Пиролитическая очистка духовки

Кулинария  02 марта 2013. Просмотров: 6180
Мне нравится

Проблемой очистки духовки озабочены не только хозяйки, но и сами производители духовок. Именно поэтому в некоторых духовках есть съемные дверцы, выдвижные тележки, а внутри духовки покрыты различными видами эмали. Самым удобным из этих приспособлений является функция самоочистки.

Процесс пиролиза – что это?

Если перевести слово «пиролиз» с латыни, то получится – разложение, превращение, отвар. Сам способ весьма прост – духовку необходимо нагреть до температуры, более 480 С, при этом грязь и жир сгорают и превращаются в пепел и после этого их нужно просто убрать. Этот способ при всей своей простоте – очень дорогой, ведь немного плит смогут выдержать такие нагревания.

Пиролиз - процесс очистки духовки

Духовки, в которых имеется функция пиролиза, изготавливаются из высококачественных материалов и по самым современным и лучшим технологиям, поэтому они являются очень дорогостоящими. Помимо этого, необходимо принимать много мер по обеспечению безопасности такого прибора и для нормальной работы функции пиролиза. 

Духовки с функцией пиролиза

Материал, из которого изготавливаются духовки с функцией пиролитической очистки, применяется наивысшего качества, в противном случае плита очень быстро выйдет из строя. Также применяется качественная теплоизоляция, дабы нагрев плиты не доходил до критической температуры.

Помимо этого, используется дополнительная система наружного охлаждения, чтобы избежать риска нагрева предметов, находящихся рядом с плитой.

Стекла в таких духовках специализированные – закаленные, толстые, которые могут выдержать резкие перепады температуры. Но несмотря на это, опасность обжечься во время пиролитической очистки духовки существует, не стоить подпускать детей во время запуска функции самоочистки плиты, да и самим нужно быть внимательней. Ручки плиты во время пиролиза также могут накалиться до 80 С.

Пиролитическая очистка духовки

Еще в таких духовках устанавливается функция, препятствующая возгоранию жира внутри духовки и функция фильтра, которая следит за тем, чтобы дым и газы, образовывающиеся во время сгорания остатков соусов, не просачивались за пределы духовки. Покрытие внутренних стенок плиты называется пиролитической эмалью, она не меняет цвет и не утрачивает свои свойства.

Процесс пиролитической очистки духовки

Во время пиролиза выделяется очень много дыма. Для того чтобы воздух оставался чистым, предварительно подготовьте отход дыма в вентиляцию. На задней стенке плиты имеется отдельные выход, куда можно подвести трубу для выхода дыма. Но обычной вытяжки будет недостаточно. Некоторые производители встраивают специальные катализаторы (например – платина) и жаропоглощающие фильтры. Процесс пиролиза происходит при блокировке дверцы плиты, блокировка отключается при снижении температуры ниже 3500 С, поэтому механизм блокировки духовки также выбирается высокого качества, который не испортится при таких нагрузках. Включить же прибор после пиролитической очистки можно только вручную, так как автоматический механизм уже не сработает.

Время  пиролиза занимает от 90 до 150 минут, большая часть из которых уходит на нагрев и остывание плиты. В отдельных духовках есть специальный катализатор, который управляет продолжительностью процесса. Во время пиролиза тратится очень много электроэнергии, да и для аппарата процесс такой очистки является очень тяжелым, поэтому использовать его лучше всего в случаях сильного загрязнения внутренней части духовки. Перед запуском пиролитической очистки духовки из нее нужно вынуть противни, а также направляющие и держатели противней, чтобы они не испортились.

Где можно найти плиты с пиролитической очисткой духовки?

Пиролитическая очистка духовки встречается чаще во встраиваемых плитах, чем в отдельных плитах. В России поставщиками таких плит являются компании Siemens, Electrolux, Ariston, Miele, Brandt и пр., но не забывайте, что такие плиты стоят весьма недешево, поэтому чаще всего их покупка по карману очень состоятельным людям.

О том, какие еще бывают системы самоочистки, читайте в статье Каталитическая очистка духовки.

Специально для LadySpecial.ru – Полина

Читайте другие интересные рубрики


Полезная статья? голосов 0
0

Оставьте свой комментарий
Новых комментариев: 0

Редакция LadySpecial.ru

Уважаемые читатели, будем рады принять ваши благодарности, а так же критику и любые замечания. Мы вместе делаем этот сайт лучше.






Похожий материал - Вам это понравится

↓ Показать больше похожих статей ↓