Карась, запеченный в духовке со сметаной, картошкой, овощами, майонезом. Как запечь карася в фольге, в рукаве?

Кулинария  01 января 2016. Просмотров: 7313
Мне нравится

Карась, запеченный в духовке, может стать прекрасным вариантом ужина, тем более что приготовить рыбку совсем несложно. Несмотря на большое количество мелких косточек, карась любим многими за свой сладковатый вкус и нежное мясо. Самая важная часть в приготовлении – правильно почистить рыбу. Далее останется лишь поместить ее в духовку – конечно, зная некоторые нюансы.

Почему в духовке?

Как запечь карася в духовке?

Большинство хозяек предпочитает жарить карасей, хотя приготовленная в духовке рыба гораздо вкуснее и имеет множество преимуществ:

  • получается диетическое блюдо без вредных веществ и канцерогенов;
  • простота приготовления (не нужно стоять возле сковородки и следить, чтобы продукт не подгорел);
  • рыба остается сочной и покрывается ароматной корочкой;
  • сохраняются все полезные вещества;
  • можно сразу запечь гарнир (овощи) или приготовить рыбу в соусе.

Если вы воспользуетесь рукавом или фольгой, ваше блюдо не распадется в процессе запекания, а будет выглядеть эстетично. Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол.

Как подготовить карасей?

Как подготовить карасей для запекания?

Главный секрет удавшегося блюда – правильно почистить и подготовить рыбу.

  1. Убрать чешую, внутренности и жабры.
  2. Рыбу хорошо промыть, чтобы устранить нежелательные остатки.
  3. Натереть тушки специями, можно сбрызнуть лимонным соком.

Время запекания будет зависеть от размеров рыбы. Если тушки большие, может понадобиться до 1 часа, а для маленьких достаточно 25-30 минут.

Для приготовления лучше всего подойдет свежая рыба. Размороженные караси распадутся, будут невкусными и, помимо прочего, неэстетичными. Приобретая рыбу, проследите, чтобы она была свежая. Это легко узнать по жабрам: они должны быть ярко-алого оттенка. Темно-красные жабры говорят о том, что рыба залежалась и для употребления в пищу не годится.

Если хотите, чтобы кости попадались как можно меньше, примените нехитрый способ от них избавиться. Для этого с обеих сторон тушки по всей длине сделайте надрезы в форме ромбов, чтобы перерезать мелкие кости. На животе надрезы обычно не делаются.

Когда караси полностью подготовлены, можно приступать к запеканию. Предлагаем несколько интересных блюд, которые украсят ваш повседневный стол.

Караси, запеченные в духовке в сметане

Караси, запеченные в духовке в сметане

Ингредиенты:

  • караси – 4 шт.;
  • морковь, лук – по 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 1 ст.;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить и подготовить.Как приготовить карасей, запеченных в духовке в сметане?
  2. Натереть солью и оставить на несколько минут.
  3. Обжаривать тушки на сковороде, пока они не покроются корочкой.Караси, запеченные в духовке в сметане: обжарка
  4. Натертую морковку и нарезанный кольцами лук слегка обжарить в масле.Караси, запеченные в духовке в сметане: овощи
  5. Переложить все ингредиенты в глубокую сковороду, а сверху полить сметаной.Караси, запеченные в духовке в сметане: сметана
  6. Запекать в духовом шкафу полчаса.
  7. Когда рыба будет готова, посыпать тертым чесноком.

Читайте также:

Карась с картошкой на ужин

Карась, запеченный в духовке с картошкой

Ингредиенты:

  • караси – 3 шт.;
  • картошка – 0,7-1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Рыбу заранее подготовить.
  2. Натереть специями и солью. Можно сбрызнуть лимонным соком.
  3. Перемешать майонез и тертый чеснок.
  4. Натереть половиной соуса тушки карасей.
  5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  6. Перемешать картофель с оставшейся половиной соуса.
  7. Противень слегка смазать жиром и выложить карасей, а вокруг – картошку.Карась, запеченный в духовке с картошкой: рецепт
  8. Поставить в духовой шкаф и запекать при температуре 190-200 градусов полчаса.
  9. Когда рыба и картошка будут готовы, сразу вынуть из духовки.

Как запечь рыбку в фольге?

Как запечь карася в духовке в фольге?

Ингредиенты:

  • карась – 2-3 шт.;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • соль;
  • уксус;
  • лимонный сок;
  • перец;
  • майонез;
  • зелень;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Рыбу подготовить и протереть салфеткой.
  2. Сделать надрезы вдоль спины.
  3. Замариновать рыбу с лимонным соком и уксусом. Посолить, поперчить, натереть специями. Оставить карася на полчаса, чтобы он хорошо промариновался.
  4. Лук нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла.
  5. Морковь нарезать кубиками, зелень измельчить.
  6. Начинить рыбу морковью и зеленью.
  7. Смазать рыбу майонезом, сверху выложить несколько долек лимона.
  8. Завернуть тушку в фольгу.
  9. Выложить карасей на противень и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
  10. За несколько минут до готовности приоткрыть фольгу.
  11. Вынуть рыбу, убрать фольгу и подать на стол с гарниром.

Карась, запеченный в духовке с майонезом, обладает удивительным вкусом. Благодаря соусу рыба делается чрезвычайно мягкой и насыщенной ароматом.

Карась с овощами к праздничному столу

Карась, запеченный в духовке с овощами

Ингредиенты:

  • караси – 3-4 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук, морковка – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль;
  • перец;
  • зелень;
  • сметана – 1 ст.

Приготовление:

  1. Карасей очистить и подготовить.
  2. Почистить картошку и нарезать клубни кружочками.
  3. Лук и морковку порезать кусочками.
  4. Чтобы караси запеклись скорее, их можно слегка обжарить на сковороде.
  5. Отдельно пассеровать морковку и лук.
  6. В сковороду положить картофель, сверху – половину овощей и рыбы.
  7. Сверху на рыбу снова положить пассерованные лук и морковь, порезанные помидоры.
  8. Полить сметаной, посыпать зеленью.
  9. Покрыть сковороду фольгой и отправить в духовку на полчаса.
  10. Когда караси будут готовы, приоткрыть фольгу и запекать еще минут 10.
  11. Перед подачей посыпать зеленью.

Запекаем сочную рыбку в рукаве

Это блюдо – настоящая находка для ленивых хозяек. Для его приготовления не нужно масло, а после не придется мыть посуду. В рукав можно положить любой гарнир - он не пригорит, а рыбка впитает в себя вкус других продуктов.

Карась, запеченный в духовке в рукаве

Ингредиенты:

  • караси;
  • лук и морковь;
  • картофель;
  • соль;
  • специи.

Количество продуктов можно брать в зависимости от количества едоков и личных предпочтений.

Приготовление:

  1. Карасей очистить и подготовить.
  2. Морковь и лук нашинковать.
  3. Рыбку натереть солью и специями.
  4. Выложить карасей в рукав, а сверху – нарезанные овощи.
  5. Картошку почистить и порезать кусочками.
  6. Выложить картофель к рыбе.
  7. Лишнюю часть рукава обрезать и завязать его с двух сторон.
  8. Отправить в разогретый духовой шкаф на 25 минут.
  9. Когда рыба будет готова, рукав разрезать и подать блюдо к столу.

Читайте также:

Карась, запеченный в духовке, порадует самых опытных гурманов. С гарниром и начинкой можно экспериментировать бесконечно, добавляя к привычному вкусу новые оттенки и ароматы. Даже если вы совсем не умеете готовить, блюдо получится удивительным.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓