Сырный крем суп: рецепт. Как приготовить сырный крем-суп?

Сырный крем-суп – простое, сытное и вкусное блюдо. Он отличается нежной кремообразной консистенцией, которая достигается за счет измельчения всех ингредиентов до однородной массы и добавления сыра, молока или сливок. Для сырного крем супа подойдут любые сорта сыров: твердый, мягкий, плавленый и даже с плесенью. Готовый крем-суп, как правило, подают с гренками и посыпают рубленой зеленью.

Как приготовить сырный крем суп?

Состав:

• Картофель – 2 шт.
• 33процентные сливки – 250 мл.
• Сыр Пармезан – 150 г
• Вода – 400 мл.
• Плавленый сыр – 300 г
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в кастрюле до готовности в 400 мл воды.
2. Натрите на мелкой терке пармезан и добавьте половину к картошке. Добавьте 150 г плавленого сыра. Полученную смесь измельчите в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте оставшийся сыр и сливки.
   
3. Посолите, поперчите. Поставьте на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Готовый суп разливается по тарелкам, украшается зеленью и подается в горячем виде.

Сырный крем-суп с овощами

Состав:

• Репчатый лук - 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Корень сельдерея – 100 г
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Вода – 1 л
• Картофель – 3 шт.
• Плавленый сыр – 400 г
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Белое сухое вино – 0,5 ст.
• Соль и перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Почистите и крупно нарежьте лук, картофель и сельдерей. Обжарьте овощи на оливковом масле около 2-х мин, добавьте вино и потушите. Налейте в кастрюлю воды и добавьте тушеные овощи, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 мин. Натрите плавленый сыр на терке.
2. Перелейте суп в блендер и взбейте до состояния пюре. Верните массу обратно в кастрюлю, добавьте тертый сыр, соль и специи. Поставьте суп на плиту, доведите до кипения и снимите с огня. Посыпьте готовый суп рубленой зеленью и подавайте к столу.

Сырный крем-суп с беконом

Состав:

• Цветная капуста – 350 г
• Лук-порей – 350 г
• Картофель – 3 шт.
• Молоко – 300 мл
• Горчица – 1 ч. л.
• Сыр чеддер – 200 г
• Копченый бекон – 200 г
• Куриный бульон – 1 л
• Соль и перец – по вкусу
• Мускатный орех – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Налейте бульон в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Почистите и нарежьте кубиками картофель. Лук-порей нарежьте кольцами.
3. Добавьте в бульон овощи, не забыв про капусту.
4. Посолите и приправьте. Варите овощи 20 мин, после перелейте в блендер и взбейте до однородного состояния. Добавьте молоко, горчицу, тертый сыр и опять взбейте.
5. Перелейте массу в кастрюлю и вскипятите.
6. Готовый крем-суп сервируют нарезанным беконом и тертым сыром.

Суп-пюре с сыром и цуккини

Состав:

• Вода – 2 л
• Морковь – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Цуккини – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочный сыр – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Соль и паприка – по вкусу
• Бекон – 150 г
• Хлеб – 4 шт.

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте морковь, лук-порей и сельдерей. Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи и сварите бульон. Нарежьте кубиками репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Нарежьте цуккини кубиками и положите в кастрюлю к луку. Обжарьте на маленьком огне 5 мин, добавьте 0,5 ст. овощного бульона и тушите на среднем огне 10 мин.
3. Переложите тушеные лук и цуккини в кастрюлю с бульоном, добавьте тертый сыр, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения, перелейте в блендер и взбейте до однородного состояния.
4. Нарежьте хлеб и бекон на кубики, поджарьте на сковороде. Готовый сырный суп украсьте гренками и беконом, приправьте паприкой и подавайте к столу.

Шверинский сырный крем суп

Состав:

• Лук-порей – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Бульон – 1,5 л
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сыр чеддер – 200 г
• Копченый окорок – 150 г
• Соль и красный молотый перец – по вкусу
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Горчица – 2 ст. л.
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

1. Промойте лук-порей, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, горчицу и муку. Перемешайте и тушите 2 мин.
2. Нарежьте копченый окорок кубиками или полосками, обжарьте на разогретом растительном масле 4 мин.
3. Возьмите большую кастрюлю, налейте бульон и молоко, доведите до кипения. Добавьте тушеный лук вместе с томатным соусом и варите 5 мин. После переложите в кастрюлю жареный копченый окорок и тертый сыр. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Подогрейте 5 мин и перелейте в блендер. Взбейте массу до однородного состояния и подавайте к столу в горячем виде.

Суп с плавленым сыром и морепродуктами

Состав:

• Репчатый лук – 1 шт.
• Сельдерей – 2 шт.
• Плавленый сыр – 300 г
• Зеленый горошек – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Коктейль из морепродуктов – 0,5 кг
• Растительное масло
• Вода – 2 л
• Зелень
• Соль и перец – по вкусу
• Кусочки белого хлеба – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Паприка

Приготовление:

1. Почистите лук и морковь. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками, сельдерей порубите. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи до мягкости.
2. Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Натрите сыр на крупной терке, добавьте в кастрюлю с водой и варите до полного растворения. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
3. Почистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 мин, положите обжаренные овощи и варите еще 5 мин.
4. Добавьте в кастрюлю морепродукты и зеленый горошек. Варите 5 мин. Пока суп готовится, сделайте гренки. Нарежьте хлеб на кубики, разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте хлеб. Почистите чеснок и пропустите через пресс. Посыпьте гренки чесноком и паприкой.
5. Мелко порубите зелень и добавьте в суп. Готовый суп разливается по тарелкам и подается с чесночными гренками.

Читайте также:

• Рецепты томатных супов
• Суп грибной с шампиньонами
• Суп из форели со сливками
• Как приготовить нежный грибной суп с плавленным сыром?
• Грибной суп-крем из шампиньонов
• Суп-пюре из брокколи
• Суп из тыквы на любой вкус
• Как приготовить сырный суп?

Сырный крем суп – вкусное, легкое и нежное блюдо, которое придется по вкусу каждому. Рецептов приготовления множество. Есть легкие овощные варианты и наваристые густые супы с беконом и гренками.