Греческий салат с сыром фета: рецепт, калорийность. Чем можно заменить в нем фету?

Вряд ли можно найти человека, который бы не пробовал греческий салат с фетой. Это блюдо завоевало огромную популярность своими вкусовыми качествами и простотой приготовления. Поэтому рецепт греческого салата с сыром фета достоин находиться в кулинарной коллекции каждой хозяйки.

Как говорится, все гениальное просто. Так же обыденна и история греческого салата, который на родине называют «деревенским». Ведь готовили его из тех продуктов, что всегда были под рукой в любой крестьянской семье: помидоров, маслин и овечьего сыра. Блюдо из таких ингредиентов получается очень сытным (поэтому его часто подают к мясу в качестве гарнира). Несмотря на это, калорийность греческого салата с сыром фета составляет всего 140 килокалорий на 100 г. Он один из самых популярных гостей в меню тех, кто старается следить за своей фигурой и предпочитает натуральную, здоровую пищу. Такой салат заправляют только качественным оливковым или растительным маслом, а майонез, сметану не используют ни в каких вариациях.

Классический рецепт греческого салата с сыром фета

В состав закуски входят, как уже говорилось, простые и доступные овощи. Несмотря на то, что греческая кухня немыслима без специфических приправ и специй, в это блюдо не добавляют ничего, кроме ароматного лука и соли.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 3 помидора;
• 3 шт. перца болгарского сладкого;
• 1 сладкая луковица;
• 1 долька чеснока;
• 200 г рекомендуемого сыра;
• маслины;
• масло оливковое;
• соль.

Приготовление:

1. Все овощи качественно намойте, обсушите и порежьте (кроме лука) кубиками среднего размера. Чеснок измельчите при помощи ножа. Если огуречная кожура слишком толстая, то ее лучше срезать.
2. Лук нарежьте тонкими, полупрозрачными кольцами.
   
3. Отдельно нарезать сыр крупными кубиками.
4. Маслины добавляйте в салат целиком, поэтому позаботьтесь о том, чтобы они были без косточек.
5. Все овощи немного посолите и перемешайте, заправив маслом. Сверху выложите порезанные аккуратными кубиками сыр и маслины. Готовое блюдо можно украсить маленькими листьями петрушки.

Греческий салат с сыром фета и пекинской капустой

Блюдо с добавлением пекинской капусты приобретает очень необычный вкус, но остается легким и сытным.

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 2 помидора;
• 100 г сыра фета;
• маслины;
• соль и орегано (опционально);
• для заправки оливковое масло и лимонный фреш.

Приготовление:

1. Помидоры намойте, обсушите и нарежьте кубиками. Желательно, чтобы томаты были не перезрелыми и хорошо держали форму.
2. Вилок капусты нашинкуйте тончайшей соломкой, выложите на блюдо, посолите, аккуратно помните руками и оставьте на 15 минут.
3. Спустя это время добавьте к капусте порезанный кубиками сыр, помидоры, половинки маслин. Сбрызните ингредиенты соком лимона, заправьте оливковым маслом и положите орегано. Его можно заменить прованскими травами, но дополнять другими специями (семенами кунжута, майораном и т.д.) не стоит.
   
4. Все тщательно перемешайте и выкладывайте горкой на блюдо. Сверху можно украсить зеленью.

Греческий салат с сыром фета и курицей

Это блюдо никогда не оставит равнодушным того, кому повезло его попробовать. Салат хорошо подавать к столу в качестве дополнения – легкой закуски.

Ингредиенты:

• 2 помидора;
• 3 огурца;
• 100 г сыра фета;
• 500 г филе грудки;
• 1 салатная луковица;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного сока:
• маслины по вкусу;
• 2 зубка чеснока;
• зелень по желанию.

Приготовление:

1. Очень важно, чтобы куриное мясо в салате было мягким и сочным. Для этого его нужно предварительно замариновать в масле, фреше лимона и измельченном чесноке. Филе порежьте маленькими кусочками, положите все ингредиенты в пакет и выдержите в холоде 6 часов. А потом обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки 10 минут.
2. Огурцы и помидоры порежьте кубиками, лук - тонкими кольцами. Все объедините и добавьте остывшее мясо.
3. Добавьте маслины, масло и сыр – угощение родом с Балкан готово.

Чем можно заменить сыр фета в рецептах греческого салата?

Фета – овечий сыр с добавлением козьего молока, приготавливаемый в рассоле. Соответственно, заменой ему может служить любой сычужный сыр:

• брынза;
• фетаки;
• фетакса;
• сулугуни;
• адыгейский;
• моцарелла.

Самый лучший вариант – известная всем брынза, изготавливаемая из овечьего молока. Правда, по своей структуре она более плотная, чем сыр фета, и более соленая. Поэтому для использования в салатах берите меньшее ее количество.

Читайте также:

• Ингредиенты для классического греческого салата
• Классический рецепт салата Цезарь с курицей
• Салат с помидорами и огурцами
• Заправка для греческого салата: рецепты

Греческий салат – оригинальная и очень вкусная закуска, несмотря на всю ее незатейливость. Она, как и многие другие блюда, оставляет кулинарам массу возможностей для экспериментов. Вы можете добавлять в салат даже морепродукты и экспериментировать со вкусом, пока не найдете самые любимые варианты.