Крем творожный для бисквитного торта: рецепты приготовления с желатином, сметаной, фруктами и желе

Кулинария  04 февраля 2016. Просмотров: 6508
Мне нравится

Домашнюю выпечку любят все без исключения. Торты, пирожные, воздушное печенье – что может быть вкуснее? Многие хозяйки предпочитают готовить бисквитные торты, поскольку рецепты их просты, а смазывать такую выпечку можно разными кремами, меняя каждый раз вкусовые нотки десерта. Особенно вкусным и нежным получается крем творожный для бисквитного торта. Мы подобрали для вас несколько рецептов его приготовления.

В чем особенности приготовления творожного крема для бисквита?

Крем творожный для бисквитного торта: рецепты

Творожная начинка славится полезными свойствами и относительно низкой калорийностью по сравнению со своими собратьями – масляным и заварным кремами. Недаром наши предки еще в 15 веке использовали творог для создания разнообразных десертов. Именно тогда на Руси открыли огромную вкусовую палитру кремов, паст и начинок для выпечки на основе творога.

С тех пор рецепты творожного крема, конечно же, изменились, и сегодня его готовят со сгущенкой, сливками, сливочным маслом, сметаной, желатином. А для придания крему изысканного вкуса многие хозяйки добавляют разнообразные фрукты и ягоды. В общем, можно смело утверждать, что приготовление творожного крема – это целое поле для полета фантазии и экспериментов. Но не будем слишком углубляться в теорию, а отправимся на кухню создавать собственные кулинарные шедевры.

Классический рецепт со сливками

Для приготовления крема по этому рецепту нам понадобятся сливки и желатин. Этот крем можно использовать и как начинку для бисквита, и в качестве отдельного десерта.

Классический рецепт творожного крема для бисквитного торта

Состав:

  • 250 г домашнего творога;
  • 200 мл сливок 33%;
  • 150 г сахарного песка;
  • 10 г желатина;
  • 2 ст. л. отфильтрованной либо кипяченой воды.

Приготовление:

  1. В первую очередь нам нужно замочить в воде желатин. Используем для этого только кипяченую воду.Крем творожный для бисквитного торта
  2. Творог выкладываем в сито и хорошенько протираем его, пока не избавимся от всех крупинок.Крем творожный для бисквитного торта
  3. Выкладываем перетертый творог в кастрюльку и добавляем 75 г сахарного песка, хорошо перемешиваем.

    Крем творожный для бисквитного торта
  4. Емкость с желатином ставим на водяную баню до полного его растворения.Крем творожный для бисквитного торта
  5. Сливки нужно взбить до воздушной консистенции с оставшимся сахаром.Крем творожный для бисквитного торта
  6. Тоненькой струей вливаем желатин в творожную смесь и тщательно взбиваем.
  7. Теперь нам осталось добавить в творожную смесь взбитые сливки. Делаем это не спеша, небольшими порциями. Смесь нужно тщательно взбить.Крем творожный для бисквитного торта
  8. Творожный крем с желатином для бисквитного торта готов.

Творожный крем со сметаной для бисквита

Многие готовят творожный крем с добавлением сметаны вместо сливок. Такая начинка получается густой и в то же время воздушной, но высококалорийной.

Сметано-творожный крем для бисквитного торта

Состав:

  • творог домашний – 700 г;
  • жирная сметана – 150 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ½ ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Прежде всего, следует перетереть через сито творог. Если вы хотите, чтобы крем получился воздушным, то перетрите творог несколько раз.
  2. В творожную массу добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Миксером либо блендером все хорошенько взбиваем.
  3. Теперь нужно добавить сметану и опять тщательно взбить смесь до однородности.
  4. Крем следует поставить в холодильник как минимум на час, а затем им можно смазывать бисквит.

Читайте также:

Изысканная выпечка с фруктами

Бисквит с творожной начинкой, ягодами и фруктами – идеальный десерт для любого праздничного стола. Вы можете выбрать любые ягоды и фрукты на ваше усмотрение, например, очень вкусным получается бисквитный торт с творожным кремом и персиками. Мы же приготовим торт с ягодной начинкой.

Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами

Состав:

  • 5 яиц;
  • 220 г сахарного песка;
  • 500 г творога;
  • 1 ст. л. манки;
  • 1 ст. свежих или замороженных ягод;
  • 50 г масла сливочного;
  • 1 ст. л. пищевого крахмала;
  • 500 г муки;
  • ½ ч. л. соды;
  • соль.

Приготовление:

  1. Сначала займемся приготовлением бисквита. Для этого в глубокой чашке смешиваем 2 яйца и 120 г сахарного песка.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  2. Масло нужно растопить и остудить, а затем влить в сахарно-яичную смесь.

    Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  3. Полученную массу необходимо хорошенько взбить, добавив в нее крахмал и соду.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  4. Теперь нужно добавить муку. Всыпаем ее небольшими порциями, постоянно помешивая. Важно добиться правильной консистенции бисквитного теста: оно не должно быть чрезмерно густым.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  5. Формочку для выпекания смазываем маслом и выливаем в нее тесто.
  6. Пришло время приготовить начинку. Сначала взбиваем 3 яйца и 100 г сахарного песка.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  7. Теперь добавляем творог и манную крупу, продолжаем взбивать. Помним, что творог предварительно нужно перетереть.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  8. По центру бисквита аккуратно выкладываем творожную начинку, а сверху – ягоды.Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами
  9. Помещаем наш торт в духовой шкаф и выпекаем при температурном пороге в 180 градусов 40-50 минут. Вот такой бисквит у нас должен получиться.

Вкусный десерт с желе

Быстро и легко можно приготовить на десерт творожный бисквит с желе. Для этого нам нужно приобрести в любом супермаркете готовый бисквит и желе. Мы возьмем апельсиновое желе, но вы можете использовать любое другое по своему вкусу. Творожно-сметанный  крем мы уже готовить научились, поэтому останавливаться подробно на этом не будем.

Бисквитный торт с творожным кремом и желе

Состав:

  • бисквит;
  • творожно-сметанный крем;
  • 2 апельсина;
  • желе апельсиновое.

Приготовление:

  1. Берем форму с высокими стенками и выкладываем бисквит. Сверху обильно смазываем его приготовленным заранее творожно-сметанным кремом. При желании можно разрезать бисквит на две части и положить между ними начинку из крема.
  2. Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими кружками. Выкладываем их сверху крема. Кстати, вы можете выбрать любые фрукты.
  3. Желе разводим согласно инструкции на упаковке и заливаем им апельсины. Помещаем тортик в холодильник до полного застывания.

Читайте также:

Конечно, это далеко не все рецепты приготовления бисквитного десерта с творожным кремом. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и создавайте свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓