Карась, запеченный в духовке со сметаной, картошкой, овощами, майонезом. Как запечь карася в фольге, в рукаве?

Карась, запеченный в духовке, может стать прекрасным вариантом ужина, тем более что приготовить рыбку совсем несложно. Несмотря на большое количество мелких косточек, карась любим многими за свой сладковатый вкус и нежное мясо. Самая важная часть в приготовлении – правильно почистить рыбу. Далее останется лишь поместить ее в духовку – конечно, зная некоторые нюансы.

Почему в духовке?

Большинство хозяек предпочитает жарить карасей, хотя приготовленная в духовке рыба гораздо вкуснее и имеет множество преимуществ:

• получается диетическое блюдо без вредных веществ и канцерогенов;
• простота приготовления (не нужно стоять возле сковородки и следить, чтобы продукт не подгорел);
• рыба остается сочной и покрывается ароматной корочкой;
• сохраняются все полезные вещества;
• можно сразу запечь гарнир (овощи) или приготовить рыбу в соусе.

Если вы воспользуетесь рукавом или фольгой, ваше блюдо не распадется в процессе запекания, а будет выглядеть эстетично. Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол.

Как подготовить карасей?

Главный секрет удавшегося блюда – правильно почистить и подготовить рыбу.

1. Убрать чешую, внутренности и жабры.
2. Рыбу хорошо промыть, чтобы устранить нежелательные остатки.
3. Натереть тушки специями, можно сбрызнуть лимонным соком.

Время запекания будет зависеть от размеров рыбы. Если тушки большие, может понадобиться до 1 часа, а для маленьких достаточно 25-30 минут.

Для приготовления лучше всего подойдет свежая рыба. Размороженные караси распадутся, будут невкусными и, помимо прочего, неэстетичными. Приобретая рыбу, проследите, чтобы она была свежая. Это легко узнать по жабрам: они должны быть ярко-алого оттенка. Темно-красные жабры говорят о том, что рыба залежалась и для употребления в пищу не годится.

Если хотите, чтобы кости попадались как можно меньше, примените нехитрый способ от них избавиться. Для этого с обеих сторон тушки по всей длине сделайте надрезы в форме ромбов, чтобы перерезать мелкие кости. На животе надрезы обычно не делаются.

Когда караси полностью подготовлены, можно приступать к запеканию. Предлагаем несколько интересных блюд, которые украсят ваш повседневный стол.

Караси, запеченные в духовке в сметане

Ингредиенты:

• караси – 4 шт.;
• морковь, лук – по 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 1 ст.;
• масло подсолнечное;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу очистить и подготовить.
2. Натереть солью и оставить на несколько минут.
3. Обжаривать тушки на сковороде, пока они не покроются корочкой.
4. Натертую морковку и нарезанный кольцами лук слегка обжарить в масле.
5. Переложить все ингредиенты в глубокую сковороду, а сверху полить сметаной.
6. Запекать в духовом шкафу полчаса.
7. Когда рыба будет готова, посыпать тертым чесноком.

Читайте также:

• Караси в сметане. Рецепт вкусных карасей в сметане
• Как засолить карася?

Карась с картошкой на ужин

Ингредиенты:

• караси – 3 шт.;
• картошка – 0,7-1 кг;
• майонез – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Рыбу заранее подготовить.
2. Натереть специями и солью. Можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Перемешать майонез и тертый чеснок.
4. Натереть половиной соуса тушки карасей.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
6. Перемешать картофель с оставшейся половиной соуса.
7. Противень слегка смазать жиром и выложить карасей, а вокруг – картошку.
8. Поставить в духовой шкаф и запекать при температуре 190-200 градусов полчаса.
9. Когда рыба и картошка будут готовы, сразу вынуть из духовки.

Как запечь рыбку в фольге?

Ингредиенты:

• карась – 2-3 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• соль;
• уксус;
• лимонный сок;
• перец;
• майонез;
• зелень;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Рыбу подготовить и протереть салфеткой.
2. Сделать надрезы вдоль спины.
3. Замариновать рыбу с лимонным соком и уксусом. Посолить, поперчить, натереть специями. Оставить карася на полчаса, чтобы он хорошо промариновался.
4. Лук нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла.
5. Морковь нарезать кубиками, зелень измельчить.
6. Начинить рыбу морковью и зеленью.
7. Смазать рыбу майонезом, сверху выложить несколько долек лимона.
8. Завернуть тушку в фольгу.
9. Выложить карасей на противень и отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
10. За несколько минут до готовности приоткрыть фольгу.
11. Вынуть рыбу, убрать фольгу и подать на стол с гарниром.

Карась, запеченный в духовке с майонезом, обладает удивительным вкусом. Благодаря соусу рыба делается чрезвычайно мягкой и насыщенной ароматом.

Карась с овощами к праздничному столу

Ингредиенты:

• караси – 3-4 шт.;
• картофель – 0,5 кг;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лимонный сок;
• соль;
• перец;
• зелень;
• сметана – 1 ст.

Приготовление:

1. Карасей очистить и подготовить.
2. Почистить картошку и нарезать клубни кружочками.
3. Лук и морковку порезать кусочками.
4. Чтобы караси запеклись скорее, их можно слегка обжарить на сковороде.
5. Отдельно пассеровать морковку и лук.
6. В сковороду положить картофель, сверху – половину овощей и рыбы.
7. Сверху на рыбу снова положить пассерованные лук и морковь, порезанные помидоры.
8. Полить сметаной, посыпать зеленью.
9. Покрыть сковороду фольгой и отправить в духовку на полчаса.
10. Когда караси будут готовы, приоткрыть фольгу и запекать еще минут 10.
11. Перед подачей посыпать зеленью.

Запекаем сочную рыбку в рукаве

Это блюдо – настоящая находка для ленивых хозяек. Для его приготовления не нужно масло, а после не придется мыть посуду. В рукав можно положить любой гарнир - он не пригорит, а рыбка впитает в себя вкус других продуктов.

Ингредиенты:

• караси;
• лук и морковь;
• картофель;
• соль;
• специи.

Количество продуктов можно брать в зависимости от количества едоков и личных предпочтений.

Приготовление:

1. Карасей очистить и подготовить.
2. Морковь и лук нашинковать.
3. Рыбку натереть солью и специями.
4. Выложить карасей в рукав, а сверху – нарезанные овощи.
5. Картошку почистить и порезать кусочками.
6. Выложить картофель к рыбе.
7. Лишнюю часть рукава обрезать и завязать его с двух сторон.
8. Отправить в разогретый духовой шкаф на 25 минут.
9. Когда рыба будет готова, рукав разрезать и подать блюдо к столу.

Читайте также:

• Карп, запеченный в духовке: лучшие рецепты
• Сазан, запеченный в духовке в фольге
• Стерлядь, запеченная в духовке. 5 проверенных рецептов.

Карась, запеченный в духовке, порадует самых опытных гурманов. С гарниром и начинкой можно экспериментировать бесконечно, добавляя к привычному вкусу новые оттенки и ароматы. Даже если вы совсем не умеете готовить, блюдо получится удивительным.