Салат «Боярский»: рецепт классический и варианты закуски с говядиной, овощами

Сегодня мы готовим салат «Боярский». Рецепт его напоминает привычную для нас закуску «Оливье». Этот многокомпонентный салатик станет идеальным украшением праздничного и повседневного меню.

«Боярский» салат: рецепт классический

Филе курицы плюс овощи – что может быть вкуснее и полезнее? Такую закуску можно смело отнести к низкокалорийным блюдам.

Состав:

• 350-400 г филе курицы;
• 0,1 кг масла мягкого сливочного;
• 0,2 кг горошка консервированного;
• 2-3 томата;
• 5-6 картофельных клубней;
• огурчик;
• 0,1 кг орешков грецких;
• 200 мл майонеза;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Куриное мясо промоем и выложим в кастрюлю.
2. Заливаем его водичкой и доводим до кипения.
3. Снимаем появляющуюся пенку.
4. Когда мясо будет готово, остужаем его и разбираем на мелкие волокна.
5. Солим его и перчим. Орешки чистим и рубим мелко ножом.
6. Масло выдержим в морозильной камере, а потом натрем на терке.
7. В глубокую емкость выложим мясо, орешки и рубленое масло.
8. Размешиваем и помещаем в холодильник.
9. Картофельные клубни сварим в кожуре, остудим, почистим. Шинкуем картофелины.
10. Огурец промоем, обсушим и нарежем маленькими полосками или кубиками.
    
11. Промываем томаты и обсушиваем, шинкуем их небольшими кубиками.
12. Выложим овощи в салатницу.
13. Горошек отправим в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Выложим его к овощам.
14. Вынимаем из холодильной камеры мясо с орешками. Добавляем его в салатницу.
15. Размешиваем закуску и заправляем майонезом.
16. Перемешиваем салатик, при необходимости подсолим его и поперчим. Готово!

На заметку! Интересен рецепт салата «Боярский» с болгарским перцем. А чтобы закуска была яркой, добавляйте перцы разных цветов.

Пикантная закуска с черемшой

Салатик «Боярский» с маринованными огурчиками и черемшой получается невероятно вкусным и пикантным. Если хотите снизить калорийность блюда, используйте обезжиренный майонез.

Состав:

• 200 г грудки курицы;
• 4-5 огурчиков маринованных;
• 4-5 шт. черемши;
• лук;
• 1 б. горошка консервированного;
• 1-2 картофелины;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. масла растительного;
• салатные листья.

Приготовление:

1. Обсушим огурчики бумажным полотенцем. Нашинкуем их и черемшу не слишком мелкими кусочками.
2. Куриную грудку разрезаем на несколько частей.
3. В сковороде прогреем масло растительное, выложим кусочки грудки.
   
4. Обжариваем мясо на большом уровне конфорки со всех сторон.
5. Пока остынет мясо, очистим лучок и мелко порубим его ножом.
6. Мясо разберем руками на волокна и нарежем.
7. Сварим картофель в кожуре, остудим, очистим и нарежем.
8. В салатнице соединим все подготовленные ингредиенты, добавим майонез и размешаем.
9. Выложим на блюдо промытые салатные листья, сверху – закуску.
10. Украсим ее веточками зелени и подадим к столу.

Дополним вкус салатика новыми нотками

Прост в исполнении и в то же время оригинален рецепт салата «Боярский» с говядиной. Готовится он быстро, главное – заранее отварите говяжью мякоть. А чтобы салат получился нежным на вкус, используйте для его приготовления телятину.

Состав:

• 0,2 кг мякоти говяжьей;
• 2 огурчика свежих;
• 2 томата;
• 0,2 кг горошка консервированного;
• 3 картофельных клубня;
• соль;
• молотый перчик;
• майонез;
• петрушка.

Совет! Выбирайте плотные томаты, лучше сорта «Сливки». А помимо говядины, в закуску можно добавлять свинину.

Приготовление:

1. Отварим заранее говядину в слегка соленой воде. Остудим ее и нарежем небольшими кусочками. Бульон можно использовать для приготовления первых блюд.
2. Картофель сварим в кожуре, почистим, нашинкуем кубиками.
3. Промываем огурцы и томаты. Нарезаем их небольшими кусочками.
4. В салатницу выкладываем нашинкованные овощи, картошку.
5. Горошек выложим в дуршлаг.
6. Когда стечет сок, отправим горошек к овощам в салатницу.
7. Вводим молотый перчик по вкусу, солим закуску, размешиваем.
8. Добавим майонез, перемешаем. При необходимости досолим блюдо.
9. Салат «Боярский» можете подавать к столу сразу, не настаивая его в холодильнике.

Кулинарные советы:

• Салат «Боярский» приобретет новые яркие вкусовые нотки, если добавить в него паприку.
• Вместо куриного мяса, а также говядины многие хозяюшки добавляют буженину и даже копченую колбасу. Здесь ваша кулинарная фантазия может разгуляться вдоволь.
• Вкусной будет закуска, если дополнить ее грибочками. Причем можно использовать как маринованные, так и жареные грибы.
• Такой салат можно выложить послойно. Распределяйте ингредиенты в любом порядке, только поверх каждого слоя делайте сеточку из майонеза. Слоеную закуску обязательно следует настаивать в холодильной камере хотя бы пару часов.

Читайте также:

• Салат с говядиной и маринованными огурцами: рецепты
• Салат Купеческий: 5 разных вариантов
• Салат с грушей: рецепты приготовления
• Рыбный салат с рисом

Салат «Боярский» прост в приготовлении, но в то же время вкусен и сытен. Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу кулинарную книгу хозяюшки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!