Соус тартар в домашних условиях

Соус тартар быстро распространился в середине 19 века. Ценится он и по сегодняшний  день. Появился этот соус путем эксперимента.  Французские кулинары решили добавить в обычный майонез разнообразные специи, так получился соус тартар.

Существует множество рецептов приготовления соуса тартар, и все потому, что при приготовлении в него можно включать различные ингредиенты: сушеные или свежие травы, овощи.

Классический рецепт соуса тартар в домашних условиях

Состав:

1. яйца – 2 шт
2. растительное масло (оливковое) – 100-150 мл
3. оливки – 1 б.
4. соленый огурец – 1-2 шт
5. зеленый лук – 100 г
6. чеснок – 1-2 зубчика
7. лимон – 1/2 для сока
8. перец – по вкусу
9. соль – по вкусу.

Приготовление:

• Сварить заранее яйца. Отделить белки от желтков.
• Желтки растереть, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона. Перемешать.
• Продолжая перемешивать, наливаем масло.
• Посыпаем измельченным зеленым луком. Добавляем оливки и небольшие кусочки огурца.

Соус тартар должен по консистенции получиться как майонез.

Срок хранения соуса тартар, приготовленного дома, составляет 5-7 дней. При этом хранить его необходимо в банке с плотной крышкой.

Соус тартар подают к жареной, вареной или запеченной рыбе. Кроме того, он хорошо подойдет к овощным, мясным блюдам и блюдам, приготовленным из морепродуктов.

Читайте также:

• Соус ткемали: рецепт
• Как приготовить соус Терияки?

Соус тартар придаст любому блюду неповторимый изысканный вкус. Времени же на его приготовление требуется мало. Поэтому данный рецепт всегда придется Вам на выручку.

Специально для LadySpecial.ru  - Марго