Рецепт ухи в домашних условиях: готовим вкусный рыбный суп из карпа и судака

Рыбалка для представителей сильной половины человечества – одно из популярных времяпрепровождений. На лоне природы они с удовольствием готовят суп из свежего улова. Но для того чтобы полакомиться ухой, вовсе не нужно отправляться к озеру. Мы предлагаем вам лучшие рецепты ухи в домашних условиях.

Готовим изысканное исконно русское блюдо

Практически каждая хозяйка старается удивить свою вторую половину изысканным первым блюдом. Чтобы воссоздать природную атмосферу и позволить мужчине перенестись мысленно к озеру и посидеть у костра, женщины ищут подходящий рецепт ухи из карася в домашних условиях, поскольку эти представители рыбной семьи наиболее часто встречаются на наших столах.

Обратите внимание, что перед приготовлением тушку рыбы нужно тщательно разделать. В некоторых видах рыбы содержатся мелкие кости, и их следует убирать перед выкладыванием отварного филе в суп. Кстати, рецепт ухи из щуки в домашних условиях практически аналогичен. Исключение состоит лишь в том, что щучью тушку нужно правильно разделать, чтобы не пораниться, поскольку у нее очень острые зубы. Кроме того, большие щуки имеют неприятный иловый запах, и чтобы от него избавиться, тушку следует тщательно вычистить и промыть.

Состав:

• тушка рыбы;
• отфильтрованная вода;
• лист лавра – 3 шт.;
• 5-6 шт. перца-горошка;
• 3-4 шт. картофеля;
• морковь – 5-6 шт.;
• 1 луковица;
• по вкусу соль;
• измельченный сельдерей;
• зелень.

Приготовление:

• Размораживаем тушку рыбы, тщательно ее промываем и устраняем внутренности.
• Голову и хвостовую часть лучше отрезать.
• Берем толстостенную кастрюлю и выкладываем в нее подготовленную рыбу.
• Добавляем листы лавра и перец-горошек.

• Заливаем тушку рыбы отфильтрованной водой в соответствии с объемом используемой емкости.
• Варим рыбу до полной готовности.
• Используя сито, процедим бульон.

• Отварную рыбу выкладываем в отдельную пиалу, остужаем и разделываем на куски.
• Вновь доводим процеженный бульон до состояния кипения, закладываем картофель и морковь. Маленькую морковь можно добавлять в уху целиком.

• Далее отправляем в кастрюлю измельченный лук и сельдерейный корень.

• Варим уху до полной готовности картофеля.
• На завершающем этапе добавляем в кастрюлю отварную рыбу и измельченную свежую зелень.

Организуем пикник для всей семьи

В ближайший уикенд вы собираетесь выехать на природу со всей семьей, но не знаете, чем потчевать домочадцев? Мы предлагаем вашему вниманию рецепт ухи из карпа в домашних условиях. Вы можете приготовить это сытное и полезное блюдо и на плите, и на костре.

Читайте также:

• Хреновуха: рецепт из водки в домашних условиях
• Как промыть ухо в домашних условиях?

Кстати, рецепт ухи из стерляди в домашних условиях мало чем отличается. Если под рукой у вас нет свежей рыбы, то вы всегда можете заменить ее консервами. Вкус, конечно, немного изменится, но в целом вам удастся сохранить первозданную «атмосферу» блюда. Маленький секрет: пикантный вкус привычной ухе придаст чесночная подливка.

Состав:

• тушка карпа – 1-1,5 кг;
• 1 луковица;
• 10 шт. томатов черри;
• 2 л отфильтрованной воды;
• 3-4 картофелины;
• 2 шт. листиков лавра;
• 4 шт. чесночных зубчиков;
• 100 г подсолнечного рафинированного масла;
• 3 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• 1 пучок зелени;
• соль и перцевая смесь – по вкусу.

Приготовление:

• Разделываем тушку карпа привычным способом, промываем, а затем нарезаем равноценными кусками.

• Картофель очищаем от кожуры, промываем и шинкуем в форме кубиков или продолговатых брусочков.

• Луковицу очищаем от шелухи, но не измельчаем. Отваривать ее мы будем целиком.

• В толстостенную посуду выкладываем измельченный картофель, луковицу и куски рыбы.
• Заливаем все отфильтрованной водой и ставим на умеренный огонь.
• В закрытой посуде доводим уху до состояния кипения, а затем на медленном огне провариваем в течение 20 минут, сняв крышку.

• Как только рыба сварится, извлекаем ее из бульона и отставляем в сторону.
• Свежие томаты промываем. Если у вас обычные помидоры, то нарежьте их равноценными кусками.
• Добавляем в кастрюлю томаты, пряности, специи и соль. Продолжаем варить уху в течение 10 минут.

• Тем временем займемся приготовлением секретного ингредиента. В контейнер выкладываем измельченные под прессом чесночные зубчики и добавляем подсолнечное рафинированное масло.
• Взбиваем смесь до однородной консистенции.
• Вводим лимонный свежеотжатый сок и еще раз все хорошенько перемешиваем.

• Отварную рыбу разбираем на куски, отделяя кости.

• Добавляем в уху рыбное филе и приготовленный чесночный соус. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Уха по-мужски – это невероятно вкусно

Предлагаем вам оригинальный, простой и истинной мужской рецепт ухи из судака в домашних условиях. Для разнообразия вкуса помимо филе судака можно добавить карасей. Обязательно перед подачей уху приправляют свежей зеленью и ломтиком лимона. Такой рецепт приготовления ухи в домашних условиях подойдет и для варки ее на костре. Уникальность блюда заключается в том, что коренья и овощи мы не будем очищать.

Состав:

• 1,5-2 кг тушки судака;
• 2 головки лука;
• 2 шт. моркови;
• сельдерейный корень;
• перец чили;
• чесночные зубчики;
• пучок зелени;
• перец-горошек;
• листы лавра;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 ч. л. поваренной или морской пищевой соли.

Приготовление:

• Тушку судака подготавливаем привычным способом. Обязательно удаляем хребет.

• Далее измельчаем подготовленное филе порционными кусками.

• Подготавливаем овощи, промываем их.

• Тем временем выкладываем рыбное филе в толстостенную посуду, заливаем отфильтрованной водой и варим.
• После закипания отправляем в кастрюлю овощи.

• Картофель берем молодой и хорошенько щеткой чистим его и промываем.

• Выкладываем в кастрюлю картофель и варим уху до полной готовности.
• В порционные тарелки перед подачей к столу уху приправляем дольками лимона и зеленью.

Читайте также:

• Уха из лосося: рецепт. Уха из лосося по-фински: как приготовить?
• Как варить уху из семги?
• Уха из головы семги

Как видите, готовить уху весьма просто. Независимо от выбранного вида рыбы, рецепт ее приготовления практически не отличается. При желании в рыбный суп можно добавить пшенную, перловую или рисовую крупу. Приятного аппетита!