Как быстро и вкусно приготовить кролика на сковороде, в казане и духовке?

Кулинария  Просмотров: 4749
Мне нравится

Мясо кролика заслуженно считается самым нежным на вкус. В его составе находится огромное количество макро- и микроэлементов, а также витамины разных групп. Врачи рекомендуют употреблять кролика в пищу маленьким деткам и людям, придерживающимся определенной диеты. Однако крольчатина не только диетическое, но и очень вкусное и сочное мясо. Способов приготовления его множество.

Если вы думаете, что приготовить к гарниру, то обязательно попробуйте зажарить кролика на сковороде или в жаровне. Изюминкой праздничного стола станет кролик, запеченный в духовке. Как быстро и вкусно приготовить кролика, вам расскажет наша подборка рецептов.

Как быстро и вкусно приготовить кролика

Как быстро и вкусно приготовить кролика: советы кулинаров

Каждая хозяйка готовит кролика по своему усмотрению и вкусовым предпочтениям. Но чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, кулинары советуют придерживаться некоторых правил:

  • выбирайте только свежее и молодое мясо;
  • чтобы мясо кролика получилось очень сочным, тушку желательно перед приготовлением замариновать;
  • используйте пряности - и тогда ваше блюдо получит особый аромат;
  • для кролика подойдут лук, чеснок, соль и перец, лавровый лист, розмарин, тимьян, гвоздика, сельдерей и базилик;
  • перед приготовлением тушку лучше разделить на порционные кусочки и обязательно снять с нее слой пленки, покрывающий мясо;
  • для жарки и тушения кролика используйте посуду с толстыми стенками и дном;
  • готовить кролика лучше всего на медленном или умеренном огне.

Если придерживаться этих простых советов, то ваше блюдо уж точно получится особенным.

Кролик, жаренный на сковороде

Кролик, жаренный на сковороде

Состав:

  • 1 ст. л. муки;
  • 1 тушка молодого кролика весом до 2 кг;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. красного винного уксуса;
  • 2 ст. куриного бульона;
  • половина лимона;
  • 1 ч. л. петрушки;
  • 1 ч. л. розмарина;
  • 1 ч. л. тимьяна;
  • соль и перец по вкусу.

Маринад для кролика:

  • ½ большой луковицы;
  • 1 средняя нарезанная морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 оливок без косточки;
  • лавровый лист;
  • 1 веточка тимьяна;
  • 1 веточка розмарина;
  • пара веточек петрушки;
  • ½ бутылки белого вина.

Кролик, жаренный на сковороде

Приготовление:

  1. Прежде всего, нужно подготовить ингредиенты для маринада, все порезать, чеснок мелко порубить. Смешайте между собой составляющие маринада.Кролик, жаренный на сковороде
  2. Кролика разделите на части, тщательно уберите пленку. Промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.Кролик, жаренный на сковороде
  3. Теперь нужно вымочить части кролика в маринаде при комнатной температуре на протяжении часа.
  4. После этого мясо кролика следует достать и обсушить бумажным полотенцем.
  5. Посолите, поперчите по вкусу и присыпьте мукой с одной стороны.Кролик, жаренный на сковороде
  6. Растопите на сковороде сливочное и оливковое масло.
  7. Положите кусочки кролика на сковороду приправленной стороной вниз.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее...

    Кролик, жаренный на сковороде
  8. Затем посолите, поперчите и присыпьте мукой вторую сторону.
  9. Обжаривать кролика нужно до получения аппетитной румяной корочки с обеих сторон.Кролик, жаренный на сковороде
  10. Отложите поджаренного кролика на отдельную тарелку.
  11. Тем временем на сковороде обжарьте овощи из маринада, также присыпанные мукой.Кролик, жаренный на сковороде
  12. Через 2-3 минуты добавьте томатную пасту и бульон.
  13. Готовьте овощи до густой консистенции, периодически помешивая.Кролик, жаренный на сковороде
  14. Затем добавьте в сковороду кролика. Огонь нужно убавить до минимума, а сковороду накрыть крышкой. Готовьте в течение часа, пока мясо не будет мягким.

    Кролик, жаренный на сковороде
  15. Выключите огонь, добавьте дольки лимона и оливки. Дайте блюду настояться в течение 15 минут.Кролик, жаренный на сковороде
  16. Выложите кролика на тарелку вместе с тушеными овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

Кролик в казане с грибами: рецепт приготовления

Кролик в казане с грибами: рецепт приготовлени

Состав:

  • 1 тушка молодого кролика до 2 кг;
  • 500 г шампиньонов;
  • 1 большая луковица;
  • 300 г сметаны;
  • пучок укропа;
  • перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты: мясо кролика нужно промыть в холодной воде, просушить бумажным полотенцем.
  2. Почистите грибы и лук, промойте укроп.
  3. Нагрейте умеренное количество масла в казане и слегка обжарьте кролика с обеих сторон. Переложите его на тарелку.
  4. В масло, где обжаривался кролик, нужно выложить лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, время от времени перемешивая.
  5. Пока лук обжаривается, нарежьте грибы. Добавьте их к луку, как только тот дойдет до нужного состояния.
  6. Продолжайте готовить лук с грибами до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится. Не забывайте перемешивать ингредиенты.
  7. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
  8. Укроп мелко изрубите и добавьте в казан. Все хорошенько перемешайте.
  9. Тушите овощи в сметане 3-4 минуты.
  10. После добавьте мясо кролика и доведите на среднем огне до кипения.
  11. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите до тех пор, пока мясо не будет мягким. Примерное время - 35-45 минут.
  12. Подавать тушеного кролика можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Кролик, приготовленный в духовке

Кролик, приготовленный в духовке

Состав:

  • 1 тушка молодого кролика;
  • 1 головка чеснока;
  • ½ свежего лимона;
  • немного бальзамического уксуса;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • ¼ ч. л. черного молотого перца;
  • ¼ ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. натуральной горчицы;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • 2 веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Разогрейте предварительно духовку до 200 градусов.
  2. Форму для запекания выстелите фольгой и слегка смажьте кусочком сливочного масла.
  3. Смешайте горчицу с паприкой и нарезанным чесноком, разведите небольшим количеством вина, чтобы сгладить вкус.
  4. Добавьте в соус соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
  5. Равномерно смажьте этой смесью кролика снаружи и изнутри.
  6. Смешайте оставшееся вино с лимонным соком и уксусом.
  7. Выложите кролика в форму, залейте вином и добавьте лавровый лист.
  8. Поставьте в духовой шкаф на время от 50 минут до полутора часов. Запекаем, пока мясо кролика не станет мягким.
  9. Готовое мясо нужно достать и нарезать порционными кусочками, присыпать мелко порубленной петрушкой.
  10. Подавать кролика можно со свежими овощами. Приятного аппетита!

Читайте также:

Теперь вы знаете несколько простых рецептов приготовления вкусного и нежного мяса кролика. Обязательно исполните каждый из них, и вы не пожалеете. Таких вкусных и ароматных блюд вы еще не пробовали!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 1
1

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓