Быстрый бисквит: простой рецепт очень вкусного лакомства

Кулинария  Просмотров: 19566
Мне нравится

Давайте посмотрим, сколько среди нас сладкоежек. Многие любят полакомиться кусочком сладкого пирога. А вкус домашней выпечки вообще приводит нас в гастрономический восторг. Самое распространенное кондитерское изделие – быстрый бисквит. Простой рецепт его записывайте прямо сейчас.

Поединок между итальянскими и французскими кондитерами

Быстрый бисквит: простой рецепт и очень вкусный

В разных странах бисквит готовится по традиционной рецептуре. Если верить «Википедии», то эта выпечка родом из французской и итальянской кухни. Какой рецепт лучше выбрать? Мы предлагаем вам испечь бисквит очень вкусный и простой. Рецепты его записывайте и сразу воплощайте приобретенные знания в жизнь.

Читайте также:

А чтобы бисквит получился, словно перина, то есть таким же мягким и воздушным, возьмите на заметку несколько советов:

  • Куриные яйца лучше взбивать в охлажденном виде.
  • Белки отделим от желтков и взобьем яичную массу в отдельных пиалах.
  • В белковую и желтковую массу добавляем сахарный песок, разделив его общее количество пополам.
  • Можно использовать разрыхлитель.
  • Муку просеиваем два или три раза. Чем больше кислорода, тем пышнее получится выпечка.
  • Тесто вымешиваем тщательно, но деликатно. Делать это нужно по часовой стрелке, сверху вниз.

Изумительный бисквит на десерт

Основа для торта, ароматные пирожные, кексы или классическое угощение – все это самый простой бисквит. Рецепт его скорее сохраняйте на жестком диске своей памяти.

самый простой бисквит - рецепт

Состав:

  • 4 шт. яиц;
  • на кончике ножа пищевая сода;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. просеянной муки.

Приготовление:

  • Яйца достаем из холодильника непосредственно перед приготовлением.
  • Проверим наличие остальных продуктов согласно рецепту.

Яйца достаем из холодильника непосредственно перед приготовлением

  • Для занятых и торопливых хозяек подойдет упрощенный вариант. В миску выкладываем яйца и добавляем сахарный песок.

В миску выкладываем яйца и добавляем сахарный песок

  • Вооружаемся миксером и начинаем взбивать эту массу.
  • Этот процесс очень трудоемкий. Наша задача – тщательно взбить массу, чтобы она увеличилась в объеме в 2-3 раза.

тщательно взбить массу, чтобы она увеличилась в объеме в 2-3 раза

  • Маленький секрет: готовность бисквитного теста определяется по цвету. Яично-сахарная масса должна стать максимально светлой, практически белоснежной.

готовность бисквитного теста определяется по цвету

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
Подробнее...

  • Просеиваем несколько раз муку.
  • В пиалу с мукой добавим немного пищевой соды. Конечно же, тщательно перемешаем.
  • Теперь постепенно высыпаем просеянную муку в жидкую массу.

постепенно высыпаем просеянную муку в жидкую массу

  • На этом этапе выберите подходящий для себя вариант развития событий: продолжите взбивать тесто миксером или используйте лопатку для ручного замеса.
  • Возьмем любую форму, за неимением специальной посуды подойдет даже сковорода или толстостенная кастрюля.
  • По диаметру формы вырежем пергамент и пропитаем его маслом.
  • Сверху выльем тесто.

Сверху выльем тесто

  • Еще один секрет: если бисквит выпекается в малой форме, задайте температуру духового шкафа 220°. Когда форма большая, температурная отметка должна равняться 180°.
  • Отправляем бисквит в духовку и ни в коем случае не открываем дверцу хотя бы ближайшие 25 минут.
  • Проверить бисквит на готовность можно обычной зубочисткой.
  • Остывший бисквит извлекаем из формы, а дальше – дело техники. Можете его смазать кремом или украсить джемом.

Лень – двигатель прогресса

Именно руководствуясь этим девизом, была изобретена некогда мультиварка. Это невероятно, но с помощью такого универсального прибора можно приготовить бисквит. Простой рецепт в мультиварке практически ничем не отличается от классического выпекания бисквита в духовке. Но несколько советов все-таки возьмите на заметку:

  • мультиварочный контейнер обязательно смазываем сливочным маслом;
  • выбор режима не составит трудностей, ведь его название скажет само за себя;
  • не идите сложным путем, а просто задайте режим «Выпечка» со стандартными параметрами;
  • оптимальное время выпекания – 60 минут;
  • для пущей уверенности после подачи звукового сигнала включите «Автоподогрев»;
  • извлекайте испеченный бисквит с помощью специального держателя.

бисквит - простой рецепт в мультиварке

Состав:

  • 5 шт. яиц;
  • 1 ст. муки;
  • по вкусу ваниль;
  • 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

  • Для начала отделим белки от желтков. Ни одного грамма желтка не должно просочиться в белковую массу.
  • Добавляем в желтки муку и ровно половину сахарного песка.
  • Сюда же добавляем ваниль.
  • Начинаем все активно взбивать, пока сахарные кристаллики не растворятся, а масса не посветлеет.
  • Белковую массу взбиваем в охлажденном виде. Она должна стать пышной, объемной и однородной.
  • Конечно же, в результате взбивания она приобретет белый цвет и станет более густой.
  • Смешиваем обе массы. Внимание: на этом этапе мы отказываемся от кухонных приборов и переходим в ручной режим работы.
  • Муку просеиваем несколько раз.
  • Начинаем добавлять муку буквально по одной ложке.
  • Лопаткой выполняем поступательные движения сверху вниз и только по часовой стрелке. Нам важно сохранить первозданную текстуру бисквитного теста.

важно сохранить первозданную текстуру бисквитного теста

  • Мультиварочный контейнер смажем сливочным маслом.

Мультиварочный контейнер смажем сливочным маслом

  • Аккуратно выложим приготовленное тесто.
  • Теперь зададим нужный режим и выставим таймер на 60 минут.
  • Звуковой сигнал уведомит вас о готовности бисквита. Оставим его еще на 10 минут в контейнере, а уж затем аккуратно извлечем.

Еще один маленький секрет: если бисквит будет служить основой для торта, то любые действия по украшению, разрезанию и смазыванию его кремом лучше выполнять через 8-10 часов после выпекания.

Читайте также:

Чем проще, тем лучше. Это правило безотказно работает при выпекании бисквита. Если вы кладете на порцию меньше пяти яиц, то не стоит отделять белки от желтков. А вот для большой порции лучше потрудиться и подготовить желтковую и белковую массу отдельно. Можно сахарный песок заменить пудрой, но этот вариант подходит для тех, кого одолела лень. И помните, что ни в коем случае мы не открываем дверцу духового шкафа, иначе бисквит будет похож на плоскую лепешку, лишенную пышности. Приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.



Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓