Салат из капусты с уксусом: 4 варианта рецепта

Кулинария  24 марта 2015. Просмотров: 40574
Мне нравится

Пикантная капуста с уксусом станет прекрасным дополнением практически для любого праздничного стола либо простого ужина в кругу семьи. Это не только очень вкусная, но и легка закуска, для приготовления которой используется самый простой набор продуктов. При желании, Вы можете приготовить восхитительную капусту с уксусом и чесноком на зиму, чтобы разнообразить семейный ужин либо угостить неожиданно пришедших гостей.

Капуста с чесноком и уксусом: классический рецепт

Капуста с чесноком и уксусом: рецепты

Состав:

  1. Лист лавровый – 3-4 шт.
  2. 9% уксус – 2 ст. л.
  3. Растительное масло – 225-250 г
  4. Соль – 1,75-2 ст. л.
  5. Сахар – 130-150 г
  6. Вода – около 1 л
  7. Красный перец – 1 ч. л.
  8. Чеснок – 3-4 зубка
  9. Морковь – 1-2 шт.
  10. Капуста – около 3 кг

Приготовление:

  • Сначала берем капусту и удаляем все верхние листочки, так как они нам не пригодятся, а потом нарезаем на квадратики.
  • Хорошо моем и очищаем морковь, измельчаем (можно нарезать морковь любой формой, здесь все зависит только от личных предпочтений).
  • В глубокой миске смешиваем морковь и капусту, вводим красный перчик, чеснок (заранее измельченный при помощи пресса), добавляем лавровый лист.
  • Все хорошенько перемешиваем и полученную овощную массу перекладываем в чистую банку.
  • Теперь начинаем готовить рассол, благодаря которому готовая капуста будет хрустящей и очень вкусной.
  • В ковшик наливаем воду (примерно 1 л) и ставим на плиту. Как только вода начнет закипать, вводим соль, масло растительное, сахар, а также уксус.
  • Готовым рассолом заливаем капусту и банку закрываем крышкой.
  • Дальше капусту на время оставляем, пока она не остынет до комнатной температуры (примерно несколько часов), после чего на всю ночь помещаем в холодильник.
  • Используя этот рецепт, Вы сможете еще приготовить и невероятно вкусную цветную капусту с чесночком.

Маринованная капуста со свеклой

Если Вам понравился предыдущий рецепт, но Вы хотите его немного разнообразить, тогда стоит рассмотреть следующий вариант приготовления маринованной капусты с чесночком, уксусом и свеклой.

Маринованная капуста с чесноком, уксусом и свеклой

Состав:

  1. Чеснок – примерно 1 головка
  2. 9% уксус – 90-100 г
  3. Лист лавровый – 2-3 шт.
  4. Масло подсолнечное – 90-110 г
  5. Соль – 1,25-1,5 ст. л.
  6. Сахар – 90-100 г
  7. Вода – около 500 г
  8. Свекла – 1-1,5 шт.
  9. Морковь – 2-3 шт.
  10. Капуста – 1,25-1,5 кг

Приготовление:

  • Сначала берем капусту и очищаем от всех верхних листов, так как они нам больше не понадобятся.
  • Подготовленную капусту режем квадратиками.
  • Моем морковь, очищаем от кожуры, затем измельчаем на крупной терке (подойдет морковь, нарезанная соломкой).
  • Берем свеклу и тщательно моем, после чего очищаем от кожуры и также, как морковь режем соломкой.
  • В глубокой миске смешиваем подготовленные овощи и перемещаем их в кастрюлю, добавляем измельченный через пресс чеснок.
  • Теперь начинаем делать маринад – смешиваем отдельно воду, соль, сахар, лавровый лист, масло растительное.
  • Ставим смесь на плиту и доводим до кипения, после чего полученным рассолом заливаем капусту и накрываем кастрюльку с овощами крышкой.
  • Оставляем овощи ровно на сутки.
  • По истечении указанного времени вкуснейшая маринованная капуста с чесноком, уксусом и свеклой полностью готова.
  • Если Вы любите острые закуски, тогда во время приготовления добавьте в маринад немного перчика чили, который придаст капусте дополнительную пикантность.

Быстрая капуста: 4 варианта приготовления

Приготовить вкусную капусту с уксусом можно по нескольким простым рецептам.

Быстрая капуста с уксусом: 4 варианта рецепта

Состав:

  1. Сахар – 0,5 ст. л.
  2. 9% уксус – 1 ст. л.
  3. Растительное масло – 90-100 г
  4. Чеснок – 2-3 зубчика
  5. Морковь – 2-3 шт.
  6. Крупная соль – 0,5 ст. л.
  7. Белокочанная капуста – 1 кг

Приготовление:

  • Сначала берем капусту, удалив все верхние листья, нарезаем ее соломкой.
  • Морковь хорошо моем, очищаем от кожуры и измельчаем при помощи крупной терки.
  • Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс.
  • Все подготовленные овощи перекладываем в достаточно глубокую кастрюльку (при желании можете использовать миску).
  • В отдельной емкости делаем рассол – в воде растворяем соль и сахар, добавляем масло растительное, а в самом конце вводим уксус. Все компоненты хорошенько перемешиваем.
  • Ставим ковшик с рассолом на плиту и доводим его до кипения.
  • Как только маринад закипит, снимаем с огня и заливаем овощную смесь.
  • Накрываем капусту крышкой (если Вы поместили ее в миску, можете накрыть тарелкой большего размера, перевернув вверх дном), а сверху помещаем гнет.
  • Оставляем капусту в теплом месте примерно на 6 ч.
  • По истечении указанного времени соленая капуста полностью готова и ее можно подавать к столу.

Быстрая капуста с уксусом: 4 варианта рецепта

Состав:

  1. Соль – 1,5-2 ст. л.
  2. Сахар – 0,75-1 ст. л.
  3. Масло растительное – 1/3 ст. л.
  4. 9% уксус – 90-100 г
  5. Свекла – 2 шт.
  6. Капуста – около 2 кг.
  7. Морковка – 2-3 шт.

Приготовление:

  • Сначала подготавливаем капусту – шинкуем ее тонкой соломкой (при желании можете измельчить при помощи блендера, но не слишком мелко).
  • Свекла и морковь моются, очищаются от кожуры, потом измельчаются на терке (крупной).
  • Перекладываем все овощи в глубокую кастрюльку и тщательно разминаем руками, пока не начнет выделяться сок.
  • Теперь делаем маринад – в отдельном ковшике смешиваем уксус, сахар, растительное масло, соль. Ставим смесь на плиту и оставляем на время, пока не закипит.
  • Готовым рассолом заливаем все овощи, а сверху накрываем тарелкой, на нее помещаем груз.
  • Примерно через 5 ч закуска будет полностью готова и ее можно подавать к столу.

Быстрая капуста с уксусом: 4 варианта рецепта

Состав:

  1. Перец горошком – 2-3 шт.
  2. Лавровый лист – 2 шт.
  3. Сахар – 1 ст. л.
  4. Соль крупная – 2 ст. л.
  5. Масло растительное – 1 ст. л.
  6. Уксус – 1 ст. л.
  7. Морковь – 500 г
  8. Свекла – 500 г
  9. Капуста – 1 кочан (около 1-1,5 кг)

Приготовление:

  • Берем капусту и разрезаем ее на 8 примерно равных частей, удаляем сердцевину, так как она нам больше не пригодится.
  • Вымытые и очищенные морковь со свеклой измельчаем на терке (крупной).
  • Все овощи перекладываем в кастрюльку, а тем временем начинаем готовить маринад.
  • В отдельном ковшике смешиваем уксус, масло растительное, крупную соль, а также сахар, добавляем перец горошком и лавровый лист.
  • Как только рассол закипит, снимаем его с плиты и переливаем в кастрюльку с овощами.
  • Оставляем капусту под гнетом примерно на 8 ч.
  • По истечении указанного времени закуска полностью готова, и Вы можете подавать ее к столу.

Быстрая капуста с уксусом: 4 варианта рецепта

Состав:

  1. Капуста – около 3 кг.
  2. Крупная соль – 2-2,5 ст. л.
  3. Уксусная эссенция – 2-2,5 ст. л.
  4. Черный перчик горошком – несколько шт.
  5. Красный молотый перец – 1 ч. л.
  6. Чеснок – 1 головка
  7. Морковка – 500 г

Приготовление:

  • Сначала шинкуем капусту.
  • Морковь измельчаем на крупной терке, пропускаем через пресс чеснок.
  • Морковь перемешиваем с перцами и чесноком
  • Делаем рассол – наливаем в ковшик простую воду (1 ст.) и растворяем в ней соль, сахар, эссенцию уксусную. Ставим смесь на плиту и оставляем на время, пока не закипит.
  • В глубокую кастрюльку выкладываем слоями капусту и смесь из моркови, перцев и чеснока.
  • Наливаем готовый рассол и сверху на капусту помещаем гнет.
  • В том случае, если Вы сделаете недостаточно рассола и он не будет покрывать капусту, не переживайте, так как она пустит много сока спустя пару часов.
  • Настаивать эту закуску нужно в течение суток.
  • Готовый салат можно хранить в холодильнике на протяжении довольно длительного периода времени, разложив его по отдельным баночкам.

Нежная капуста с уксусом и маслом

Очень вкусной и нежной получается капуста, приготовленная по следующему рецепту:

Быстрая капуста с уксусом: 4 варианта рецепта

Состав:

  1. Чеснок – 1-2 зубца
  2. Сахар – ½ ч. л.
  3. Соль мелкая – ½ ч. л.
  4. Уксус яблочный – около 20 г
  5. Масло растительное – 110-120 г
  6. Репчатый лук – 1-1,5 шт.
  7. Морковка – 250-300 г
  8. Капуста свежая – 650-750г

Приготовление:

  • Сначала занимаемся подготовкой капусты – удаляем все верхние листочки, так какони нам больше не нужны. Затем капусту мелко шинкуем (можете воспользоваться блендером, но не нарезайте капусту очень мелко).
  • Лук очищаем от шелухи и режем тоненькими полукольцами.
  • Моем, очищаем от кожуры и измельчаем на терке (крупной) морковь.
  • Перекладываем в отдельную миску морковь, капусту, лук – все компоненты хорошо перемешиваем.
  • Теперь делаем для салата заправку – смешиваем уксус, масло растительное, измельченный чеснок (лучше всего пропустить его через пресс), вводим соль и сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем.
  • Готовой заправкой заливаем овощи и снова все мешаем.
  • Оставляем капусту примерно на 20 мин, чтобы она успела промариноваться.
  • По истечении указанного времени салат из капусты с уксусом и растительным маслом полностью готов и его можно подавать к столу.

Читайте также:

Вариантов салата из капусты с уксусом великое множество! Вы можете остановить свой выбор на рецепте в зиму, который готовится с помощью горячего рассола, или овощам быстрого посола. Последние будут готовы в течение 4- 6 ч. Капустный салат отлично разнообразит Ваш повседневный стол, да и к праздничному меню великолепно подойдет в качестве закуски.

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 1

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Olga Martinchik 06 ноября 2015 19:14

Изумительный салат !




Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓