка
  9. Обжаривайте с обеих сторон равномерно до образования характерной золотистой корочки.Куриное филе в кляре и сухарях: рецепт
  10. Готовые кусочки филе курицы выложите на бумажное полотенце и оставьте на несколько минут, чтобы стекло излишнее масло.
  11. Подавать филе куриное в кляре можно с любым злаковым или овощным гарниром.

Читайте также:

Сырный кляр - что может быть лучше?

Если вы хотите приготовить блюдо с пикантными сырными нотками и нежным сливочным вкусом, тогда попробуйте в столь привычный кляр добавить сыр твердого сорта. Некоторые хозяйки готовят куриное филе в кляре с сыром, используя плавленые продукты или сырную пасту. Это зависит от ваших предпочтений.

Куриное филе в сырном кляре

Состав:

  • филе курицы;
  • куриное яйцо;
  • сыр твердого сорта – 100-150 г;
  • мука;
  • соль;
  • приправы;
  • смесь перцев;
  • вода очищенная – ¼ ст.;
  • молоко – ¼ ст.;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Филе курицы тщательно промойте, очистите от пленки и нарежьте порционными кусками.Куриное филе в сырном кляре: мясо
  2. Сыр натрите на терке, лучше всего мелкой.
  3. В отдельной емкости смешайте воду очищенную, молоко любой жирности, яйцо куриное и натертый сыр. После перемешивания у вас должна получиться однородная масса.Куриное филе в сырном кляре: кляр
  4. В отдельную посуду насыпьте муку.
  5. Хорошенько обваляйте куски филе курицы в муке, а затем в подготовленном сырном кляре. Так повторите дважды, то есть сделайте двойной кляр.
  6. В сковороде или сотейнике разогрейте подсолнечное или оливковое масло. Выложите куриную грудку в кляре и обжарьте с двух сторон до полной готовности.
  7. Подавать филе курицы, жаренное в сырном кляре, нужно в горячем виде с любым гарниром. Для украшения можно использовать свежую зелень.

Рецепт отбивных из куриного мяса

Куриные отбивные получили свое название из-за того, что перед приготовлением мы отбиваем мясо, уменьшая его толщину. Тонкое мясо быстрее прожаривается и отличается сочным и необычным вкусом. А вы когда-нибудь были в Италии? Если нет, то не отчаивайтесь. Маленькую Италию вы сможете устроить у себя дома, приготовив на ужин отбивные из куриного филе по итальянскому рецепту.

Отбивные из куриного филе в кляре

Состав:

  • филе курицы;
  • готовый острый томатный соус;
  • чесночные зубчики;
  • соль;
  • приправы;
  • яйцо куриное;
  • мука;
  • панировочные сухари;
  • сыр Пармезан.

Приготовление:

  1. Подготовьте филе курицы, как было описано в предыдущих рецептах.
  2. Чтобы отбить мясо без брызг, следует сверху положить пищевую пленку.
  3. Подготовленные куски куриной грудки натрите солью, измельченным чесноком, приправами.
  4. В разные емкости выложите яйца, муку и панировочные сухари.
  5. Каждый кусок отбитого филе курицы обмокните сначала в муке, затем в яичной массе, а потом в панировочных сухарях. Можно сделать двойной кляр, повторив процедуру еще раз.
  6. Отбивные из филе курицы в кляре обжарьте в сотейнике или на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.
  7. На дно противня расстелите бумагу для выпекания и вылейте готовый томатный соус.
  8. Поверх соуса выложите обжаренные куски филе курицы и нарезанный тонкими ломтиками сыр Пармезан.Отбивные из куриного филе в кляре: сыр
  9. Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180°, и тушите отбивные из филе курицы в течение 10 минут.
  10. Готовые отбивные из куриных грудок подавайте к столу в горячем виде с любым гарниром.

Учимся готовить мясо в картофельном кляре

Нет ничего вкуснее, чем курица, приготовленная с картофелем. А если блюдо еще и оригинально выглядит, то устоять не сможет даже самый привередливый гурман.

Куриное филе в картофельном кляре

Состав:

  • филе курицы;
  • сыр твердого сорта – 150 г;
  • картофель;
  • куриное яйцо;
  • соль;
  • приправы;
  • мука.

Приготовление:

  1. Филе курицы подготовьте так же, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Картофель очистите, промойте и измельчите на терке. Можно использовать отварной картофель.
  3. Филе курицы хорошенько посолите и натрите любыми специями.
  4. В картофель добавьте муку и яйцо. Все хорошенько перемешайте до однородной массы. Слишком много муки не используйте, иначе масса получится клейкой и будет иметь не очень приятный вкус.Как приготовить куриное филе в картофельном кляре?
  5. Сверху на подготовленные куски филе курицы выложите тоненькие ломтики любого сыра твердого сорта.

    Куриное филе в картофельном кляре: сыр
  6. Мокрыми руками облепите кусок филе курицы картофельным кляром, слегка прижимая его к мясу.Как приготовить куриное филе в картофельном кляре?
  7. Выложите филе курицы в картофельном кляре на сковороду или в сотейник и обжарьте с двух сторон до полной готовности. Не используйте слишком много подсолнечного масла. Если оно быстро будет впитываться, лучше подливайте масло постепенно.Куриное филе в картофельном кляре: обжарка
  8. Готовые куски филе курицы в картофельном кляре можно подать к столу с любым злаковым или овощным гарниром, а также с салатом. Блюдо можно украсить свежей сезонной зеленью.

Если вы любите экзотическую и необычную пищу, то попробуйте приготовить куриное филе в пивном кляре. Особенность этого блюда заключается в том, что мясо получается очень сочным. Пиво лучше выбирать темное. Готовым считается блюдо, когда пиво полностью испарилось из сотейника или сковороды.

Читайте также:

Вы всегда стараетесь готовить только классические привычные блюда? Долой стереотипы, начинайте удивлять своих друзей и близких, покорите новые кулинарные вершины. Начните с приготовления филе курицы в кляре, и у вас все непременно получится. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓