Как вкусно приготовить зеленую и красную чечевицу на гарнир?

Кулинария  15 мая 2016. Просмотров: 823
Мне нравится

Чечевица – любимый продукт тех, кто предпочитает использовать в своем рационе натуральную, здоровую пищу. По питательным свойствам этот сорт бобовых занимает первое место среди аналогичных культур. Но, прежде чем подавать к столу, нужно знать, как приготовить чечевицу на гарнир, чтобы она сохранила вкус и пользу.

Чечевица обладает массой полезных и уникальных свойств. В ней содержится большое количество белка, надолго устраняющего чувство голода. Чечевица – великолепный природный антидепрессант. Ее показано употреблять в пищу при сахарном диабете, проблемах сердечно-сосудистой системы и при расстройствах пищеварения. Особенно полезно включать в свой рацион чечевицу женщинам, поскольку она является отличной профилактикой рака груди.

Очень хорош овощ в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, неплохо сочетается он с тыквой, капустой, картофелем. Для подачи с птицей чечевицу лучше всего в равных количествах объединять с рисом.

Как варить чечевицу?

Приготовление этих бобовых занимает не так много времени, как может показаться вначале. Самое важное – это предварительно замочить зернышки в теплой воде как минимум на 1 час.

Как варить чечевицу на гарнир?

Ингредиенты:

  • 1 ст. чечевицы;
  • 2 ст. воды;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Зерна промойте, залейте кипятком и оставьте на час, чтобы они впитали воду и разбухли.Зерна промойте, залейте кипятком и оставьте на час
  2. По прошествии этого времени воду слейте, чечевицу сложите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой, посолите и варите 20-30 минут на среднем огне при закрытой крышке.

    Варите 20-30 минут на среднем огне при закрытой
  3. Пока бобовые доходят до готовности, приготовьте поджарку из лука и моркови: жарьте овощи на растительном масле 5 минут.Приготовьте поджарку из лука и моркови
  4. С практически готового гарнира слейте воду и смешайте его с обжаренными овощами, добавьте соли и перца по своему вкусу.Гарнир смешайте с обжаренными овощами

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир?

Благодаря особому соусу и приправам зерна получаются мягкими, ароматными, а блюдо в целом - очень ярким по вкусу и чрезвычайно сытным.

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир?

Ингредиенты:

  • 250 г чечевицы;
  • 4 ст. л. оливкового масла (лучше холодного отжима);
  • 2 луковицы;
  • 3 помидора;
  • 50 г свежей петрушки;
  • ½  лимона;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Замочите чечевичные зерна в воде – на 4 часа, если она будет холодной. Для удобства время можно сократить, залив бобовые крутым кипятком. В этом случае держать их в воде достаточно 60 минут. Когда чечевица разбухнет, откиньте ее на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
  2. Мелко нашинкуйте лук. Помидоры очистите от кожицы, мякоть мелко порежьте.
  3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте половину масла и сначала обжарьте лук, потом добавьте томатную мякоть и потушите около 3 минут.
  4. К овощам выложите чечевичные бобы, влейте 1 ст. теплой воды, убавьте огонь до минимума и тушите, прикрыв крышкой все ингредиенты, примерно полчаса.
  5. Лимон поделите на 2 равные части. Из одной половинки выжмите сок, сбрызните им готовую чечевицу и заправьте оставшимся маслом и мелко порубленной зеленью петрушки.

Зеленая чечевица на ужин

Гарнир из этой разновидности чечевицы можно подать как самостоятельное блюдо или полноценный вегетарианский ужин, если заменить сливочное масло оливковым или растительным.

Как приготовить зеленую чечевицу на гарнир?

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. зеленой чечевицы;
  • 5 ст. воды;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 дольки чеснока;
  • тимьян;
  • соль, перец;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  1. Бобы чечевицы залейте водой, немного подсолите ее и поставьте вариться на среднем огне до мягкости.
  2. В масле обжарьте мелко порубленный чеснок, сделайте огонь минимальным, добавьте еще сливочного масла, растопите его и тушите на нем лук и морковь (чеснок не вынимайте).
  3. Не переварите чечевицу. Она должна стать мягкой, но не терять форму. С готового продукта слейте жидкость, выложите его к овощам, добавьте тимьян.
  4. Прибавьте огонь до среднего значения и обжаривайте овощи, все интенсивно помешивая.

Вкусная закуска из красной чечевицы

Из этой культуры можно приготовить замечательный остро-сладкий гарнир, который допустимо подавать к столу и отдельно, как закуску.

Как приготовить красную чечевицу на гарнир?

Ингредиенты:

  • 250 г красной чечевицы;
  • 2 перца;
  • 4 маленьких перчика чили;
  • 1 стебель лука-порея (можно заменить обычным зеленым луком);
  • 2 ст. л. масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. карри;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Красную чечевицу можно готовить без предварительного вымачивания. Для этого зернышки хорошо промывают, заливают 0,5 л воды, солят, на сильном огне доводят до кипения. Потом пламя убавляют до минимума, посуду накрывают и варят 15-20 минут. Бобы должны стать мягкими.
  2. Овощи (лук, перец, чеснок) порежьте как можно мельче. Если вы решили заменить порей обычным зеленым луком, обжаривать его не нужно. Добавьте его к остальным овощам вместе с чечевицей.
  3. В раскаленном масле обжарьте все овощи вместе, посыпав их карри. Жарьте на маленьком огне около 5 минут. Потом добавьте бобовые.
  4. Все ингредиенты хорошо перемешайте, добавьте недостающую соль и перец и на минимальном огне, под закрытой крышкой тушите ингредиенты еще 10 минут.

 Читайте также:

Теперь в коллекции ваших рецептов есть еще одно вкусное и очень полезное блюдо, ведь вы знаете, как приготовить на гарнир чечевицу. Можете смело экспериментировать и добавлять к ней шампиньоны, соусы, комбинировать ее с остальными гарнирами или подавать как самостоятельное блюдо, поскольку питательные свойства позволяют чечевичным зернам  заменить мясо.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓